Làm thế nào để bảo quản một củ cải?

Khi trồng củ cải trên trang web của mình, bạn không chỉ cần biết cách trồng, cách trồng mà còn phải biết cách bảo quản đúng cách. Có rất nhiều cách và bạn nên tìm hiểu về tất cả để chọn đúng cách.

Trước khi đẻ quả cho mùa đông, bạn cần chuẩn bị thùng để đựng rau. Chúng có thể khác nhau, tất cả phụ thuộc vào phương pháp đã chọn. Nó có thể:

• hộp gỗ;
• thùng;
• xô;
• túi vải.

Căn phòng nơi lưu trữ củ cải phải được rửa sạch trước, phơi khô và thông gió. Cũng nên phân loại rau cũ ở đó hoặc thậm chí vứt bỏ hoàn toàn nếu đó là tầng hầm, nhà kho hoặc nhà để xe.

Thu hoạch khi củ cải đã chín hoàn toàn. Không lưu trữ trái cây chưa chín hoặc quá chín. Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào giống được chọn, và thông tin này luôn có trên gói hạt giống hoặc có sẵn từ người bán.

Không nên trì hoãn việc thu hoạch, vì trái quá chín sẽ trở nên dai và kém ngon hơn. Tốt nhất là nên dự trữ các loại rau củ lớn và sử dụng các loại rau củ nhỏ càng sớm càng tốt để chế biến các món ăn khác nhau. Những mẫu vật có biến dạng cũng tốt hơn không nên để lại để lưu trữ.

Củ cải được bảo quản rất tốt ở nhà, đặc biệt nếu bạn tiếp cận quy trình này một cách chính xác. Các điều khoản lưu trữ phụ thuộc trực tiếp vào các điều kiện lưu trữ.

• Trong tủ lạnh (với nhiệt độ +2 độ) củ cải có thể được bảo quản trong một tháng, nhưng bạn cần đảm bảo rằng hơi ẩm không xâm nhập vào hộp đựng cùng với rau. Ngoài ra, có thể gói rau bằng giấy ăn. Tốt hơn là không sử dụng túi nhựa.
• Trong tủ đông trái cây gọt vỏ và cắt nhỏ có thể bảo quản đến một năm. Để làm điều này, chúng có thể được cắt, bào, sắp xếp trong hộp nhựa hoặc túi và gửi đến tủ đông. Cần lưu ý rằng sản phẩm không thể được đông lạnh lại.
• Nếu nó được quyết định lưu trữ trong hầmsau đó nó phải khô, mát và tối. Trái cây được đặt trong hộp hoặc trực tiếp trên sàn và rắc cát.

Bạn có thể bảo quản củ cải trong mùa đông theo nhiều cách khác nhau, điều quan trọng chính là bạn phải làm đúng cách. Thời hạn sử dụng của củ cải sẽ phụ thuộc vào nơi nó được bảo quản và nếu tất cả các điều kiện được đáp ứng. Rau có thể được bảo quản trong hầm cho đến mùa xuân, nhưng phải thường xuyên theo dõi. Củ cải phải được phân loại liên tục và các loại rau hơi hư hỏng phải được loại bỏ ngay lập tức, vì chúng sẽ nhanh chóng lây nhiễm sang phần còn lại của mẫu vật.

Củ cải được bày ra trong thùng gỗ, đặt trên sàn hoặc trên giá. Các lớp được rắc cát. Tất nhiên, mặt bằng phải được chuẩn bị. Đầu tiên, bạn cần xử lý các kệ và tường bằng chất chống nấm. Trong hầm phải có hệ thống thông gió. Độ ẩm không quá 85% và nhiệt độ từ 3-5 độ C. Đó là điều đáng suy nghĩ về những người hàng xóm bên phải.

Trong trường hợp không có hầm hoặc hầm, bạn có thể bảo quản củ cải ở nơi thoáng mát một thời gian.

• Trên ban công, nhưng chỉ trước khi bắt đầu có sương giá. Nếu nó được cách nhiệt tốt và mùa đông không quá lạnh, thì có thể vào mùa đông, nhưng bạn sẽ phải theo dõi nhiệt độ: nhiệt độ không được giảm xuống dưới 0.
• Một tủ đựng thức ăn mát mẻ cũng rất thích hợp, nơi có điều kiện bảo quản, có kệ và thùng chứa, phòng thông thoáng.
• Bạn có thể bảo quản củ cải một thời gian dưới bệ cửa sổ hoặc ban công. Nhưng đây là một tuần theo đúng nghĩa đen, không có gì hơn.

Trong những trường hợp khác, bạn sẽ chỉ phải dựa vào tủ lạnh. Có thể bảo quản rau trong ngăn rau hoặc giá dưới từ 2-3 tuần. Nhưng bạn sẽ cần phải kiểm tra tính nguyên vẹn của rau và không có hơi ẩm trên đó. Nếu bảo quản trong túi nhựa, phải đục lỗ để không khí lọt vào. Hoặc bạn có thể bọc từng loại rau trong giấy sạch.

Tủ đông không thích hợp lắm với củ cải, vì sau khi rã đông, rau củ trở nên mềm và chỉ thích hợp để chế biến hỗn hợp thuốc. Để vào ngăn đá, củ cải được cắt thành từng miếng, nạo nhỏ và cho vào hộp sạch hoặc túi kín. Chắc chắn không cần rã đông và cấp đông lại rau.

Một cách khác để bảo quản sản phẩm là bảo quản. Bạn có thể ngâm, lên men và muối củ cải.

• Đối với rau ngót, bạn cần rửa sạch và gọt vỏ thật sạch, sau đó cắt thành từng khúc và cho vào lọ tiệt trùng. Cho nước muối, lấy nước, giấm, muối và đường, đun sôi tất cả các thứ này, sau đó đổ các lọ và đậy chặt nắp.
• Để lên men củ cải được xay nhỏ, muối, tỏi được cho vào lọ, đậy kín nắp nhựa. Sau hai tuần, món khai vị cay đã sẵn sàng.
• Ngoài ra, củ cải có thể được chế biến dưới dạng món salad. Cà rốt, bắp cải, mùi tây, cần tây, thì là rất hợp với nó. Tất cả các nguyên liệu được cắt thành dải, hình khối hoặc hình tròn, đặt trong lọ và đổ nước xốt, giấm, muối và đường.

Để giữ củ cải được lâu nhất có thể, bạn cần chọn đúng loại. Các giống muộn được giữ lại tốt nhất. Những người đầu tiên chỉ có thể nói dối trong một tuần, không hơn. Nhưng những cái muộn có thể để trong hầm, tủ lạnh và những nơi thuận tiện khác.

Ví dụ, "Margelan" và màu đen tốt nhất nên để trong tủ lạnh, đặt trên các kệ thấp hơn hoặc trong ngăn kéo để đựng rau, sau khi cho củ cải vào túi có lỗ. Nhưng daikon có thể được bảo quản cho đến đầu mùa xuân nếu có một hầm tốt hoặc tầng hầm đáp ứng tất cả các yêu cầu, bao gồm cả nhiệt độ, độ ẩm và độ sạch sẽ.

Để củ cải giữ được lâu hơn, nên loại bỏ củ cải sau đó. Nhưng đồng thời, bạn cần có mặt kịp thời trước khi có sương giá. Nếu bạn có kế hoạch dự trữ củ cải cho đến mùa xuân, bạn cần phải ngay lập tức chọn giống phù hợp, ví dụ, "Gaivoronskaya 27" hoặc "Doctor".