Táo có thể để trong tủ lạnh được không và tôi phải làm như thế nào?

Táo có hương vị dễ chịu và chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng có ích cho con người. Trái cây được thu hoạch vào cuối mùa hè - đầu mùa thu với số lượng lớn, và nhà vườn nào cũng có một câu hỏi: làm thế nào để giữ cho trái cây tươi lâu?

Một trong những cách phổ biến và hợp túi tiền để giữ táo tươi lâu là đặt chúng trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Những ưu điểm của phương pháp này bao gồm:

• thời hạn sử dụng dài do sử dụng nhiệt độ thấp;
• khả năng chuẩn bị và tiết kiệm cả trái cây và cắt thành lát hoặc bào;
• khả năng luôn có trái cây tươi trong tay, vì bảo quản trong tủ lạnh giúp loại bỏ việc phải đi xuống hầm;
• phương pháp bảo quản này không yêu cầu bất kỳ sơ chế hoặc chế biến đặc biệt nào đối với trái cây.

Cũng có những nhược điểm khi giữ táo trong tủ lạnh.

• Khối lượng nhỏ. Vì không có đủ không gian trống trong tủ lạnh và nếu có, nó được dùng để đựng các sản phẩm khác, thì táo chỉ có thể được đặt vào đó với một lượng nhỏ.
• Nguy cơ táo hấp thụ mùi lạ. Vì tủ lạnh có thể bảo quản thức ăn cay, thức ăn có gia vị nên vỏ của trái cây có thể hấp thụ những mùi này.

Để bảo quản táo trực tiếp trong tủ lạnh, nhiệt độ nên được đặt ở 0 ... + 1. Nhiệt độ này là tối ưu cho các loại trái cây này. Bạn có thể giữ táo trong điều kiện như vậy trong tối đa 6 tháng.

Trong tủ đông để làm đông táo ban đầu, nhiệt kế được đặt ở nhiệt độ thấp nhất có thể trong 1-2 giờ. Và khi đó chế độ hoạt động của tủ đông được chuyển sang mức thông thường. Bạn có thể bảo quản trái cây đông lạnh lên đến 9 tháng. Trong thời gian này, trái cây sẽ giữ lại hầu hết các khoáng chất và nguyên tố vi lượng đã tích lũy. Đúng, táo đã rã đông chỉ thích hợp để ăn sau khi đã xử lý nhiệt.

Nên bảo quản chủ yếu các loại táo mùa đông trong tủ lạnh. Nhu la:

• Antonovka;
• "Tôi dám";
• "Mùa đông Mátxcơva";
• "Tưởng nhớ Chernenko".

Đây là giống táo mùa đông, được thu hoạch vào đầu và giữa tháng 9, sẽ chín chậm trong điều kiện nhiệt độ thấp, ít bị thối và mốc.

Trước khi cho hoa quả vào tủ lạnh để bảo quản lâu, cần thực hiện sơ chế ban đầu. Phương pháp chuẩn bị phụ thuộc vào việc dự kiến ​​bảo quản hoa quả ở nhiệt độ nào và ở dạng nào.

Bảo quản táo nguyên quả trong tủ lạnh là cách làm phổ biến nhất. Để giữ trái cây tươi lâu nhất có thể, bạn phải:

• phân loại trái cây, chỉ lấy trái cây để bảo quản mà không có hư hại nhìn thấy được và tạp chất có hoạt tính;
• loại bỏ lá, cỏ, đồng thời giữ nguyên phần cuống;
• bọc mỗi bản sao trong giấy da, giấy bạc hoặc giấy ăn;
• đặt ngay ngắn trong ngăn bảo quản trái cây.

Bạn cũng có thể bảo quản táo trong tủ lạnh bằng cách cho vào túi nhựa. Phương pháp bảo quản này không cần bao gói riêng cho từng loại quả. Sau khi cho táo vào túi phải buộc lại. Và trên bề mặt túi, bạn hãy tạo nhiều lỗ bằng tăm.Những lỗ nhỏ sẽ giúp tránh hiệu ứng nhà kính, giúp kéo dài thời gian bảo quản táo.

Phương pháp này liên quan đến việc đông lạnh trái cây. Để làm điều này, trái cây phải được chuẩn bị bằng cách thực hiện các thao tác sau:

• rửa quả chín;
• cắt thành hình tròn hoặc hình bán nguyệt;
• gấp vào một túi nhựa;
• đặt trong tủ đông.

Để các lát táo không bị chuyển sang màu đen trong quá trình chuẩn bị, chúng phải được rưới nước cốt chanh. Ngoài ra, trái cây cắt lát có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày. Để thực hiện, bạn cho nửa quả táo vào hộp kín, thêm vài giọt nước cốt chanh và 2-3 thìa đường cát.

Phương pháp này bao gồm việc đặt khối táo vào một hộp thủy tinh đã được khử trùng. Quá trình chuẩn bị bao gồm một số giai đoạn:

• trái cây sạch không còn vỏ và hạt;
• chà xát trên một máy vắt mịn;
• được đặt trong các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị trước đó;
• đóng bằng nắp đậy.

Để tăng thời hạn sử dụng của những quả táo như vậy trong tủ lạnh, chúng được trộn với đường cát theo tỷ lệ 1: 1 và bày trong lọ.

Hạn sử dụng của táo trong tủ lạnh có thể thay đổi từ vài ngày đến vài tháng. Các chỉ số này bị ảnh hưởng bởi:

• lớp;
• chuẩn bị trái cây để bảo quản;
• Nhiệt độ bảo quản.

Trái cây đông lạnh có thời hạn sử dụng lâu nhất. Nhiệt độ thấp sẽ giúp chúng giữ được đến 1 năm. Nhược điểm chính của phương pháp bảo quản này là trong hầu hết các trường hợp, thể tích ngăn đá nhỏ, cho phép bạn chứa một lượng nhỏ trái cây. Giống táo mùa đông có thể để trong tủ lạnh đến 6 tháng. Để giữ được tươi lâu hơn, chúng phải được phân loại khoảng 1 lần mỗi tuần, loại bỏ những quả có dấu hiệu thối rữa. Gói từng loại trái cây trong một gói giấy riêng biệt sẽ giúp tăng thời hạn sử dụng với phương pháp này. Vì vậy, các loại trái cây sẽ không thể tiếp xúc với nhau, điều này loại trừ việc lây lan thối và nấm mốc.

Táo xay có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 2 tháng. Nếu bảo quản trong thời gian dài hơn, chúng có thể bị chua.

Nửa quả táo đông lạnh có thể bảo quản trong ngăn đá từ 6-9 tháng. Nguyên tắc chính để bảo quản độ tươi của trái cây bằng phương pháp này là loại trừ việc rã đông và tái đông lạnh đối với trái cây đã cắt lát.

Nhờ đó, sử dụng tủ lạnh, bạn có thể bảo quản trái cây thu hoạch được lâu và cung cấp cho bản thân và gia đình những trái cây thơm, tốt cho sức khỏe trong tiết thu đông. Thu hoạch trái cây cho mùa đông bằng cách sử dụng các phương pháp đã liệt kê sẽ cho phép bạn luôn giữ được trái cây tươi trong tay và nếu cần, hãy tạo ra những món ăn ngon từ chúng, nướng những chiếc bánh thơm lừng.