Nho Pinot Noir

Giống nho Pinot Noir là một trong những giống nho nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Chính ông là người làm nguyên liệu cho loại rượu Burgundy huyền thoại. Các loại rượu vang Pinot Noir khác, bao gồm cả rượu champagnes, đang nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các nhà sản xuất rượu và người tiêu dùng. Giống là một giống kỹ thuật. Quê hương của anh là những vùng đất màu mỡ của Pháp, hay nói đúng hơn là Burgundy. Mùi vị và hương thơm của nho phụ thuộc vào thời tiết, khí hậu và cách chăm sóc nên trong từng trường hợp có thể có những đặc điểm riêng.

Giống Pinot Noir có nhiều tên gọi khác: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Và cũng có thể gọi là Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren và Pinot fran đều là một và cùng một giống. Và đây chỉ là một phần trong các tên đồng nghĩa nổi tiếng của Pinot Noir nổi tiếng.

Pinot Noir là một trong những tổ tiên của vô số các giống được biết đến ngày nay, bao gồm: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. Tại Pháp, khoảng 40 sản phẩm nhái của nó đã được đăng ký chính thức. Nhưng ngày nay không có phiên bản nào về nguồn gốc và tên gọi của giống cây trồng. Có lẽ, Pinot Noir có tên vì sự giống nhau của chùm với hình nón thông (pinot). Và cũng có thể tên của giống có mối liên hệ với vùng Auvergne của Pháp. Ở đó, trong khu vực Pignols, nho đã mọc vào thời Trung Cổ.

Về nguồn gốc, Pinot Noir được xác định bởi nơi cư trú của người Pháp. Nhưng ngay cả ở đây nó cũng không hoàn chỉnh nếu không có các phiên bản thay thế. Theo một số tài liệu, chính người La Mã đã từng phổ biến giống cây này ở Pháp.

Người ta tin rằng Pinot Noir tốt nhất được trồng ở Burgundy. Điều này được ưu đãi bởi khí hậu mát mẻ và đất đá vôi trong khu vực. Tất nhiên, địa lý của các giống cây trồng không chỉ giới hạn ở Pháp. Nho được trồng trên các đồn điền ở Áo, Argentina và Úc, các vườn nho Pinot Noir trải dài trên các vùng đất của Canada, ở các vùng phía bắc của Croatia, ở Chile và Đức, ở Georgia và ở Ý, ở Hungary, Romania và Moldova, Macedonia, New Zealand và Nam Phi, cũng như ở Serbia, Thụy Sĩ, Bulgaria, Mỹ và Uruguay. Nó được trồng thành công bởi người Ukraine, người Séc và người Slovakia.

Pinot Noir rất dễ bị nhiễm nắng, nấm, mốc và thối. Quả mọng có vỏ mỏng đặc biệt nhạy cảm với sự dao động nhiệt độ. Nho của giống này phụ thuộc nhiều vào khủng bố. Cây bụi Pinot Noir có kích thước trung bình, với các chồi mọc thẳng.

Thời gian từ ra hoa đến thu hoạch là 141-151 ngày. Chín muồi được coi là muộn.

Các cụm dày đặc có dạng hình trụ hoặc hình trụ-hình nón. Trọng lượng của từng chùm dao động từ 66-120 gram.

Quả tròn màu xanh đậm với hoa hơi xanh. Cùi chứa tối đa 3 hạt. Quả mọng nặng khoảng 2-3 gam. Da mỏng và săn chắc.

Hương vị hài hòa của cùi dày đặc lộ ra một hương thơm mọng. Khi nếm thử, có một hương vị mâm xôi-dâu tây, tông màu anh đào. Trong dư vị của những trái nho được trồng ở vùng khí hậu phía Nam, nốt hương của hoa violet vang lên. Hàm lượng đường 214 g / dm3. Tính axit 7,7 g / dm3.

Giống năng suất thấp nhưng được đánh giá cao. Xông với đậu Hà Lan. Quả chín vào khoảng giữa tháng Chín. Chùm ngây được thu hái bằng tay, rất cẩn thận.

Chỉ có thể thu hoạch loại nho này chất lượng cao nếu tuân thủ tất cả các tiêu chuẩn chăm sóc.

Cây trồng nhạy cảm với các điều kiện trồng trọt và đòi hỏi khắt khe về chất lượng đất và cường độ ánh sáng. Tốt hơn là phát triển nó ở các khu vực phía nam, nó cũng được phép trên các sườn núi. Đất chấp nhận được nhất được coi là đá vôi sét lỏng. Độ chua của đất được điều chỉnh theo chỉ tiêu 6,5-5 pH. Khi phát triển, bụi cây có thể phát triển dày đặc với các tán lá, phải cắt bỏ một phần để đảm bảo sự xâm nhập của ánh sáng mặt trời vào các chùm.

Khi trồng vào mùa xuân, các hố bắt đầu được chuẩn bị vào mùa thu. Chúng được đào ra, quan sát khoảng cách trong vòng 100 cm, hàng cách hàng cách nhau 1-1,2 m. Khi trồng vào mùa thu, họ chuẩn bị hố sau ba tuần: bố trí thoát nước, sau đó bón thúc. phân bón.

Cây con được trồng cẩn thận, chăm sóc cẩn thận để không làm hỏng thân rễ. Sau đó, nén chặt đất và tưới nước, tiến hành phủ lớp phủ quanh rễ. Để làm điều này, bạn cần than bùn hoặc rơm với một lớp 5-10 cm.

Giống nho Pinot Noir có hoa lưỡng tính. Điều này đảm bảo sự thụ phấn đầy đủ, ngay cả trong mùa mưa mùa hè và khi có ít côn trùng thụ phấn.

Bụi cây yêu cầu tạo hình. Chồi được cắt thành 2-3 mắt. Cắt tỉa được thực hiện bằng một lưỡi cắt đã được khử trùng và sắc bén. Mỗi năm một lần, tất cả các chồi không cần thiết và bị bệnh đều bị cắt bỏ.

Không nên tưới quá thường xuyên. Điều đáng làm là làm mương tưới tiêu gần các bụi cây. Đó là mong muốn lắp đặt một hệ thống nhỏ giọt, đây sẽ là lựa chọn tốt hơn cho nho có nguồn gốc từ Pháp. Lần tưới đầu tiên xảy ra vào đầu mùa xuân. Tưới nước ngừng khi cây ra hoa và 2 tuần trước khi cây bắt đầu. Vào mùa hè, lượng nước đủ cho một bụi trưởng thành được coi là từ 40 đến 60 lít.

Bón phân bổ sung 3-4 lần / năm bắt đầu từ 3 năm sau khi trồng cây. Lần cho ăn đầu tiên được thực hiện trước khi ra hoa bằng cách pha loãng 50 g nitrophoska trong 1 xô nước, và lần tiếp theo là cần thiết 2 tuần trước khi hình thành quả mọng. 20 gam kali magiê và amoni nitrat được thêm vào một xô nước. Để thu hoạch trong vài tuần, bạn cần cho bụi cây ăn muối kali với lượng 20 gam với một lượng phân supe lân hòa tan trong 10 lít nước. Sau khi thu hoạch, cần cho ăn lần cuối, lần thứ tư. Lúc này, phân bón (mùn, supe lân) được trộn vào đất trong quá trình đào.

Độ cứng mùa đông khá cao, giống có thể chịu nhiệt độ -22 độ. Ở những vùng có mùa đông lạnh, nên che phủ cho nho. Trong trường hợp này, lớp phủ bằng than bùn hoặc mùn được hiển thị. Các bụi cây ẩn dưới lớp vật liệu che phủ. Ngay cả một cây nho bị ảnh hưởng bởi sương giá cũng nhanh chóng phục hồi khi bắt đầu ấm lên.

Nho mẫn cảm với bệnh phấn trắng ở mức độ trung bình và bệnh thối xám do sâu cuốn lá ở mức độ yếu. Đối với giống này, điều rất quan trọng là phải thực hiện các biện pháp phòng trị ký sinh trùng và bệnh trong suốt mùa vụ. Điều trị được hiển thị trong khoảng thời gian 1-2 tháng.

Giống nho này không thích hợp để bảo quản lâu dài. Sau khi thu hoạch vụ mùa, họ bắt đầu ngay lập tức chế biến hoặc bán nó.

Ở hầu hết các vùng rượu vang trên thế giới, sự đa dạng này được trồng bởi các nhà sản xuất rượu. Để đạt được mức tannin cao nhất, trái cây được vắt trực tiếp bằng bàn chải.

Những người trồng nho tôn sùng giống này vì hương vị và hương thơm tuyệt vời của nó. Phạm vi của các loại rượu vang Pinot Noir rất đa dạng: các loại rượu vang chua ngọt đơn giản, các mẫu rượu thơm phức tạp của thương hiệu cao nhất.

Sự đa dạng này cũng được sử dụng để sản xuất rượu sâm panh (với Pinot Meunier và Chardonnay), rượu vang hồng.