Tại sao arugula đắng?

Rucola là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất được tìm thấy trong tất cả các món ăn quốc gia của Ý. Nhưng nó phổ biến trên toàn thế giới, bao gồm cả Nga. Vị của cây có vị chua đặc trưng, ​​thậm chí hơi hăng. Nhưng khi arugula trở nên đắng, bạn gần như không thể ăn được. Có một số lý do dẫn đến sự thay đổi khẩu vị.

Nếu arugula bắt đầu có vị đắng, thì điều đầu tiên bạn nên chú ý là tuân thủ các điều kiện kỹ thuật nông nghiệp. Những nguyên nhân phổ biến nhất của vị đắng như sau.

• Tưới nước không đủ. Đây là một loại cây khá ưa ẩm, do đó, nó phản ứng tiêu cực ngay cả với hạn hán ngắn hạn. Khi tưới ít hoặc yếu, nồng độ dầu mù tạt tăng lên trong thành phần, đây là nguồn gốc của vị đắng khó chịu.
• Trồng dày. Nếu trồng nhiều cây trên một luống thì cây không đủ không gian để phát triển bình thường. Các lá bị giảm kích thước đáng kể, điều này ảnh hưởng đến mùi vị một cách bất lợi nhất.
• Thời tiết nóng. Nếu arugula không được bảo vệ khỏi sự tiếp xúc tích cực với ánh sáng mặt trời, lá của nó sẽ trở nên quá thô và đôi khi có vị đắng.
• Không khí được làm ẩm không hiệu quả. Cây không chỉ yêu cầu tưới nước ở gốc mà còn phải tưới bổ sung từ bình xịt. Nếu bạn thực hiện quy trình này thường xuyên, rau xanh sẽ mềm và có mùi vị dễ chịu.
• Thu hoạch không đúng lúc. Nếu cây arugula không được đưa ra khỏi vườn kịp thời, thời kỳ hình thành chùm hoa sẽ bắt đầu. Trong trường hợp này, lá trở nên thô ráp và rất đắng.

Những lý do này được coi là tự nhiên. Dư vị đắng cũng xuất hiện nếu bất kỳ chất độc hại nào xâm nhập vào khu vườn.

Trong trường hợp này, rau xanh thường không được khuyến khích làm thực phẩm, vì nó có thể không an toàn.

Để chấn chỉnh tình trạng hiện nay, cần phải hành động càng sớm càng tốt.

Chúng tôi khuyên bạn nên làm như sau.

• Không vi phạm các quy tắc của công nghệ nông nghiệp. Họ bao gồm việc chọn nơi có bóng râm thích hợp để trồng rau arugula, cũng như tưới nước kịp thời và nhiều. Trong điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt, cần phun thêm từ bình xịt.
• Khoảng cách giữa các cây trồng phải là vài cm. Nếu hạt đã được gieo quá thường xuyên, tốt nhất là nên tỉa thưa cây con.
• Cây trồng đã trồng phải được loại bỏ khỏi vườn một cách kịp thời. Chỉ để lại một vài chồi để hình thành hạt nếu cần thiết.
• Nghiêm cấm phun bất kỳ hóa chất nào gần giường có cây arugula. Thực vật hấp thụ các chất độc hại và trở nên không an toàn khi ăn.

Nếu bạn thực hiện tất cả các biện pháp kỹ thuật nông nghiệp kịp thời, arugula sẽ luôn làm bạn hài lòng với hương vị tinh tế, dễ chịu, tự nhiên.