Sự khác biệt giữa củ cải và củ cải là gì?

Củ cải và củ cải là hai loại cây ăn củ mà loài người bắt đầu trồng cách đây vài thế kỷ. Những người làm vườn hiện đại tiếp tục trồng cả hai loại rau này. Bề ngoài, chúng có một số điểm tương đồng. Để không nhầm lẫn các nền văn hóa với nhau, cần phải làm quen với các đặc điểm nổi bật của từng nền văn hóa đó.

Củ cải, củ cải thuộc họ Cải. Chúng có thể là cả hai năm và hai năm một lần. Mỗi loại rau đều có vị bùi, dày và ăn được, chứa nhiều vitamin B1, D2 và C. Mặc dù có những điểm giống nhau rõ ràng nhưng giữa hai loại rau ăn củ này vẫn có một số điểm khác biệt. Trước hết, sự khác biệt trực quan nên được làm nổi bật. Để hiểu cây củ nào đang ở trước mắt bạn, bạn cần chú ý đến hình dạng. Củ cải phẳng trong hầu hết các trường hợp. Một số giống tạo ra rễ hình tròn hoặc hình bầu dục, nhưng vẫn có một số dẹt. Củ cải cũng có hình tròn hoặc hình bầu dục, nhưng nó sẽ không bao giờ bị dẹt. Sự khác biệt chính nằm ở hình thức.

Để phân biệt các loại rau ăn củ với nhau, bạn cũng có thể nhìn vào màu sắc của chúng.... Củ cải thường có màu vàng nhạt, nhưng cũng có những giống cho ra rễ màu trắng. Vỏ của củ cải thường có màu đen. Nhưng sự nhầm lẫn có thể nảy sinh nếu lấy củ cải Daikon hoặc Margelanskaya làm mẫu vật. Ở đây màu da sẽ trắng hoặc xanh nhạt. Củ cải có thân khá khỏe, có thể cao tới 1 mét. Tán lá rậm rạp, phiến lá hình nguyệt quế. Củ cải có thân lớn hơn, vì chúng thường dài tới 1,5 m, tán lá rậm rạp và nhiều.

Nếu bạn vẫn có thể nhìn thấy một số điểm nghi ngờ trong bề ngoài của chúng, thì nếu bạn nếm thử các loại rau ăn củ, bạn sẽ khá khó để nhầm lẫn chúng. Cùi củ cải luôn ngọt ngào... Trái lại, củ cải có vị đắng khá gắt. "Daikon" và "Margelanskaya" có hương vị tinh tế hơn, nhưng vẫn có một sự sắc nét trong chúng. Việc sử dụng ẩm thực trong những trường hợp này cũng sẽ khác nhau. Củ cải thích hợp để ăn sống, chế biến các món ăn nhẹ và salad lạnh.

Trên thực tế, không có công thức nấu ăn nào yêu cầu xử lý nhiệt cho củ cải. Đáng chú ý là trong mọi trường hợp, củ cải không được cắt thành khối hoặc dải, nhưng được bào. Mặt khác, củ cải thường được xử lý nhiệt, nhưng không loại trừ việc tiêu thụ thô.

Sự khác biệt giữa hai loại cây trồng lấy củ nằm ở điều kiện và thời gian trồng trọt. Nếu chúng ta nói về củ cải, thì chúng có thể được trồng vào đầu mùa xuân ngay sau khi tuyết tan. Khoảng thời gian này thường rơi vào giữa hoặc cuối tháng Tư. Nhưng tùy thuộc vào khu vực và điều kiện khí hậu, ngày hạ cánh có thể thay đổi theo hướng này hoặc hướng khác.

Củ cải không đặc biệt kén chọn trong việc bỏ đi, tuy nhiên, nó có một số yêu cầu:

• thích các khu vực nhiều nắng;
• thích tưới nhiều nước, nhưng không có nhiều kiên trì để ngăn ngừa thối rữa;
• Trong quá trình sinh trưởng, cây trồng lấy củ này sẽ cần tỉa thưa.

Một điểm quan trọng: cây củ cải có thể được thu hoạch không phải một lần mà hai lần một năm. Hạt cho lần thu hoạch thứ hai được trồng vào đầu hoặc giữa tháng Bảy.Một lần nữa, thời gian là riêng lẻ tùy thuộc vào điều kiện thời tiết trong một năm và khu vực cụ thể. Với việc tổ chức địa điểm chính xác, cũng như tuân thủ luân canh cây trồng, bạn có thể thu hoạch tốt củ cải trong mảnh đất cá nhân của mình.

Củ cải được trồng muộn hơn một chút so với vụ củ trước. Vì vậy, đối với các giống mùa hè, đầu hoặc giữa tháng Năm là thích hợp hơn. Các giống mùa đông bắt đầu được chuẩn bị và trồng trên bãi đất trống vào tháng Bảy. Củ cải không tốn kém trong chăm sóc và nơi triển khai trên đất. Là cách chăm sóc chính cho cây lấy củ này, chỉ cần tưới nước đầy đủ, cũng như làm cỏ kịp thời.

Mặc dù có sự khác biệt về hương vị và ngoại hình, cả hai cây đều thuộc họ Bắp cải, có nghĩa là chúng dễ bị bệnh giống nhau. Xem xét các loài gây hại phổ biến nhất tấn công củ cải và củ cải.

• Bọ chét đỏ... Sâu bệnh tấn công củ cải và củ cải trong thời kỳ sinh trưởng, làm nhiều lỗ nhỏ trên ngọn. Kết quả của sự tấn công của loài dịch hại này, sinh trưởng bị chậm lại và kết quả là số lượng và chất lượng của cây trồng bị giảm sút.
• Ruồi bắp cải... Con trưởng thành cũng đục lỗ trên ngọn. Nhưng chính ấu trùng của loài gây hại này lại gây ra những tác hại đặc biệt. Chúng nằm trực tiếp trong đất và tự ăn rễ cây.
• Wireworm... Không thường xuyên, nhưng loài gây hại này cũng có thể tấn công quả của củ cải và củ cải.

Bệnh thối xám là một bệnh phổ biến khác trên các loại rau ăn củ này. Đáng chú ý là một căn bệnh đã xảy ra ở giai đoạn bảo quản. Nếu nó được thực hiện không đúng cách hoặc thời hạn sử dụng tăng lên rất nhiều, bệnh thối xám sẽ bắt đầu lan rộng, bao phủ ngày càng nhiều cây ăn củ mỗi ngày.

Việc sử dụng chính và rộng rãi nhất của hai loại cây ăn củ này chính là trong nấu ăn.... Chúng được sử dụng làm nguyên liệu chính và phụ trong việc chế biến các món ăn của các nền ẩm thực khác nhau. Những loại rau này cả người lớn và trẻ em đều có thể ăn được, tuy nhiên vẫn có một số chống chỉ định. Tốt hơn là từ chối ăn chúng nếu có quá mẫn cảm, đây có thể là nguyên nhân chính dẫn đến sự xuất hiện của phản ứng dị ứng... Phụ nữ mang thai có thể và thậm chí nên ăn củ cải vì nó chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết. Nhưng việc sử dụng củ cải ở các giai đoạn khác nhau của thai kỳ đều bị nghiêm cấm. Thực tế là loại rau này có thể làm tăng trương lực của tử cung, dẫn đến sẩy thai hoặc sinh non.

Cây lấy củ được sử dụng tích cực không chỉ trong nấu ăn, mà còn được sử dụng trong y học. Củ cải được khuyến cáo là thực phẩm dự phòng các bệnh về đường tiêu hóa, sỏi mật, các vấn đề về thận. Đối với những người có vấn đề về tiêu hóa, tốt hơn hết là nên từ bỏ việc ăn củ cải. Kết hợp với mật ong tự nhiên, loại rau này có khả năng chống viêm rất tốt.