Tại sao dưa chuột bị đắng và phải làm gì để dưa chuột không bị đắng?

Mặc dù đã lựa chọn đúng giống dưa chuột nhưng chúng có thể khiến những người làm vườn thất vọng trong mùa thu hoạch với vị đắng của chúng. Và đặc điểm này không chỉ được quan sát ở phần ngọn, nơi có nhiều khả năng hình thành vị đắng nhất, mà còn ở toàn bộ chiều dài và độ dày của quả.

Enzyme đắng được hình thành trong dưa chuột (và không có trong các cây khác thuộc họ bí đỏ) vốn chỉ có ở chi này của họ này. Nó được hình thành ở cơ hội sớm nhất. Các quả nhận được càng ít độ ẩm, dinh dưỡng, ánh sáng thì càng có nhiều trong mỗi quả. Các giống lai được lai tạo từ các giống dưa chuột hoang dã không loại bỏ được hoàn toàn: việc chọn lọc đơn giản không hiệu quả. Có lẽ chất này sẽ biến mất, ví dụ, khi bất kỳ giống dưa chuột hiện đại nào được lai với bí ngô. Tuy nhiên, cho đến nay những thí nghiệm như vậy chỉ được thực hiện trong các phòng thí nghiệm.

Kỹ thuật di truyền cũng sẽ đóng vai trò như một trợ thủ trong cuộc chiến chống lại vị đắng của dưa chuột - một phương pháp không sử dụng lai mà cấy ghép một số gen nhất định.

Dưa chuột đắng là kết quả của việc không đủ thức ăn, tưới nước, ánh sáng và để gần các loại cây trồng khác trong vườn không mong muốn (thù địch) với chúng. Chúng không hòa hợp với cỏ dại - chúng là nơi trú ẩn của tất cả các loại sâu bệnh, vật mang mầm bệnh, mà bản thân chúng nhìn chung không bị thiệt hại theo bất kỳ cách nào.

Đất tự nó không phải là bất cứ điều gì. Thành phần lý tưởng cho dưa chuột là đất đen với than bùn và mùn.... Nếu bạn trồng cây dưa chuột trên đất cát pha hoặc đất sét, ban đầu có ít mùn, sau đó ngay cả trong điều kiện tưới nước thường xuyên và xới xáo, tẩy rửa lãnh thổ khỏi mầm bệnh của các loại bệnh và sâu bệnh, cây con sẽ không xuất hiện.

Dưa chuột là một loại cây trồng sẽ không phát triển trên bất kỳ loại đất nào: anh ta sẽ cần một vùng đất cực kỳ màu mỡ, có thể hơi dầu khi chạm vào, nhưng giàu chất hữu cơ và khoáng chất, từ đó bất kỳ loại cây nào cũng được hình thành. Nỗ lực trồng dưa chuột trong điều kiện đóng băng vĩnh cửu (lớp đất dưới đất) cũng chẳng mang lại kết quả gì: trong lãnh nguyên, chất hữu cơ thu được từ rêu và địa y được bảo quản trong lớp này, rất có thể rễ cây sẽ không thể tiếp cận được.

Ở miền Bắc, việc trồng bất kỳ loại cây ưa nhiệt nào chỉ có thể thực hiện được trong điều kiện nhà kính và căn hộ, hoặc trong khu vực nóng, nơi có vườn rau tơi xốp cách biệt với đất địa phương, hoặc được sưởi ấm (ví dụ, với dây cáp sưởi đào vào đất). Ngoài ra, đất không nên bị chua.

Điều kiện nhà kính liên quan đến đất được phân bổ cho việc trồng dưa chuột không khác nhiều so với điều kiện đất trống. Tất cả các yêu cầu tương tự về nhiệt độ + 17 ... +32, độ phì nhiêu của đất trồng hạt giống hoặc cây con, nhu cầu cho ăn một hoặc hai mùa, phun thuốc dân gian chống sâu bệnh.

Một nhà kính giúp bạn tránh được nhiệt độ quá cao vào mùa hè ở các vùng phía nam của Nga - các bức tường của nó được làm bằng vật liệu mờ có tác dụng tán xạ ánh sáng mặt trời trực tiếp, chẳng hạn như polycarbonate.Nếu bạn sống ở miền Trung hoặc miền Bắc của đất nước, thì một nhà kính cho cây trồng của bạn là rất quan trọng để kéo dài mùa trồng trọt bằng các biện pháp nhân tạo.

Chỉ một người lười biếng, người không nhận thức đầy đủ những gì anh ta mong đợi từ mảnh đất và luống của mình, nơi trồng cây dưa chuột, sẽ trở thành điều kiện không thể chịu đựng được đối với một nền văn hóa nhất định. Giải pháp cho vấn đề nằm trong trường hợp này trong việc thay đổi tiểu khí hậu, tuân thủ chế độ tưới tiêu tối ưu, tổ chức lịch cho ăn đầy đủ và các biện pháp phòng trừ sâu bệnh cũng như diệt cỏ kịp thời và xới đất xung quanh cây sâu đến 10 cm.

Dưa chuột "uống" rất nhiều nước - giống như bất kỳ loại cây bí ngô nào. Nó bao gồm 90% của nó. Tưới nước và xới đất xung quanh cây là bước đầu tiên. Nhiệt độ nước không được dưới +18. Ví dụ, ở miền nam nước Nga, nước đến từ các giếng có nhiệt độ khoảng +16: sự ổn định của nhiệt độ này được đảm bảo do tầng chứa nước sâu hơn đáng kể (16 ... 39 m, tùy thuộc vào sự hiện diện của các ngọn đồi , chiều cao chủ đạo mà tại đó ngôi nhà nông thôn có một lô đất nằm) ...

Quá nóng trong thời tiết nóng không nên quá +30 trong bóng râm: nếu điều này xảy ra, cũng sẽ cần một nhà kính, trong trường hợp xấu nhất, trồng dưa chuột trên mảnh đất được che bóng một nửa bởi tán cây ăn quả và bụi cây mọng cũng thích hợp. Ví dụ, dây leo trên giàn sẽ đóng vai trò như một chiếc lều tự nhiên. Nói cách khác, nhiệt độ của nước và không khí phải nằm trong khoảng + 18 ... +30, việc cung cấp các điều kiện như vậy trong nhà kính hoặc nhà kính dễ dàng hơn nhiều so với ở khu vực ngoài trời.

Công tác thủy lợi gắn với việc tưới tiêu kịp thời cho diện tích vườn cây ngoại thành. Đất không nên sình lầy một cách không cần thiết. Bạn không nên mở nước trong nhiều ngày, liên tục làm ngập úng khu vực cây trồng của bạn. Hầu hết các loại cây trồng trong vườn, bao gồm cả dưa chuột, mặc dù chúng có độ ẩm dồi dào, nhưng có nghĩa là nó phải làm thấm đất ở nơi này trong một thời gian hạn chế, chạm đến tất cả các đầu rễ, và sau đó nên ngừng ngay việc tưới nước cho cây: đất phải ẩm, nhưng không bị ngập đến trạng thái bùn cát. Các quy tắc trồng trọt của tất cả các loại cây trồng nêu rõ rằng hạt đất phải có kích thước bằng hạt giống hoặc hạt đậu, và không ở trạng thái môi trường phân tán mịn, giống như đất sét sũng nước.

Và điều kiện tiên quyết duy nhất cho việc này là sự hô hấp giống nhau của rễ: không khí, cụ thể là nitơ và ôxy, phải chảy đến rễ với lượng vừa phải, vì phần dưới đất của cây không tham gia vào quá trình quang hợp (sản xuất ôxy tự do). từ carbon dioxide), vì nó ở trong bóng tối hoàn toàn. Trong đất mà nước đã chiếm chỗ hoàn toàn của không khí, cây không có gì để thở bằng rễ, do đó, khi đất khô đi, nó sẽ được nới lỏng để oxy và nitơ tự do truyền đến rễ - với lượng cần thiết cho sự sống của cây cối. Tưới nước được thực hiện ít nhất một lần một ngày - nó phải đủ nhiều. Để trái đất không bị khô - nghĩa là, một lớp vỏ không hình thành, góp phần làm cho độ ẩm bốc hơi nhanh - nó sẽ được nới lỏng vài ngày một lần.

Việc bón thúc cho cây dưa chuột được thực hiện mà không cần đợi đến khi cây ra hoa chính vụ này qua đi.... Về cơ bản, sử dụng các biện pháp dân gian được coi là an toàn: phân hoặc phân, tro, lớp phủ (rắc cỏ băm nhỏ và rau dưa chuột đã cắt bỏ trong quá trình vệ sinh và tạo hom), sử dụng men. Các muối kali, photphat và nitơ được dùng làm phân khoáng bổ sung. Thiếu kali và phốt pho đe dọa sự phát triển không đủ của các mi chính và các cành bên, một số ít các buồng trứng được hình thành; một chức năng tương tự được thực hiện bởi nitơ và phốt pho được giới thiệu dưới dạng các hợp chất. Kali và phốt pho nguyên chất được cây trồng cực kỳ miễn cưỡng đồng hóa.

Cùng với việc cho ăn, nông dân và người làm vườn thực hiện dự phòng ký sinh trùng và dịch bệnh. Sắt và đồng sunfat, iốt, thuốc tím và axit boric được sử dụng như những biện pháp khắc phục đơn giản nhất. Từ các biện pháp tự nhiên - tưới cây bằng dung dịch yếu là nước sắc của vỏ hành, ngải cứu và các nguyên liệu thô khác thu được từ cây đắng. Không nên sử dụng malofos và các loại thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ nguy hiểm hơn - dư lượng của chúng ngấm vào thực phẩm và có thể gây ung thư ở những người thường xuyên ăn rau do chúng chế biến, đồng thời dẫn đến gan to.

Trái cây quá chín - chậm thu hoạch - cũng dẫn đến sự tích tụ của một loại enzyme đắng trong dưa chuột. Việc cho một lượng nhỏ vôi tôi vào làm giảm tính axit: vôi có tính kiềm, nó dễ dàng phản ứng với axit, tạo ra muối dựa trên chúng, và môi trường muối cho dưa chuột an toàn hơn axit. Các biện pháp dân gian trên sẽ giúp bảo vệ dưa chuột khỏi rệp, gấu, nhện và kiến. Một lựa chọn tích cực là trồng xung quanh luống dưa chuột. các chất phụ chống hạn, cũng như hành, tỏi, củ cải, thì là, mùi tây và các loại cây khác có vị cay, đắng.

Tuy nhiên, bạn không thể trồng dâu đen và bí ngô gần đó. Ví dụ, bí ngô, mặc dù thực tế là dưa chuột thuộc họ bí đỏ, nhưng có thể gây căng thẳng cho cây dưa chuột. Sự nguy hiểm của bí đỏ nằm ở khả năng cuộn tròn và mọc dài hàng chục mét, tạo ra những sợi mi dài, ngay cơ hội đầu tiên là “ria mép” mọc lên, bám chặt vào mặt đất và ngay lập tức nhả rễ đầy mưu mô. Nếu bạn không cung cấp cho bí ngô cách cắt tỉa định hình, nó sẽ "bóp nghẹt" chồi dưa chuột - nó sẽ gãy giàn dưới sức nặng của thân và lá dày của nó. Blackberry là một mối nguy hiểm tương tự: giống như một loại cỏ dại, nó mọc ở khắp mọi nơi. Nếu bạn không cắt bụi, không phá hủy vô số chồi "con gái", thì cây mâm xôi, giống như mâm xôi, sẽ chiếm lấy tất cả không gian sống bằng rễ và chồi của chúng, và cây dưa chuột sẽ chết mà không có thời gian để cho thu hoạch tốt.

Khi mua hạt giống về gieo, nên chọn những hạt có dấu vết di truyền không bị đắng. Một quả dưa chuột nảy mầm từ hạt lấy được từ các giống đắng không thể loại bỏ hoàn toàn vị đắng ngay cả khi các quy tắc trên được tuân thủ. Ví dụ như các giống Vyaznikovsky, Muromsky và Nezhinsky. Những người không cay đắng, ngược lại, bao gồm Athena, Grasshopper, Annushka. Không phải tất cả các giống cây lai đều tạo ra hạt giống sống được - một số trong số chúng ban đầu không sống được. Các giống Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril ban đầu cũng không có vị đắng. Các giống có tái bản F1 ban đầu không có khả năng tạo ra "con" - để tránh chi tiêu không cần thiết, hãy sử dụng các mẫu "tự sao chép".

Sau khi tìm thấy giống yêu thích của bạn mà không có vị đắng, có khả năng tạo ra hạt giống sống được, bạn sẽ có cơ hội nhận hạt giống nhiều lần trong suốt cuộc sống tương lai của bạn.... Trong điều kiện nhà kính, nơi nhiệt độ dễ chịu được tạo ra ngay cả trong mùa đông, có thể có tới vài vụ thu hoạch mỗi năm, liên tục bắt đầu lại chu kỳ sinh sản của cây mới.Trồng trong điều kiện nhà kính, nơi khí hậu, bất kể thời tiết xung quanh, được giữ ở mức ổn định (ấm), cho phép bạn sản xuất dưa chuột trực tiếp. Sau khi thu hoạch, đừng vội vứt bỏ những quả dưa chuột đáng ngờ. Nếu một mẫu mẹo của họ cho thấy có vị đắng hoặc bạn không thích bất kỳ loại trái cây nào, hãy bảo quản tất cả những loại trái cây này. Lấy một vài quả (to, chín) tốt nhất để lấy hạt - phần còn lại đem đi xử lý nhiệt: dưới tác động của nhiệt độ 100 độ, enzym đắng sẽ hoàn toàn sụp đổ.