Khi nào và làm thế nào để thu hoạch cây me chua một cách chính xác?

Cây me chua ngon, giá cả phải chăng và tốt cho sức khỏe đã có những người sành ăn của nó. Nó có thể được ăn sống, thêm vào nhiều món ăn và được chế biến để sử dụng trong tương lai. Và nếu cây này vắng mặt trong ngôi nhà mùa hè, bạn có thể tìm kiếm nó ở lãnh thổ gần đó. Nhưng để thu hoạch được một vụ mùa bội thu với những đặc tính hữu ích nhất, bạn cần phải làm đúng thời gian và tuân theo các quy tắc đã được chứng minh qua nhiều năm.

Cây me chua là một loại cây lâu năm, là một trong những cây đầu tiên hài lòng với cây xanh trong vườn. Có điều là ngay cả những chiếc lá vừa mới xuất hiện cũng có thể chịu được những đợt sương giá mùa xuân vừa qua mà không bị hư hại.

Nếu chúng ta đang nói về việc trồng trong năm nay, thì thời điểm thu hoạch phụ thuộc vào giống:

• cây me chua chín sớm phát triển trong 36-40 ngày;
• giữa đầu - cho 40-45;
• trễ trung bình cần 48 đến 52 ngày;
• kể từ thời điểm trồng cây me chua muộn, khoảng hai tháng sẽ trôi qua.

Như vậy, khi trồng vào tháng 5, vụ mùa có thể cho thu hoạch trong cả tháng 6 và tháng 8. Ngoài ra, cần lưu ý rằng có những giống được khoanh vùng đặc biệt. Trong trường hợp này, thời điểm thu hoạch sẽ thích hợp. Ở các vùng khí hậu ôn đới, cây me chua có thể được trồng không chỉ vào mùa xuân mà còn vào mùa hè, sau khi thu hoạch các loại rau sớm, cũng như vào mùa đông: điều này sẽ cho phép bạn loại bỏ lá sớm hơn trong mùa tiếp theo.

Và tốt hơn là nên làm điều này vào buổi sáng, khi lá đã lấy lại độ đàn hồi vào ban đêm, hoặc một giờ sau khi tưới nước. Nếu muốn, bạn có thể dùng tay để ngắt bớt rau xanh, nhưng sẽ có nguy cơ kéo quá mạnh vào thân cây và kéo cây ra khỏi gốc. Vì vậy, cho những mục đích này tốt hơn là sử dụng một con dao hoặc kéo. Theo đánh giá của những người làm vườn có kinh nghiệm, cây me chua có thể được cắt theo hai cách.

• Dần dần: Đầu tiên, bạn hãy thu nhặt những chiếc lá lớn và để những chiếc lá nhỏ mọc lên. Tùy chọn này phù hợp để sử dụng hàng ngày.
• Loại bỏ toàn bộ bụi cây cùng một lúc bằng cách cắt nó ở gốc (thậm chí hơi thấp hơn bề mặt trái đất). Thuận tiện khi thu hoạch cho mùa đông hoặc để bán. Để cây me nhanh lớn, vườn cắt cành phải được tưới nước đầy đủ. Vì vậy, cây trồng có thể được thu hoạch 4 lần mỗi vụ (khoảng hai tuần một lần). Lần cuối cùng phương pháp này nên được sử dụng vào cuối mùa hè, để bộ rễ chuẩn bị cho cái lạnh.

Nếu chúng ta đang nói về cây me chua hoang dã, thì bạn có thể loại bỏ lá vào giữa hoặc cuối tháng Năm.... Tất cả phụ thuộc vào nơi nó mọc: trên đồng cỏ, đồng cỏ, bìa rừng. Nó chỉ được thu hoạch khi lá còn non: theo cách này, chúng hữu ích hơn và hương vị dễ chịu hơn.

Vì vậy, tốt hơn là nên thu hoạch thường xuyên hơn trước khi lá phát triển quá mức.... Sự phát triển quá mức ảnh hưởng đến các đặc tính có lợi, mùi vị, cung cấp độ cứng, độ ngọt thấp. Sau khi ra hoa, bạn không còn có thể hy vọng vào một mùa màng bội thu. Nếu cây me chua bị sâu bệnh, tốt hơn hết bạn nên từ chối sử dụng nó và trồng một luống mới.

Không phải mua hạt giống cây me chua, bạn có thể tự chuẩn bị từ vườn sẵn có... Trong trường hợp này, bạn có thể chắc chắn về chất lượng của hạt giống và các đặc tính của cây con trong tương lai.Thông thường, khi các chùm lá xuất hiện, việc thu hái lá bị dừng lại, vì người ta tin rằng tất cả sức mạnh của cây sẽ chuyển sang giai đoạn ra hoa và tạo bầu. Loại cây này thường ra hoa vào mùa thứ hai. Tuy nhiên, điều đáng xem xét là có những giống có khả năng chống lại sự xuất hiện của mũi tên.

Mũi tên với cụm hoa thuôn dài thường xuất hiện vào tháng 6, vì vậy hạt giống có thể được thu thập từ một số giống đã có vào giữa mùa. Hãy xem làm thế nào để làm điều đó.

1. Chọn một số bụi cây sẽ không được cắt tỉa.
2. Để lại một hoặc hai cuống để giữ cho hạt khỏe mạnh hơn.
3. Sau khi cây me chua phai, nhớ đợi hạt chín. Độ chín của chúng có thể được đánh giá bằng sự thay đổi màu sắc sang màu nâu.

Hạt giống được cắt khi thời tiết khô ráo, nhưng ngay cả sau đó chúng phải được buộc thành chùm và treo ở nhà. Không phơi dưới ánh nắng mặt trời vì tia cực tím quá mạnh có thể làm hỏng chúng. Sau đó, vật liệu thu thập được sẽ được xay xát; để làm như vậy, các bông hoa có thể được cọ xát giữa các bàn tay. Để loại bỏ các mảnh vụn thô, bạn có thể sử dụng một cái rây thích hợp rồi sàng theo chiều gió, đổ từ thùng này sang thùng khác.

Nguyên liệu hạt đã làm sạch phải được làm khô lại và đóng gói trong túi giấy hoặc túi vải. Bảo quản chúng đúng cách ở nơi thông thoáng và khô ráo. Nếu tất cả các điều kiện này được đáp ứng, hạt vẫn có thể sống được trong ba đến bốn mùa nữa. Nhưng chúng có thể được sử dụng để trồng vào mùa thu này.

Nếu những mũi tên có hạt không được cắt kịp thời, việc tự gieo hạt là có thể xảy ra, nhưng bạn không nên trông chờ vào các lực lượng tự nhiên. Lạnh và ẩm ướt sẽ dẫn đến chết hầu hết các hạt rơi và sự phân bố không đồng đều của chúng sẽ ngăn cản cây trồng phát triển tốt và cho thu hoạch bội thu, do đó, việc trồng cây cần được chăm sóc tốt.

Cây thu hoạch phải được phân loại, loại bỏ những lá bị hư hoặc héo. Giống như bất kỳ loại rau xanh nào, cây me chua có thể được bảo quản trong tủ lạnh trên kệ rau hoặc trong một hộp đặc biệt cho phép bạn giữ được độ tươi và độ đàn hồi lâu nhất có thể. Rửa sạch và thấm khô trên khăn trước khi ăn.

Cây me chua tươi ngon ngọt không chỉ có thể dùng làm thực phẩm mà còn được thu hoạch để sử dụng trong tương lai theo nhiều cách khác nhau.

• Đóng băng... Phương pháp cấp đông phụ thuộc vào lần sử dụng tiếp theo. Lá sạch và khô có thể đơn giản là xếp chồng lên nhau và gói trong giấy bạc để tạo thành những bó chặt chẽ. Hoặc cắt cho một món ăn cụ thể, chia thành nhiều phần cho vào hộp đựng hoặc túi đông lạnh. Sau khi đông lạnh nhanh, những khoảng trống như vậy có thể được lưu trữ lên đến một năm.

• Sấy khô... Trước khi làm khô, cây me chua đã chuẩn bị phải được cắt thành hình vuông hoặc dải. Sấy khô có thể được thực hiện trong không khí (chỉ không dưới ánh nắng mặt trời để giữ được màu sắc và lợi ích của rau xanh), hoặc trong tủ sấy, máy sấy rau hoặc máy khử nước. Khi sử dụng kỹ thuật cần quan sát chế độ nhiệt độ, dư thừa làm giảm hàm lượng vitamin.

• Muối... Đối với phương pháp này, cần phải có chum sạch, trong đó cây me chua đã cắt nhỏ nên được gói chặt và đổ đầy nước sôi để nguội có hòa tan muối vào đó (1 muỗng canh cho mỗi 300 ml). Để tăng thời hạn sử dụng, lá có thể được cuộn lại trong lọ đã khử trùng. Trong trường hợp này, trước tiên cây me chua phải được chần qua nước sôi hoặc hơi dập tắt, chắt hết nước thừa, chuyển vào lọ. Chuẩn bị trước phần nước xốt: đun sôi 1 lít nước, thêm 2 thìa muối và 100 ml giấm ăn, sau đó đổ ngập hũ đựng đồ bên dưới.