Bếp từ: ưu nhược điểm, các loại và sự lựa chọn

Thiết bị nhà bếp là một loại thiết bị rất có giá trị trong cuộc sống hàng ngày. Và nó không ngừng được cải tiến. Một trong những lựa chọn hiện đại nhất cho các thiết bị như vậy là bếp từ.

Sơ đồ cơ bản mà bất kỳ bếp từ nào hoạt động rất đơn giản. Một cuộn dây đồng được giấu dưới kính hoặc bếp gốm thủy tinh. Khi một dòng điện chạy qua các cuộn dây của nó, một trường điện từ sẽ phát sinh. Dao động có tần số cao và trở thành nguồn tạo ra dòng điện cảm ứng. Và anh ta, tác động lên một kim khí có khả năng thẩm thấu từ tính, làm nó nóng lên.

Tất nhiên, mọi người đều muốn rằng chỉ những thiết bị hiện đại và đáng tin cậy mới được sử dụng trong nhà bếp. Danh sách này bao gồm bếp từ. Nhưng vấn đề là một số huyền thoại tích cực và tiêu cực đã được tạo ra về cô ấy. Một số tuyệt đối hóa những lợi thế, trong khi những người khác nói về những bất lợi. Chúng ta hãy cố gắng hiểu chủ đề này một cách khách quan và công bằng. Ưu điểm chắc chắn của bếp từ sử dụng nguyên lý cảm ứng điện từ là sự sang trọng và chức năng khá. Nhưng cũng có những câu như vậy:

• lò sưởi cảm ứng nóng lên theo cách tương tự như cấu trúc gốm thủy tinh thông thường, do đó bảng bổ sung là không hợp lý;
• giá rất cao;
• có nguy cơ sức khỏe;
• bạn cũng sẽ phải mua các món ăn chuyên dụng;
• cài đặt là rất khó khăn;
• không thể đặt bếp từ đè lên các thiết bị gia dụng khác.

Trong thực tế, so với ngay cả những bếp điện tốt nhất sử dụng lò sưởi halogen, các sản phẩm cảm ứng hoạt động nhanh hơn. Nếu bạn đặt 2 lít nước ở nhiệt độ phòng trên một bếp điện thông thường, nó sẽ được đun sôi trong 10-12 phút. Nếu bảng điều khiển sử dụng cảm ứng điện từ, thời gian khởi động giảm xuống còn 5-7 phút, và dòng điện tiêu thụ không tăng quá nhiều. Ngoại lệ là chế độ sưởi ấm gia tốc, nhưng nó hoàn toàn tự biện minh cho chính nó. Điều này đã đủ để nói một cách tự tin: bếp từ chắc chắn vượt trội hơn hẳn so với thiết kế gốm thủy tinh thông thường. Nhưng nó cũng thắng về mặt hiệu quả. Nó đạt gần 90%. Đối với đầu đốt gas, con số này chỉ là 65%, và đối với bề mặt gốm thủy tinh - 60%.

Tuyên bố phổ biến tiếp theo - các mối nguy hiểm đối với sức khỏe - cũng không chính xác. Quá trình đun nóng bề mặt sẽ không bắt đầu nếu không có dụng cụ nấu nướng. Rốt cuộc, đó là công suất phải nhận được một xung điện từ, và do đó, nếu không có nó, nguy cơ bỏng là bằng không. Và ngay cả khi có một cái chảo hoặc chảo lớn, chu vi của bếp điện không bị nóng. Tất cả các vết bắn và chất lỏng rơi vãi, thức ăn rơi vãi có thể được loại bỏ ngay lập tức: sau cùng, bề mặt sẽ vẫn lạnh.

Không bao gồm thức ăn cháy, ổ gà, khăn tắm, thìa gỗ. Vấn đề mỡ cháy vốn là vấn đề nan giải của các bà nội trợ trong nhiều năm nay đã được giải quyết triệt để. Vì bảng điều khiển cực kỳ mịn, hầu hết bụi bẩn có thể được loại bỏ mà không gặp vấn đề gì với một miếng bọt biển hơi ẩm. Các vết bẩn và vết bẩn nghiêm trọng nhất cũng được loại bỏ theo cách tương tự như trên bếp sứ thủy tinh. Việc không có hệ thống sưởi của bếp hoặc bất kỳ phần nào của nó cho phép bạn loại trừ sự ngột ngạt đặc trưng trong phòng. Và những ưu điểm của mô hình cảm ứng là:

• độ chính xác tuyệt vời của việc kiểm soát nhiệt độ;
• một loạt các chương trình nhà máy;
• tuân thủ hoàn hảo chế độ nấu bất kỳ món ăn nào;
• sự hiện diện của gạch lát bàn nhỏ giúp ích trong một nhà bếp nhỏ, trong nước và thậm chí trong một khách sạn.

Mặt kính-gốm dễ vỡ. Nó phải được xử lý cẩn thận và cẩn thận. Nếu có vật gì nặng rơi xuống, khả năng bảng điều khiển bị vỡ nghiêm trọng là rất cao. Đối với sự nguy hiểm của từ trường tần số thấp, nó đã được phóng đại. Chỉ những người được cấy ghép máy tạo nhịp tim mới có nguy cơ mắc bệnh. Cảm ứng cũng không ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm được nấu chín. Còn phải kể đến một nhược điểm nữa của bếp từ: giá thành cao. Một khoản phí đáng kể là hoàn toàn hợp lý bởi thực tế là trong tương lai thiết bị sẽ tiêu thụ ít điện hơn. Nhưng cũng có cơ hội tiết kiệm khi mua.

Giá cả phụ thuộc rất nhiều vào việc quảng bá thương hiệu: đôi khi việc trả giá quá cao không phải vì chất lượng mà vì thương hiệu. Thậm chí một nhà sản xuất có nhà máy ở các quốc gia khác nhau. Đồng thời, chúng làm việc với chi phí khác nhau, và chi phí sản xuất chênh lệch nhau hàng chục phần trăm. Số lượng các chức năng phụ trợ cũng ảnh hưởng đến giá cả.

Có một quan niệm sai lầm phổ biến rằng hầu như tất cả các dụng cụ nhà bếp sẽ cần phải được thay thế. Nhưng trong thực tế, mọi thứ đơn giản hơn. Có thể làm nóng các món ăn bằng cảm ứng điện từ khi ít nhất phần dưới được làm bằng vật liệu sắt từ. Đó là, các chất tương tác với một từ trường. Nếu một nam châm vĩnh cửu dính vào bề mặt của nồi hoặc chảo, thì không có ích gì để thay đổi nó. Nhưng ngay cả khi không có kiểm tra đặc biệt, bạn có thể sử dụng các vùng chứa một cách an toàn:

• gang thép;
• không gỉ;
• tráng men.

Tất nhiên, khi lựa chọn các món ăn, các tính năng cụ thể của một nguyên liệu cụ thể phải được tính đến. Chúng ảnh hưởng đến khả năng sử dụng, ngay cả khi các thông số từ tính gần giống nhau. Thép không gỉ chống ăn mòn tốt và hầu như không bị oxy hóa. Nếu bạn sử dụng nó để nấu ăn, các đặc tính có lợi của thực phẩm sẽ được bảo toàn hoàn toàn. Các món ăn bằng thép không gỉ có thể được đặt trong tủ lạnh hoặc trong phòng lạnh (ngoài ban công) - hương vị của thực phẩm sẽ không bị mất đi.

Ruột bình tráng men cũng tương thích với bếp từ. Nhưng cần phải kiểm tra cẩn thận để đáy không có bất thường. Càng gần máy bay càng tốt. Khuyến nghị: tuân thủ quy tắc tương tự khi chọn bát đĩa cho bếp điện từ cổ điển. Đĩa cũng phải có hình chảo hoặc chảo càng phẳng càng tốt. Bạn có thể yên tâm sử dụng gang. Bạn chỉ cần nhớ rằng anh ấy khá mỏng manh. Ngay cả các chuyên gia cũng sử dụng dụng cụ nấu bằng gang để nấu ăn trên bếp từ. Chất liệu này cũng tốt cho những ai chú ý nhiều đến lối sống lành mạnh. Có một số sắc thái khác:

• các thùng chứa giá rẻ (dưới $ 20) rõ ràng là không phù hợp với lò sưởi cảm ứng;
• sự tương thích của các đồ dùng được đánh dấu bằng các dấu hiệu thích hợp (4 vòng được định vị theo chiều dọc) được đảm bảo;
• Không đặt các đĩa có đáy mỏng (nhỏ hơn 0,3-0,4 cm) lên bếp như vậy.

Một "câu chuyện kinh dị" phổ biến khác là bạn sẽ phải chọn nơi đặt bếp từ gần như nhờ sự trợ giúp của các kỹ sư. Trong thực tế, chỉ có ba hạn chế. Nó không được ở trên các thiết bị:

• lò vi sóng;
• Máy giặt;
• Máy rửa chén.

Quan trọng: tất cả công việc lắp đặt chỉ nên được thực hiện bởi một kỹ thuật viên có chuyên môn. Gốm thủy tinh dễ vỡ. Sự bất cẩn nhỏ nhất có thể làm hỏng nó nghiêm trọng và không thể phục hồi bề mặt. Các chuyên gia cho rằng bếp từ nên được kết nối qua cáp nguồn riêng. Nó được kết nối trực tiếp với bảng điện gia dụng, và để an toàn hơn, người ta sử dụng cầu dao. Sẽ rất tốt nếu dây được kết nối với một ổ cắm đặc biệt mà bếp được kết nối vào. Kết nối trực tiếp bằng cáp không được coi là đủ an toàn và sẽ không được khuyến nghị bởi bất kỳ chuyên gia nào.

Đầu tiên, một bếp điện cổ điển làm nóng đĩa và chỉ từ đó nhiệt đi vào dụng cụ nấu. Loại cảm ứng truyền nhiệt năng trực tiếp đến các bình đun nóng và nấu ăn nhanh hơn. Nhưng nó đòi hỏi cao hơn nhiều đối với các món ăn được sử dụng, mà nhất thiết phải có đặc tính từ tính. Tuy nhiên, có một số điểm khác biệt hỗ trợ bếp điện truyền thống:

• khả năng kết nối độc lập (không cần liên hệ với các chuyên gia);
• không chênh lệch quá nhiều về mức tiêu thụ năng lượng (nếu bạn chọn chế độ tiết kiệm);
• mức độ an toàn đủ được đảm bảo nếu lắp đặt đúng hệ thống dây điện và thực hiện các biện pháp phòng ngừa cơ bản;
• không khí sạch tương đương với cảm ứng.

Thông thường các sản phẩm như vậy được hoàn thành với 1-2 đầu đốt. Bề mặt của bếp từ di động chủ yếu được làm bằng gốm thủy tinh, nhưng đôi khi cũng được sử dụng kính cường lực. Phiên bản đầu tiên của lớp phủ không bị sụp đổ ngay cả khi va chạm mạnh và nhiệt độ nghiêm trọng. Nhưng gốm thủy tinh khá đắt và bề mặt của chúng quá dễ bị trầy xước. So với bếp từ có kích thước đầy đủ, mặt bàn tiết kiệm hơn: tiêu thụ dòng điện ít hơn.

Tùy chọn này giúp tiết kiệm không gian. Khu vực hữu ích trong nhà bếp được hấp thụ tối thiểu. Bếp từ để bàn là lý tưởng cho đất nước, nơi luôn thiếu không gian. Điều quan trọng đối với nhiều người, nó trông cũng đẹp hơn, phù hợp hơn với xu hướng thiết kế hiện đại. Thiết bị có thể có các dạng hình học khác nhau. Các nhà thiết kế cố gắng tìm ra những thứ tốt nhất, từ quan điểm thẩm mỹ, vị trí của các đầu đốt và màu sắc lý tưởng.

Một lợi thế nghiêm trọng của thiết kế mặt bàn cũng có thể được coi là tính di động của nó. Các ô có sẵn với điều khiển cảm ứng hoặc cơ học. Về số lượng các lựa chọn, chúng gần như tốt như các sản phẩm văn phòng phẩm. Nhưng tất nhiên là không thể thiếu chiếc lò nướng cồng kềnh. Các mô hình tốt nhất có chức năng sau:

• duy trì nhiệt độ ổn định;
• bộ đếm thời gian;
• thiết lập các chương trình;
• xác định kích thước của các món ăn và chất liệu của chúng.

Đó là những bếp đi kèm với lò nướng. Chúng được ưa chuộng trong các nhà bếp chuyên nghiệp để tăng năng suất. Hầu như luôn luôn, bếp nấu sẵn có 4 vùng nấu. Một tính năng quan trọng khác là việc sử dụng một số lượng lớn bộ điều khiển nhiệt độ, bộ hẹn giờ và các phụ kiện khác. Việc mua một tấm lắp sẵn cũng là hợp lý đối với một ngôi nhà riêng, bởi vì sự khác biệt về giá cả với các sản phẩm máy tính để bàn là hoàn toàn hợp lý bởi các lợi thế vận hành.

Bếp từ vẫn còn quá hiếm khi được sử dụng. Mẫu bàn được khuyến khích cho những ai sống một mình. Đối với những gia đình trẻ chưa có con nhỏ thì một sản phẩm như vậy cũng sẽ là một lựa chọn tốt. Bếp từ được thiết kế nguyên khối phù hợp với những người thích nấu những món ăn nguyên bản và những gia đình đông người. Ở một số nơi, nguồn điện không ổn định. Để ít bị hỏng hóc hơn, bạn có thể mua một chiếc bếp từ kết hợp. Trong đó, 2 đầu đốt được cung cấp điện, và 2 - bằng gas. Nhưng nếu sự lựa chọn chỉ có lợi cho một thiết kế như vậy, tất cả các hạn chế về an toàn sẽ phải được tính đến.

Số lượng vị trí công tắc nguồn rất quan trọng. Nếu có ít trong số đó, bếp sẽ rẻ hơn. Nhưng những sản phẩm như vậy ít thuận tiện hơn để làm việc. Không nên đánh giá quá cao chế độ làm nóng gia tốc: nó không thích hợp để nấu ăn, vì không thể hoạt động lâu dài ở chế độ này. Tối đa là việc chuẩn bị nhanh bánh bao hoặc bánh bao, và bạn không nên tính đến việc chiên các miếng thịt.

Một số món ăn được khuyến khích nấu trên lửa. Bắt chước của nó trong bếp từ là một đầu đốt hình cầu lõm. Quan trọng: khi có trẻ nhỏ, động vật hoặc chim trong nhà, bạn nên chọn đĩa có các góc tròn hoặc có viền kim loại: chúng cho phép bạn tránh bị thương do các cạnh sắc nhọn. Sự lựa chọn của một bếp cho một nơi cụ thể là không kém liên quan. Cần có đủ không gian để lắp đặt các tấm đệm cố định. Và ngay cả các tùy chọn máy tính để bàn cũng chiếm một diện tích nhất định. Điều rất quan trọng là khu vực được chọn phải ổn định và cách xa tủ lạnh, máy giặt và máy rửa bát.

KitFort KT-114 là một chiếc bếp từ nhấn nút tuyệt vời. Công suất của nó là 1,6 kW. Người tiêu dùng có thể tận dụng lợi thế của một trong năm chương trình được cài đặt sẵn. Nó là giá trị xem xét kỹ hơn mô hình KT-115. Công suất của nó cao hơn một chút: 2 kW. Nhiều người sẽ thích hệ thống điều khiển cảm ứng và 8 chương trình làm việc.

Các xếp hạng luôn bao gồm các sản phẩm của công ty Gastrorag. Một số người tiêu dùng tin rằng nó thậm chí còn tốt hơn Kitfort. Nhiều đầu bếp có kinh nghiệm chia sẻ ý kiến ​​này. Model mặt bàn TZ BT-350D2 cho phép bạn hâm nóng thức ăn từ 60 đến 240 °. Kích thước của nó là 60,5X36X6 cm, bếp tiêu thụ 3,5 kW và có 2 phần đốt nóng. Trọng lượng của cấu trúc là 5,8 kg. Thân máy làm bằng nhựa chịu nhiệt. Ngoài ra, hãy xem xét TZ BT-180K. Các thông số của nó:

• trọng lượng 2,6 kg;
• tiêu thụ điện năng 1,8 kW;
• kích thước 34,4X32X7 cm;
• 1 phần sưởi ấm;
• tải trọng tối đa 15 kg;
• hẹn giờ trong 180 phút.

Bếp điện từ Gemlux GL-IC3510PRO tiêu thụ công suất 3,5 kW, thân bếp được làm bằng thép không gỉ. Kích thước - 45X36X12,9 cm. Điều khiển hỗn hợp (cảm biến-cơ học). Thiết bị có 10 mức công suất. Bộ hẹn giờ tích hợp được thiết kế cho 24 giờ.

Ngoài việc phân tích các chỉ số kỹ thuật, việc quan tâm đến phản hồi từ những người sử dụng trực tiếp là phù hợp. Như vậy, mẫu Siemens EX375FXB1E cho điểm tích cực.Nó nổi bật với chất lượng ấn tượng và thiết kế nổi bật. Trong số các tính năng tích cực là sự hiện diện của bộ đếm thời gian và chức năng chặn tạm thời.

Bạn cũng có thể xem xét kỹ hơn về Gorenje IT 332 CSC. Mô hình này, mặc dù không phải là một mô hình ngân sách, có thể đáp ứng nhu cầu của hầu hết mọi người. Nó được coi là đơn giản và có chất lượng cao. Nó có công tắc cảm ứng. Điều khiển chính được thực hiện bằng cách sử dụng các nút. Thiết kế cũng bao gồm một bộ đếm thời gian.

Họ nói tốt về bếp một đốt Kitfort KT-101: nó được công nhận là một trong những bếp tốt nhất trong danh mục của nó. Công suất của sản phẩm là 2 kW. Có 10 chế độ hoạt động, nhưng không thể chặn được. Bề mặt gốm thủy tinh màu đen trông thật hấp dẫn.

Để biết thông tin về cách chọn bếp từ, hãy xem video tiếp theo.