Sản xuất bếp nướng từ kim loại: lựa chọn vật liệu và dự án

Braziers và tiệc nướng là một thuộc tính không thể thiếu của hoạt động giải trí ngoài trời. Các tùy chọn phổ biến nhất để thực hiện braziers là các sản phẩm kim loại. Chúng có nhiều ưu điểm cho phép bạn nấu nhiều món ăn với hương vị thơm ngon tinh tế.

Kim loại là vật liệu phổ biến nhất để sản xuất lò nướng thịt và đồ nướng. Cấu trúc như vậy là nhẹ, dễ dàng mang theo và tháo rời. Kim loại nóng lên nhanh chóng và giữ nhiệt tốt, góp phần vào việc chiên cá, gia cầm và thịt một cách đồng đều và nhanh chóng.

Lựa chọn kim loại là một nhiệm vụ rất nghiêm túc., do trong quá trình sử dụng, dưới tác động của nhiệt độ cao, brazier bị biến dạng - các hộp bắt đầu giống các cánh máy bay trực thăng, bị xoắn theo hướng của trục chính. Các chuyên gia gọi hiện tượng này là biến dạng dẻo. Tất cả các yếu tố cấu trúc được kết nối với nhau, do đó, ứng suất bên trong phát sinh, gây ra sự thay đổi đáng kể trong hình dạng của thịt nướng. Trong tương lai, điều này dẫn đến mất hình dạng hoàn toàn và phá hủy sản phẩm.

Đó là lý do tại sao braziers làm bằng thép không gỉ không có chất lượng cao. Nguyên liệu này rất sợ cháy khét nên món nướng phục vụ không quá 1-2 mùa. Thép chịu nhiệt cho phép bạn tạo ra các mô hình chắc chắn và bền hơn. Hợp kim chứa một tỷ lệ crôm cao; kim loại này bị oxy hóa ở nhiệt độ cao và tạo thành một lớp phủ chịu lửa. Ngoài ra, việc sản xuất vật liệu này dựa trên việc bổ sung các thành phần tích cực giúp ngăn ngừa sự biến dạng và đứt gãy của thép trong các điều kiện bất lợi.

Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng các loại thép 10G2, 09G2S và 16GS để sản xuất bếp nướng và lò nướng thịt. Chúng có thể chịu được vài nghìn chu kỳ đốt / làm mát. Nhưng hợp kim ST10, ST20 hoặc ST3 thường được sử dụng hơn cho các mô hình du lịch, được đặc trưng bởi trọng lượng thấp và tuổi thọ ngắn.

Ngoài khả năng chịu nhiệt độ, thép chịu nhiệt còn chống ăn mòn và chống mài mòn. Nó không dễ bị va đập và hư hỏng cơ học ở cường độ yếu và trung bình, do đó nó là sản phẩm tối ưu để sản xuất braziers hoạt động ngoài trời trong điều kiện độ ẩm cao.

Những ưu điểm của braziers kim loại bao gồm:

• giữ nhiệt tốt;

• khả năng bắt lửa thấp;

• dễ vận hành và làm sạch;

• tính di động;

• trọng lượng nhẹ;

• giá thấp.

Braziers và thịt nướng có thể được mua trong các cửa hàng chuyên dụng, và chúng cũng được đại diện rộng rãi trong các đại siêu thị xây dựng. Ở đó chúng được hiện thực hóa với hình dạng và kích thước tiêu chuẩn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn một cái gì đó khác thường, bạn có thể đặt một chiếc brazier theo một dự án cá nhân trong xưởng rèn. Các mô hình như vậy, như một quy luật, được trang trí bằng các yếu tố rèn và trang trí.

Tuy nhiên, việc lắp đặt như vậy không dễ dàng, do đó chúng được sử dụng làm mô hình tĩnh. Và chi phí của công việc như vậy là khá cao.

Trước khi mua hoặc tự làm một chiếc brazier, bạn nên rất suy nghĩ về việc lựa chọn mô hình tối ưu.

Quyết định phụ thuộc vào nhiều yếu tố:

• sự sẵn có của không gian trong nước;

• nhu cầu vận chuyển;

• kích thước brazier;

• khả năng nấu các món ăn khác nhau.

Nếu chúng ta nói về tiệc nướng, thì theo thông lệ người ta chia chúng thành ba loại.

• Tùy chọn di động có thể di chuyển tự do từ nơi này sang nơi khác. Các tính năng đặc biệt của nó được coi là trọng lượng nhẹ, khả năng lắp ráp, tháo rời và cài đặt, kích thước nhỏ. Đồng thời, để đảm bảo độ nhẹ cần thiết trong sản xuất các công trình du lịch, người ta sử dụng thép thành mỏng, dễ cháy và sập.

• Lò nướng di động - Đây là một loại xe đẩy hàng rong có bánh xe, một chiếc xe đẩy như vậy cũng rất tiện lợi khi di chuyển. Tuy nhiên, không thể tháo rời, gấp gọn và cho vào cốp ô tô. Những bữa tiệc nướng như vậy thường được trang trí bằng các yếu tố sắt rèn. Chúng bao gồm một ngăn để chứa nhiên liệu và được trang bị mặt bàn.

• Tùy chọn văn phòng phẩm Không chỉ là một món nướng. Nó là một hình thức kiến ​​trúc nhỏ. Nó được lắp đặt ở một nơi trên nền móng, do đó, nó không thể di chuyển được.

• Lò nướng BBQ được đặc trưng bởi sự đa dạng tuyệt vời. Chúng khác nhau về cả đặc điểm ngoại hình và đối tượng sử dụng, giá cả của chúng cũng dao động trong khoảng khá rộng.

• Để đi bộ đường dài, rất tiện lợi khi sử dụng mô hình dùng một lần, là một tấm pallet kim loại được gắn trên một giá đỡ chống cháy. Một mạng tinh thể được đặt trên cùng, nơi các sản phẩm trống được xếp chồng lên nhau. Sau lần sử dụng đầu tiên, pallet bị vứt bỏ vì dưới tác động của nhiệt, nó bị biến dạng và nứt.

• Cơ chế di động cũng hữu ích cho khách du lịch. Tuy nhiên, nó kéo dài hơn so với tùy chọn đầu tiên. Thiết kế này trông giống như một cái vỉ nướng với một cái brazier, có thể được lắp đặt trong một số mặt phẳng. Nó khá thuận tiện cho các công ty lớn và nhỏ.

• Thịt nướng Cauldron có một nắp vòm cung cấp một số chức năng bổ sung. Những cấu trúc như vậy được bảo vệ khỏi tuyết và mưa, có nghĩa là một món ăn ngon có thể được chuẩn bị trong bất kỳ thời tiết nào. Ngoài ra, nhờ có nắp đậy, thịt nướng hoạt động ở chế độ lò và điều này cho phép bạn chiên thịt ở dạng miếng lớn hoặc toàn bộ thân thịt gia cầm.

• Xe đẩy BBQ - mô hình có bánh xe lắp sẵn. Việc di chuyển nó từ khu vực này sang khu vực liền kề khác khá dễ dàng. Nó có một giá để chứa củi và than, trông rất thẩm mỹ.

Các mẫu khác cũng đang được bán. Các sản phẩm có máy hút mùi và ống khói được phổ biến rộng rãi, vì vậy bất kỳ người mua nào cũng có thể chọn chính xác loại sửa đổi đáp ứng đầy đủ nhu cầu và khả năng cá nhân của mình.

Brazier có thể có vẻ ngoài đa dạng nhất.

Các sửa đổi sau đây là phổ biến nhất:

• Hộp ngực trần là lựa chọn phổ biến và tiêu chuẩn nhất.
• Máng xối đáy tròn. Mặc dù cái tên khó hiểu nhưng trên thực tế, một cái lò nướng như vậy là một cái thùng đơn giản hoặc một bình khí, trong đó phần trên được cắt bỏ và chuyển thành một cái lò nướng. Đây là một mô hình yêu thích của các thợ thủ công tại nhà, nó trang trí cho các ngôi nhà nông thôn mùa hè của nhiều người Nga.

• Một hình trụ với một cổ họng ở trên trông giống như một cái chai. Nó được sử dụng để nấu karski kebab - nó là một miếng thịt lớn, có kích thước tương đương với kích thước của một chiếc đĩa nhỏ. Với kiểu cấu tạo này, xiên được lắp vào "cổ", nó sẽ biến thành lò dòng trong quá trình nấu nướng.

Đến lượt mình, các bữa tiệc nướng tại chỗ được chia thành:

• mở ra;
• nửa kín;
• đề cập;
• trang trí.

Để brazier đáp ứng đầy đủ nhu cầu của bạn, điều rất quan trọng là phải biết các tính năng kỹ thuật của brazier của các loại khác nhau, kích thước và kích thước của các yếu tố riêng lẻ của nó.

Thông số này ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ của lò nướng: các sản phẩm có thành mỏng sẽ không kéo dài quá 2 mùa và các mô hình làm bằng kim loại dày sẽ giữ được đặc tính hoạt động lâu hơn. Mật độ tường được khuyến nghị là 3 mm trở lên. Chính kích thước này đã bảo vệ vật liệu khỏi bị cháy và biến dạng sớm.

Chiều rộng của cấu trúc phụ thuộc vào chiều dài của xiên. Nó phải phù hợp và dính vào các bức tường của thịt nướng. Do đó, với kích thước tiêu chuẩn của que là 40 cm, chiều rộng của vỉ nướng nên được xác định là 30 cm.

Về chiều dài, nó tỷ lệ thuận với số xiên được đặt trên vỉ nướng cùng một lúc. Điều duy nhất cần xem xét là khoảng cách được khuyến nghị giữa chúng. Thực nghiệm đã chứng minh rằng các xiên nên được đặt cách nhau 8 - 10 cm. Nếu chúng được xếp chồng lên nhau chặt chẽ hơn, thì thịt có thể không được chiên.

Hãy cho một ví dụ. Đối với một công ty từ 3-5 người, có đủ thịt trên 8 xiên. Nếu bạn đặt chúng ở khoảng cách được khuyến nghị, thì tổng chiều dài sẽ nằm trong khoảng từ 65 đến 80 cm.

Đây là một tiêu chí rất quan trọng mà hương vị và mùi thơm của thịt nướng phụ thuộc phần lớn. Người ta tin rằng loại thịt chiên giòn và ngon nhất thu được nằm cách than từ 15-20 cm. Nếu thịt gần than đá, thịt sẽ bị khô và có thể bị cháy, còn nếu bạn đặt ở khoảng cách xa hơn, thịt sẽ không được chiên và sẽ bị sống bên trong.

Người dùng vẫn không thể thống nhất về sự phù hợp của các lỗ. Một số người tiêu dùng cho rằng thông qua họ, sự thổi phồng cần thiết đã được cung cấp, nhờ đó thịt được chiên ngon hơn. Một số khác lại cho rằng đây là thiết bị dành cho kẻ “lười nấu ăn”, luồng gió có thể được cung cấp tự do nhờ quạt gió.

Kích thước của món nướng "lý tưởng" xấp xỉ như sau:

• Chiều rộng - 25 cm. Điều này đủ để chứa 6-7 miếng thịt nhỏ. Với khoảng cách như vậy, tất cả các miếng, kể cả những miếng ở giữa, đều nhận nhiệt từ thành bên nên miếng thịt chiên ra có lớp vỏ thơm phức. Nếu bạn tăng chiều rộng, thì các miếng ở giữa sẽ không có vỏ bánh.
• Chiều dài - 100 cm. Đối với một công ty quy mô vừa, theo quy định, thịt được nướng trên 7-8 xiên cùng một lúc. Xét rằng khoảng cách giữa chúng phải là 8-10 cm và 5 cm ở cả hai bên của cạnh, đó là giá trị tối ưu này được tính toán. Không nên nướng lâu hơn. Trong trường hợp này, người đầu bếp sẽ phải liên tục di chuyển từ đầu này sang đầu kia để quạt và lật xiên.

• Chiều cao bể - 20 cm - được tính toán dựa trên khoảng cách tối ưu giữa thịt và than, là 15 cm, cũng như nơi đặt than.
• Nên sử dụng kim loại có thành dày từ 2 mm trở lên. Nếu thiết bị nướng được lên kế hoạch sử dụng trên những chuyến đi bộ đường dài, thì bạn nên ưu tiên sử dụng thép tấm có độ bền từ 4-6 mm.
• Tổng chiều cao của miếng thịt nướng phụ thuộc vào kích thước và chiều cao của chuyên gia ẩm thực, nhưng trung bình, thông số 1 mét được coi là bình thường.

Ưu điểm và nhược điểm của kìm kim loại phụ thuộc trực tiếp vào vật liệu chế tạo chúng và độ dày của nó. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn các giống phổ biến nhất.

Việc lựa chọn bàn nướng bằng sắt là rất tốt. Chúng khác nhau về chức năng của chúng, vì vậy điều rất quan trọng là phải xác định ngay từ đầu những gì bạn cần một brazier cho. Nếu bạn dự định sử dụng sản phẩm khi đi bộ đường dài và trong các chuyến dã ngoại tự nhiên, thì bạn nên mua các mô hình có thể thu gọn được làm bằng kim loại có thành mỏng. Chúng có trọng lượng nhẹ, dễ lắp ráp và tháo rời, và được coi là dễ vận chuyển và cất giữ.

Bạn nên đốt lửa ở một nơi khác, và khi nhiên liệu cháy hết, hãy chuyển than vào nồi nấu. Ngoài ra, các mô hình như vậy có chiều dài hạn chế, không cho phép bạn đồng thời nấu nướng cho một công ty lớn.

Brazier có thành dày đắt hơn loại có thành mỏng. Chúng nặng hơn và khó di chuyển. Ưu điểm cũng rõ ràng là bếp nướng chịu được nhiệt độ cao, không bị cháy khét, giữ nhiệt tốt và giữ ấm lâu, đảm bảo thịt chín đều và nhanh.

Tiệc nướng bằng gang cũng rất phổ biến trong mùa hè cư dân và chủ sở hữu của các ngôi nhà tư nhân.

Vật liệu này có một số ưu điểm:

• làm nóng nhanh và giữ nhiệt lâu;
• thiết kế thẩm mỹ (các mô hình thường được trang trí bằng các yếu tố giả mạo);
• độ bền (lò nướng bằng gang có thể kéo dài đến 100 năm và được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác);

• sự vắng mặt của hương liệu ngoại lai trong món ăn đã chế biến;
• khả năng làm việc như một lò nướng và đảm bảo chất lượng rang cao nhất;
• khả năng chống lại nhiệt độ khắc nghiệt, độ ẩm và các yếu tố môi trường bất lợi khác;
• thiếu xu hướng ăn mòn.

Những bất lợi cũng rất đáng kể:

Các mô hình như vậy, như một quy luật, được làm theo đơn đặt hàng và có chi phí khá cao. Chúng cũng được phân biệt bởi kích thước lớn và trọng lượng ấn tượng.

Các mô hình thép không gỉ là lựa chọn kinh tế với chi phí khá thấp. Tuy nhiên, giá cả có lẽ là lợi thế duy nhất của những sản phẩm như vậy.

Những bất lợi là đáng kể đến mức chúng làm cho tất cả các khoản tiết kiệm không thực tế:

• Thép không gỉ nhanh chóng bị cháy, biến dạng và nứt dưới tác động của nhiệt.
• Nó giữ nhiệt kém - điều này dẫn đến tăng mức tiêu thụ nhiên liệu và tốn nhiều thời gian hơn để nấu thịt nướng.
• Thời hạn sử dụng ngắn - các sản phẩm bằng thép không gỉ có tuổi thọ không quá 2 mùa, và nếu sử dụng thường xuyên, chúng chỉ đủ dùng cho một mùa hè.

Chủ yếu để sản xuất thịt nướng là các tấm kim loại. Ngoài ra, không có giá trị sử dụng các vật liệu khác, vì nó là kim loại cung cấp nhiệt cần thiết và mức độ đốt nóng của cấu trúc.

Để tạo ra một món nướng tiêu chuẩn, bạn phải sử dụng:

• tấm kim loại 25x25 cm - 2 chiếc;
• tấm kim loại 24x25 cm - 2 chiếc;
• tấm kim loại 54x25 cm - 2 chiếc;
• ống hoặc góc - 70cm.

Bạn cũng sẽ cần một công cụ để làm việc với kim loại:

• máy khoan;
• Tiếng Bungari;
• máy hàn;
• cò quay.

Các tấm kim loại được sử dụng để tạo thành đáy và thành bên của lò nướng, nhưng một số thợ thủ công thích một phương pháp lắp đặt khác. Họ thay thế một vài tấm bằng một tấm lớn, sau đó thực hiện một số vết cắt, uốn cong các tấm và nối chúng lại với nhau bằng các mối hàn tối thiểu. Trong trường hợp này, việc lắp đặt sẽ dày đặc và bền hơn. Tuy nhiên, công việc như vậy đòi hỏi kiến ​​thức và kỹ năng làm việc với kim loại.

Tất cả các vị trí sẽ được lắp đặt và hàn ốc vít, và khu vực lỗ cho xiên được đánh dấu.

Nếu thiết kế hình thành khác với thiết kế truyền thống, thì bạn cần phải dự trữ thêm các yếu tố mà bạn có thể cần. Chúng bao gồm: pallet, tay cầm, hốc chân và các bộ phận khác.

Nhiều người làm cho một brazier bằng cách sử dụng các phụ kiện làm chân. Nhưng thiết kế như vậy không hoàn toàn đáng tin cậy, vì chân quá mỏng không giữ tốt trọng lượng của thịt nướng với xiên, do đó, việc lắp đặt sẽ bị chao đảo ở mức tải tối thiểu nhất. Sẽ đúng hơn nếu ưu tiên cho các góc. Chúng sẽ cung cấp sức mạnh cần thiết của các yếu tố hỗ trợ.

Công việc chính về sản xuất thịt nướng được thực hiện theo sơ đồ:

• Máy mài cắt tất cả các bộ phận chính từ các tấm kim loại.
• Các lỗ cho ống dẫn khí được thực hiện trên các bức tường bên - chúng được khoan 2 cm từ đáy với bước 5 cm, đường kính 1-1,5 cm.
• Các lỗ để xiên que được khoét dọc theo mép trên của các cạnh bên, các lỗ bên ngoài được làm cách mép 5 cm, các lỗ còn lại được làm theo chiều tăng dần 10 cm.

• Đáy và thành bên được hàn với nhau. Bạn không cần phải tạo một đường may hoàn hảo. Nó là đủ để sửa chữa các điểm gắn kết. Điều này mang lại sức mạnh cần thiết và đồng thời tạo điều kiện cho một luồng không khí lớn hơn.
• Chân được hàn ở các góc của cấu trúc.

Máy làm shashlik làm bằng tay có thể được coi là đã sẵn sàng cho việc này và có thể sử dụng bếp nướng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn, bạn có thể hàn các yếu tố trang trí: tay cầm, nắp và các chi tiết khác. Trước khi sử dụng, nên sơn brazier bằng sơn chịu nhiệt, sẽ bảo vệ kết cấu khỏi bị nóng và ăn mòn.

Braziers đẹp được làm bằng các yếu tố rèn.

Các tùy chọn thú vị được thực hiện dưới dạng động vật.

Các bữa tiệc nướng độc quyền dưới hình thức tàu hỏa, ô tô và máy bay sẽ tô điểm cho bất kỳ địa điểm nào.

Và thêm một vài hình ảnh về tiệc nướng sành điệu.

Để biết thông tin về cách tạo ra một chiếc brazier từ kim loại bằng chính tay của bạn, hãy xem video tiếp theo.