Tất cả về máy nghiền nho

Làm rượu là một quá trình đẹp mắt nhưng phức tạp, bắt đầu bằng việc trồng nho và kết thúc bằng quá trình già hóa của một thức uống tuyệt vời. Một trong những công đoạn trung gian trong quá trình chế biến cây mắc khén là ép chùm ngây. Ban đầu, nó được thực hiện bằng tay, chính xác hơn là "bằng chân", sau đó thiết bị cơ khí đầu tiên được phát minh, trải qua một số cải tiến trong nhiều thế kỷ.

Mục đích của máy nghiền là ép lấy nước từ quả mọng, tách hạt, rươi, bánh. Không thể thiếu trong các trang trại trồng giống nho làm rượu. Một tính năng của thiết bị là sự hiện diện của một khe hở giữa các trục làm việc. Kỹ thuật này cho phép bạn nghiền khối lượng lớn mà không làm nát hạt, vì hạt bị hỏng sẽ làm cho rượu có vị đắng khó chịu, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng và hương vị của nó.

Thiết bị xây dựng rất đơn giản mà nó có thể được làm bằng tay của chính bạn. Nho được nạp vào phễu tiếp nhận, từ đó chúng được đưa đến các trục chuyển động. Vòng quay biến đổi toàn bộ quả mọng và chùm thành dạng rong, chảy xuống một thùng chứa đặc biệt. Quá trình tiếp theo đã diễn ra mà không cần sự trợ giúp của máy nghiền. Một trong những loại bánh mì vụn là máy ép nước.

Ưu điểm của việc sử dụng máy nghiền:

• chất thải công nghệ giảm về chất;

• chi phí thời gian giảm, chất lượng bột giấy được tăng lên;

• sau máy nghiền không còn các thành phần không mong muốn trong khối nho;

• một đơn vị cơ khí hoặc thủ công hoạt động ngay cả khi không có điện;

• Máy nghiền nho làm bằng thép không gỉ có chất lượng cao, không bị ăn mòn và hấp thụ mùi lạ, sự đơn giản của thiết bị cho phép bạn thực hiện những thay đổi cần thiết, cải thiện bộ máy cho nhu cầu của chủ sở hữu.

Những người trồng nho sử dụng một số loại vụn nho để chế biến vụ mùa. Các thiết bị khác nhau theo một số cách.

Một máy nghiền với một bộ tách lược được sử dụng để chế biến nho trắng. Đó là tất cả về các yêu cầu bắt buộc đối với rượu vang xạ hương - chúng không được chứa vị đắng, điều này được đưa ra bởi lược, có hàm lượng tannin cao. Đó là để có được một loại wort như vậy mà các mô hình với một bộ tách lược được chọn. Trong trường hợp làm việc với các loại rượu vang đỏ, sự hiện diện của mào gà là bắt buộc - chính điều đó đã mang lại cho rượu vang đỏ một độ se và sâu hương vị tinh tế. Những máy nghiền như vậy giả định kiểu hoạt động của cơ cấu này là trục lăn hoặc kiểu ly tâm va đập.

Người nấu rượu sử dụng 2 loại máy xay.

• Máy nghiền tay. Đây là một cơ cấu kiểu con lăn, thiết kế của nó bao gồm: phễu cấp liệu, trục, các cánh vít, các xi lanh nằm ngang và một thùng tiếp nhận wort. Các hình trụ nằm ngang nằm bên trong thiết bị song song với nhau, tạo chuyển động quay ngược và nghiền nát quả mọng. Một khoảng trống được thiết kế đặc biệt ngăn các gờ và hướng chúng ra ngoài.

• Thiết bị điện... Chúng hoạt động dựa trên nguyên tắc ly tâm, chúng ép trái cây bằng cách sử dụng một cánh quạt điện và có năng suất cao: chúng cho một sản lượng lớn rượu đế, thuốc nhuộm và phenol. Nước trái cây được ép ra với sự phân tách đồng thời của các gờ và rút chúng khỏi tổng khối lượng. Kết quả là nhà sản xuất rượu có bã sạch ở đầu ra.

Không nên sử dụng các thiết bị thủ công ở những vườn nho có diện tích hàng chục, hàng trăm ha. Ngược lại, đối với việc trồng nho trong các ngôi nhà nông thôn mùa hè và lấy rượu, việc mua thiết bị điện là không có lãi.

Có rất nhiều nhà sản xuất cung cấp máy xay nho trên thị trường. Dưới đây là TOP 5 mẫu phổ biến nhất.

Máy hủy tài liệu của Ý có lược tách. Việc điều khiển bằng tay giúp giảm đáng kể giá thành của sản phẩm và làm cho việc vận hành của sản phẩm trở nên thuận tiện hơn - thiết bị luôn có thể được di chuyển đến một nơi tốt hơn. Máy nghiền dễ chăm sóc, rửa và vệ sinh. Chiều rộng máy nghiền - 500 mm, trọng lượng - 39 kg, chiều dài phễu - 0,9 m.

Một chiếc máy hủy khác của thương hiệu Ý với bộ tách lược và hai kiểu điều khiển (điện và bằng tay). Phễu polypropylene được thiết kế cho tải trọng 40 lít, trục khoan và cối xay của máy nghiền được gắn trên vòng bi làm bằng thép không gỉ chất lượng cao, đảm bảo tuổi thọ lâu dài.

Thiết kế cơ học không có bộ tách lược, tất cả các bộ phận bên ngoài được phủ bằng bột màu an toàn. Trục ngang được làm bằng duralumin, giúp tăng khả năng chống lại quá trình ăn mòn của vật liệu và tăng tuổi thọ.

Kích thước của thiết bị là 4,4x2,5x0,7 m, trọng lượng - 11,5 kg. Máy được thiết kế để chế biến các loại trái cây khác nhau - ngoài nho, máy nghiền còn có khả năng nghiền dâu tây, táo, đào và các loại trái cây khác. Nhờ máy nghiền này, các nhà sản xuất rượu không chỉ có thể sản xuất nho mà còn các loại rượu khác.

Máy hủy thủ công với phễu bằng thép không gỉ có thể được sử dụng để chế biến nho Muscat và rượu vang đỏ. Thiết bị có thể được sử dụng cả trong các trang trại nhỏ để sản xuất rượu tại nhà và trong các nhà máy rượu lớn.

Khi chọn một máy xay nho, trước hết, họ được hướng dẫn bởi khối lượng sản phẩm chế biến. Các yêu cầu đối với một máy nghiền rất khác nhau trong các trang trại lớn và trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè. Đầu tiên đo năng suất bằng tấn, thứ hai - tính bằng chục kg. Đối với các nhà máy rượu lớn, bạn sẽ cần một mô hình có ổ điện; đối với một cư dân mùa hè, tùy chọn thủ công là tối ưu.

Tùy thuộc vào loại rượu vang được sản xuất, một máy nghiền có hoặc không có bộ tách lược được chọn. Kích thước của thùng cũng được chọn dựa trên số lượng quả mọng đã chế biến. Bể có thể từ 10 lít trở lên, đối với một khu vườn nhỏ và một chục cây giống thì thể tích 5 lít là khá đủ. Loại máy ép phụ thuộc vào chính xác cách bạn dự định lắp đặt cấu trúc: vít cần gắn cố định và máy ép thủy lực có thể đơn giản được đặt lên trên.

Chủ nhân của khu vườn trồng nho với số lượng ít và nhận thu hoạch không quá nửa tấn là có thể tự chế tạo máy nghiền nho. Điều này sẽ không chỉ tiết kiệm tiền mà còn cho phép bạn có một thiết bị phù hợp chính xác với nhu cầu của mình.

Để sản xuất một máy nghiền gỗ, bạn sẽ cần một bản vẽ chính xác của thiết bị trong tương lai, theo đó trong tương lai chúng tuân thủ các kích thước và thực hiện tất cả các công đoạn sản xuất và lắp ráp.

• Từ xà gỗ 50x50 cm, một khung được đập xuống, có giá trị tương đương với sức chứa bột giấy.

• Các con lăn đã chuẩn bị được cố định ở giữa khung, để lại khoảng cách 2-3 mm giữa chúng.

• Tiếp theo, một boongke hình kim tự tháp được làm. Sử dụng bất kỳ chất liệu nào an toàn cho sức khỏe. Ưu tiên cho một bảng gỗ sồi, nhưng nếu nó không có, thì thép không gỉ, nhựa, v.v. được sử dụng.

• Sau đó, một hộp đựng để nhận bánh được chuẩn bị và lắp đặt, và kích thước của nó ở phần trên phải phù hợp với các thông số của khung.

• Một khung với các con lăn và một phễu được gắn trên đầu của bộ nhận bánh.

• Trục của một trong các trục phải tiếp tục với một tay cầm sẽ dẫn động thiết bị.

Tất cả các bộ phận bằng gỗ đều được đánh vecni. Một thiết kế tự chế luôn có thể được cải thiện bằng cách thêm một động cơ điện, do đó làm tăng đáng kể hiệu suất của nó.

Để sản xuất máy tách lược, cần có lưới mịn (10–12 mm), thêm một trục ngang với các lưỡi dao bằng thép không gỉ. Các cánh được hàn hoặc gắn chặt bằng vít tự khai thác vào trục theo hình xoắn ốc. Những người thợ thủ công làm một cái trục từ cành cây bạch dương. Lưới ngăn không cho các gờ xâm nhập vào cùi và hướng chúng sang một ngăn khác.

Làm thế nào để tự làm một máy nghiền, xem bên dưới.