Làm thế nào để bảo quản táo trong hầm cho mùa đông?

Táo là một trong những loại trái cây ngon và phổ biến nhất mà bạn có thể trồng trong khu vực của mình. Để tận hưởng thu hoạch của bạn không chỉ trong mùa hè và mùa thu, mà còn trong mùa đông, người làm vườn cần học cách bảo quản trái cây đúng cách.

Vị trí bảo quản lý tưởng cho táo phải đáp ứng một số yêu cầu nhất định.

• Nhiệt độ. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản táo là 1-2 ° C. Đồng thời, độ ẩm không khí trong phòng cần cao. Trong trường hợp này, trái cây sẽ không bị khô hoặc héo theo thời gian. Khi bảo quản trong tầng hầm khô ráo, trái cây nên được bọc trong giấy thấm dầu.
• Kích thước của căn phòng. Điều rất quan trọng là các bức tường trong hầm không được thấp hơn 2 m, do đó, nước ngưng tụ sẽ không đọng lại trên trần nhà. Sàn trong phòng không được đổ bê tông mà phải lát gỗ hoặc lót gạch.
• Thông gió. Nó có thể là cả tự nhiên và nhân tạo. Điều chính là không khí trong phòng lưu thông tự do. Trong trường hợp này, nấm mốc sẽ không xuất hiện ở tầng hầm của ngôi nhà.

Để bảo vệ căn phòng khỏi nấm, cũng như để làm cho căn hầm trở thành một nơi an toàn hơn để lưu trữ trái cây và rau quả, tường của nó phải được quét vôi trước. Điều này thường được thực hiện vào mùa hè. Các bức tường được xử lý bằng dung dịch vôi và đồng sunfat. Hơn nữa, căn phòng được thông gió tốt.

Sau khi quét vôi, căn phòng cũng cần được quét dọn bổ sung. Hầm cần được quét kỹ. Tất cả rác rưởi, bảng và hộp mục nát phải được loại bỏ và tiêu hủy.

Để táo đông bảo quản tốt đến xuân thì phải sơ chế đúng cách.

Bước đầu tiên là chọn những quả táo ngon để bảo quản. Chúng không được làm móp hoặc hư hỏng dưới bất kỳ hình thức nào. Tốt nhất nên chọn quả còn cuống. Điều mong muốn là những quả táo có độ nở sáp tự nhiên. Bạn không cần phải gửi trái cây đã rụng từ một cây để lưu trữ. Chúng xấu đi rất nhanh.

Tất cả các loại trái cây thu hoạch phải được chia thành các loại, cũng như phân loại theo kích cỡ. Trước hết, nên tách những quả táo lớn ra khỏi những quả nhỏ và vừa. Bằng cách này, chúng sẽ tồn tại lâu hơn và tốt hơn. Rốt cuộc, những quả táo nhỏ nằm cạnh những quả lớn chín nhanh hơn nhiều. Điều này dẫn đến hư hỏng các trái lớn. Vì vậy, nên xếp những quả táo có kích thước khác nhau vào các hộp khác nhau.

Họ có thể ở trong hầm trong sáu tháng. Trong thời gian này, hoa quả không bị mất vị. Những quả táo này được thu hoạch trước khi chúng chín.

Để tăng thời hạn sử dụng của trái cây, một số nhà vườn chế biến chúng bằng nhiều cách khác nhau.

• Kali pemanganat. Một giải pháp yếu được sử dụng để xử lý. Trái cây được ngâm trong đó chỉ trong 2-3 phút. Sau đó, các sản phẩm được lau bằng khăn khô hoặc khăn ăn và cất đi để bảo quản.
• Glyxerol. Để xử lý táo, một miếng giẻ được làm ẩm bằng một lượng nhỏ glycerin. Sau đó, trái cây được chà xát nhẹ nhàng với nó. Phương pháp chế biến này cho phép bạn giữ táo không chỉ đẹp mà còn rất ngon.
• Iodinol. Dung dịch bạn cần có thể mua ở hiệu thuốc. Táo mùa thu nên được để trong đó trong nửa giờ. Quả sau khi chế biến phải được sấy khô và cho vào túi hoặc bọc giấy.
• Sáp. Sáp nguyên chất được nấu chảy trước.Táo được nhúng vào khối chất lỏng chỉ trong vài phút. Quy trình này không gây hại cho táo mà chỉ kéo dài thời gian bảo quản của chúng. Bạn chỉ có thể cho trái cây vào hộp hoặc trên kệ sau khi sáp đã đông cứng.
• Baking soda. Hòa tan sản phẩm khô trong nước ấm. 50 g soda được thêm vào 1 lít chất lỏng. Dung dịch được trộn đều. Sau đó, táo được nhúng vào nó trong một vài phút. Trái cây được xử lý theo cách này phải được lấy ra khỏi bát và sau đó sấy khô.

Trái cây được xử lý bằng bất kỳ loại thực phẩm nào trong số này nên được rửa kỹ trước khi ăn. Để làm điều này, chỉ sử dụng nước nóng. Không nên rửa quả bằng nước trước khi đẻ. Loại bỏ lớp sáp bảo vệ trên bề mặt của táo có thể rút ngắn đáng kể thời hạn sử dụng của chúng.

Có một số cách để lưu trữ trái cây trong tầng hầm.

Thông thường, sau khi hái, táo được cho vào hộp gỗ nhỏ. Các thùng bảo quản được phủ trước bằng giấy hoặc vải. Một số người làm vườn rắc dưới đáy hộp bằng vỏ kiều mạch hoặc lá khô. Trong điều kiện như vậy, những quả táo ngon ngọt có cảm giác rất ngon.

Không nên chỉ chất đống quả mà nên xếp gọn gàng vào hộp theo hàng đều nhau. Trong quá trình này không được để táo bị dập, xước. Bạn không cần phải nhét quá nhiều trái cây vào hộp. Bằng cách này, trái cây sẽ được bảo quản tốt hơn.

Trái cây thu hoạch cũng có thể được đóng gói trong các túi trong suốt thông thường. Nếu làm đúng cách, táo sẽ để được lâu, chín từ từ và ăn cũng ngon miệng hơn.

Sau khi đóng gói trái cây vào túi, chúng phải được để dưới tầng hầm trong 7 giờ. Trong thời gian này, trái cây sẽ có thời gian để nguội. Sau đó, bạn có thể bắt đầu đóng gói táo. Túi trái cây có thể được buộc bằng dây.

Để trái cây không bị hư hỏng theo thời gian, điều quan trọng là phải đục nhiều lỗ trên túi để thông thoáng. Để làm điều này, hãy sử dụng một chiếc tăm hoặc que diêm mỏng. Nếu làm đúng cách, trái cây có thể được bảo quản như vậy trong 7-8 tháng.

Nếu bãi phụ có nhiều không gian và diện tích thu hoạch táo không quá lớn, thì quả thu hoạch có thể được đặt trực tiếp trên giá. Đầu tiên chúng phải được phủ bằng giấy sạch. Trái cây phải được làm khô trước. Đánh dấu trang là rất đơn giản. Táo được bày trên kệ thành từng lớp đều nhau. Trong trường hợp này, cuống nên hướng lên trên.

Không nên xếp các loại táo gần nhau. Nên có một số không gian trống giữa chúng. Từ bên trên, trái cây phải được bao phủ bởi một lớp giấy khác. Nếu có nhiều táo, bạn không thể xếp thành một mà là 2-3 hàng như vậy.

Khi định xếp táo lên kệ hoặc trong hộp, bạn có thể bọc trước bằng giấy. Trong trường hợp này, các quả sẽ không tiếp xúc với nhau. Để gói, bạn có thể sử dụng khăn ăn khô hoặc khăn trải giường màu trắng. Bạn không nên sử dụng báo chí trong công việc của mình. Những quả táo được gói hoàn toàn bằng giấy. Sau đó, chúng được đặt ở một vị trí lưu trữ thích hợp.

Nếu không khí trong nhà khô, giấy cần được bôi trơn thêm bằng dầu có mùi trung tính. Trong trường hợp này, trái cây sẽ tươi lâu hơn.

Táo trong túi tiện dụng được bảo quản giống như trong túi. Đặt táo vào chúng khá đơn giản. Điều chính là làm mọi thứ cẩn thận và không vội vàng. Trong trường hợp này, quả sẽ không bị hỏng và bị bao phủ bởi các vết lõm. Túi bảo quản phải sạch và khô.

Nhiều loại trái cây và rau quả khác nhau thường được lưu trữ dưới tầng hầm. Để sản phẩm không bị biến chất theo thời gian, táo cần chọn đúng “hàng xóm”. Tốt nhất nên bảo quản trái cây trong hầm bên cạnh lê. Điều này sẽ có lợi cho tất cả các loại trái cây.

Nhưng cùng với khoai tây, cà rốt hay củ cải thì loại quả này cũng không nằm được lâu. Không nên xếp chúng bên cạnh tỏi hoặc hành tây. Điều này sẽ làm cho táo có hương vị khó chịu.

Nói chung, trái cây không nên được lưu trữ bên cạnh rau trong hầm. Tốt nhất nên xếp các loại thức ăn khác nhau ở các vị trí đối diện nhau trong phòng. Nếu bạn làm theo những mẹo đơn giản này, táo trong hầm sẽ được lưu trữ gần như cho đến mùa xuân.