Braziers cho các ngôi nhà nhỏ mùa hè: nhiều loại và tự xây dựng

Còn gì ngon hơn thịt nướng bằng than? Đây có lẽ là món ăn lâu đời nhất trong lịch sử loài người. Nguyên tắc chuẩn bị của nó đã không thay đổi trong nhiều, nhiều thế kỷ, nhưng các phương pháp chiên đã trải qua những thay đổi đáng kể. Các bữa tiệc nướng, đồ nướng và tiệc nướng được cải tiến đã đi sâu vào cuộc sống của chúng ta và là một thuộc tính không thể thiếu của một hoạt động giải trí ngoài trời chính thức.

Trên thực tế, quê hương của thịt nướng là lãnh thổ của Caucasus. Trong bản dịch nghĩa đen, "brazier" có nghĩa là "một rổ than", và định nghĩa này phản ánh rất chính xác bản chất của thiết bị. Cho đến nay, các cửa hàng cung cấp nhiều lựa chọn nhất về các loại thịt nướng với nhiều hình dạng và cấu hình khác nhau. Chúng được làm bằng kim loại, đá hoặc gạch, nhưng nguyên tắc cơ bản của chế biến thịt vẫn giống nhau - các sản phẩm được ngâm và sau đó xâu trên xiên kim loại hoặc gỗ và chiên, chuyển qua than hấp. Dưới tác động của nhiệt độ cao, phôi được nướng từ mọi phía và được bao phủ bởi một lớp vỏ thơm ngon ngọt.

Lò nướng phổ biến hơn ở Trung Mỹ. Họ sử dụng một cái lò để nấu nướng, được đặt trên đầu những cục than ở độ cao không đáng kể. Những chiếc trống không được tẩm ướp trước, tuy nhiên, chúng được đổ với một loại nước sốt đặc biệt trước khi chiên.

So với tiệc nướng, việc lắp đặt tiệc nướng mang lại nhiều phạm vi hơn cho trí tưởng tượng ẩm thực và cho phép bạn nấu nhiều món ăn khác nhau - không chỉ chế biến từ thịt và cá, mà cả rau và các sản phẩm thịt băm cũng được chiên kỹ trên vỉ nướng kim loại. Nếu cấu trúc được trang bị nắp đậy, thì bạn thậm chí có thể nướng cả con gà.

Có một sự khác biệt khác giữa hai loại braziers - đây là nhiên liệu. Khi làm việc với đồ nướng, than và củi là phù hợp, và đồ nướng có thể được vận hành trực tiếp từ khí đốt. Và mặc dù tùy chọn này thường được sử dụng nhiều hơn trong các quán cà phê và nhà hàng nơi cấm sử dụng lửa cháy, nhưng các tùy chọn như vậy đang ngày càng phổ biến trong các cư dân mùa hè và chủ sở hữu của các ngôi nhà nông thôn. Các chủ sở hữu của lò nướng thịt không lưu trữ củi và sau đó không làm sạch lò nướng khỏi than. Tất cả những gì họ cần là kết nối thiết bị với hệ thống cung cấp khí đốt. Đồng thời, khí gas có thể điều chỉnh nhiệt độ bên trong cấu trúc, do đó đảm bảo rang thịt hoặc các sản phẩm khác đồng đều.

Các bữa tiệc nướng được coi là an toàn hơn, vì quá trình đốt cháy khí gas không tạo ra tia lửa và không gây ra nguy cơ hỏa hoạn.

Tuy nhiên, những người thích ngồi quây quần ấm cúng thì lại thích đồ nướng hơn, vì nấu đồ nướng không chỉ là công nghệ nấu nướng, nó còn là một loại bí tích gắn kết mọi người lại với nhau và tạo ra một bầu không khí ấm áp, thoải mái và hữu nghị độc nhất vô nhị. .

Hãy đi sâu vào chi tiết hơn về các loại tiệc nướng và tiệc nướng ngoài trời.

Trước khi mua một brazier, bạn phải cực kỳ có trách nhiệm trong việc lựa chọn mô hình phù hợp.Nó phụ thuộc vào một số yếu tố: sự sẵn có của không gian trống trên trang web, khả năng vận chuyển và di chuyển thịt nướng từ nơi này đến nơi khác, kích thước của lò nướng, phạm vi món ăn dự định nấu trên đó.

Thông thường người ta phân biệt ba loại tiệc nướng chính cho các khu nhà mùa hè: cố định, di động và kết hợp.

Lò nướng di động có thể được mang đi từ nơi này đến nơi khác. Đặc điểm nổi bật của nó là trọng lượng nhẹ, dễ lắp ráp và tháo rời và nhỏ gọn. Khi lắp ráp, chúng có thể dễ dàng nhét vào vali hoặc nhét vào cốp ô tô. Tuy nhiên, để sản xuất lò nướng thịt di động, theo quy định, một tấm thép mạ kẽm mỏng được sử dụng và các sản phẩm này không khác nhau về độ bền, nhanh chóng cháy, bị nứt, biến dạng và có tuổi thọ ngắn.

Lò nướng di động trông giống như một cái lò nướng trên bánh xe. Mô hình này được làm từ các tấm thép có độ dày trung bình và là một loại dung hòa giữa tính di động và sức mạnh. Những sản phẩm như vậy thường được trang bị một mặt bàn và có một ngăn đặc biệt để chứa củi và than. Lò nướng được rèn trên bánh xe trông rất phong cách và thẩm mỹ. Chúng thể hiện ý tưởng về sự sang trọng và có thể là một phong cách trang trí cho bất kỳ thiết kế cảnh quan nào.

Tiệc nướng tại chỗ có thể được gọi là một loại hình kiến ​​trúc của khu vực địa phương. Đây là một cấu trúc quá khổ, theo truyền thống được dựng lên từ gạch hoặc đá, mặc dù nó cũng có thể được làm bằng kim loại. Brazier như vậy ngụ ý việc xây dựng một nền móng, vì vậy nó không thể di chuyển, do đó tên của nó là cố định.

Lò nướng thịt cũng được phân biệt bởi nhiều loại mô hình, tùy thuộc vào chức năng và đặc điểm của người sử dụng. Các thiết bị di động và văn phòng phẩm với nhiều mức giá được bán miễn phí rộng rãi.

Yếu tố chính của bất kỳ món nướng nào là một cái lò nướng với một tấm lưới kim loại để đặt các phôi gia công. Có những mẫu mà ngoài những bộ phận này ra thì không có gì khác, tuy nhiên, những sản phẩm có chân và tấm chắn đặc biệt bảo vệ ngọn lửa khỏi gió mạnh lại được ưa chuộng hơn cả. Ngoài ra còn có nhiều cơ chế phức tạp hơn, bao gồm tất cả các loại kệ, nắp đậy, chảo, cũng như vỉ nướng và nhiều hơn nữa.

Xem xét các sửa đổi thịt nướng chính.

Dùng một lần đại diện cho một pallet thiếc với một mạng tinh thể mỏng được đặt trên đó. Nó được lắp đặt trên một đế chịu lửa, và sau khi sử dụng sẽ được ném ra ngoài vì kim loại cháy hết và biến dạng.

BBQ di động - cơ chế gấp dễ dàng lắp ráp và phù hợp với vali nhỏ. Sản phẩm là một tấm lưới có một thanh chắn. Nó có thể được gắn ở hai vị trí khác nhau. Những mô hình như vậy rất phổ biến để thư giãn với bạn bè trong thiên nhiên.

Vạc nướng BBQ - một thiết kế được đặc trưng bởi một cơ chế phức tạp hơn. Nó có một nắp hình vòm và nếu bạn đóng nó, lò nướng sẽ hoạt động ở chế độ lò nướng, giữ nhiệt trong thời gian dài và là một thiết bị lý tưởng để nấu gà hoặc các miếng thịt khá lớn.

Xe đẩy BBQ - một cách lắp đặt phức tạp khác, có bề mặt gấp và bánh xe để có thể vận chuyển mô hình từ nơi này sang nơi khác.

Thịt nướng văn phòng phẩm, như một quy luật, nó được làm bằng đá tự nhiên hoặc gạch. Họ có các thiết bị để chuẩn bị sơ bộ sản phẩm, cũng như một quầy cho khách. Về cơ bản, chúng được lắp đặt dưới tán cây hoặc trong một vọng lâu lớn.

Để có được một lò nướng không phải là một vấn đề dễ dàng, cần phải tính đến các thông số thiết kế đa dạng nhất: cả chất liệu, kích thước và tính di động.

Nhiều người làm vườn bị thu hút bởi thịt nướng, có thể được lấy ra để bảo quản trong mùa đông. Trong trường hợp này, bạn nên ưu tiên các mô hình có hệ thống lắp ráp và tháo rời đơn giản, nơi không có vòng và kẹp để xiên - chúng nhanh xuống cấp và khó gấp cơ cấu.

Và, tất nhiên, khi mua một cấu trúc, bạn nên chú ý đến các thông số hình học của nó. Các chuyên gia khuyên bạn nên mua các loại lò nướng có khe cắm từ phía dưới - chúng góp phần tạo ra luồng không khí và duy trì quá trình đốt cháy. Tuy nhiên, ngày càng nhiều người dùng từ chối các mô hình như vậy, tin rằng các lỗ hổng hoàn toàn vô nghĩa, và đôi khi còn có hại. Nếu chúng nằm ở các mặt, thì thịt được chiên trong một thời gian rất dài, và nếu thổi được hình thành từ bên dưới, thì điều này thường gây ra sự xuất hiện của ngọn lửa, không chỉ có thể làm hỏng sản phẩm mà còn dẫn đến vết bỏng.

Chiều cao tối ưu của món nướng cũng gây ra nhiều tranh cãi. Nhiều người dùng cho rằng mức tối thiểu để đảm bảo chế biến món nướng ngon và tiết kiệm nhiên liệu là 13-14 cm, nếu thông số này cao hơn thì bạn sẽ cần quá nhiều than sẽ cháy và bốc khói trong thời gian dài, và thịt được chế biến trong thời gian này sẽ có nhiều khả năng hơn, khô hơn là chiên.

Thiết bị có nắp giúp thiết bị dễ sử dụng hơn nhưng làm tăng thêm trọng lượng cho cấu trúc.

Cần đặc biệt chú ý đến vật liệu mà cấu trúc được tạo ra. Gang được coi là thích hợp nhất - nó giữ nhiệt trong thời gian dài và tiết kiệm lượng than và gỗ tiêu thụ. Nó là một sản phẩm rất bền mà vẫn giữ được đặc tính hiệu suất cao trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, những mẫu xe này rất nặng nên không thích hợp để di chuyển và sử dụng trong các chuyến đi bộ đường dài.

Các bữa tiệc nướng bằng gạch phổ biến hơn. Chúng cũng rất thiết thực và bền, không bị nứt dưới tác động của nhiệt độ và giữ nhiệt trong thời gian dài. Tuy nhiên, chúng dễ bị ảnh hưởng của độ ẩm, do đó, chúng chỉ có thể được lắp đặt dưới tán cây.

Đặc tính hoạt động của braziers kim loại hoàn toàn phụ thuộc vào độ dày của thành - bền nhưng nặng với thành dày và nhẹ nhưng mỏng manh - với thành mỏng.

Vì vậy, chúng tôi sẽ chỉ ra các thông số chính mà bạn cần chú ý khi lựa chọn đồ nướng hoặc đồ nướng:

• trọn bộ;
• an toàn khi sử dụng;
• tính thực dụng;
• công thái học;
• Độ bền;
• kích thước và trọng lượng tối ưu.

Ngoài ra, nhiều người cần các chức năng bổ sung, chỉ được cung cấp cho một số mô hình tiệc nướng nhất định, cụ thể là:

• xiên và nướng bao gồm;
• khả năng biến hình thành một chiếc vali xách tay;
• sự hiện diện của một vỏ bọc;
• bìa đặc biệt;
• đứng cho sản phẩm;
• ngăn để chứa than, củi hoặc bình gas;
• bánh xe để di chuyển thịt nướng;
• ống khói.

Một số mẫu có nhiều phụ kiện đi kèm:

• đầu dò nhiệt kế;
• bài xì phé;
• muỗng, xúc;
• một cái xẻng để thổi than;
• dĩa, kẹp bả vai và kẹp;
• giá đỡ và giá đỡ của vạc;
• một tấm nướng đặc biệt để chiên các miếng nhỏ;
• chịu nhiệt và nhiều hơn nữa.

Ngày nay, việc lựa chọn đồ nướng và tiệc nướng là rất lớn. Các mô hình khác nhau về mục đích, thông số kỹ thuật và đặc điểm hoạt động. Mỗi loại được trình bày với nhiều mức giá khác nhau, do đó, nếu muốn, bất kỳ người tiêu dùng nào cũng có thể mua những gì có lợi cho mình.

Một brazier được xây bằng gạch hoặc đá không chỉ là một brazier. Đây là một cấu trúc đa chức năng, tùy theo ý muốn của gia chủ, có thể dùng làm bếp nướng hoặc lò nướng.

Trước khi tiến hành thi công lắp đặt, cần mua đầy đủ các vật tư tiêu hao cần thiết.

Ưu tiên cho gạch nung, và sử dụng hỗn hợp cát-đất sét làm dung dịch kết dính. Ở những vị trí gạch không tiếp xúc trực tiếp với lửa, bạn có thể thay thế đá chống cháy bằng gạch đỏ thông thường.

Một brazier cần một khay và một tấm kim loại thích hợp. Các sản phẩm kim loại chắc chắn sẽ được yêu cầu: chốt, lưới, góc và kim loại tấm.

Tốt nhất là nên mua đá tự nhiên trên mặt bàn, và đáng thử làm các mặt của bệ bằng các phiên bản bằng gỗ, nhựa, sắt hoặc thủy tinh.

Các công cụ sau sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho công việc:

• Thạc sĩ OK;
• cấp công trình;
• cái xẻng;
• lưu hành cưa;
• máy trộn bê tông loại nhỏ;
• máng kẽm.

Lò nướng đá có thể được gọi là "trái tim" của khu. Chính anh ấy là người gắn kết những người bạn xung quanh mình và thúc đẩy bầu không khí thân thiện và ấm áp. Để những buổi họp mặt thêm phần xúc động, cần lựa chọn và bố trí khu vực làm việc một cách chính xác, tức là chọn địa điểm tổ chức tiệc nướng.

Ở đây bạn nên nhớ một số sắc thái:

• Cấu trúc này được coi là nguy hiểm về hỏa hoạn, vì vậy nó không thể được đặt gần các tòa nhà bằng gỗ và khu vực lưu trữ gỗ, những thứ này hoàn toàn có sẵn trong bất kỳ sân nào.
• Không nhất thiết phải lắp đặt cấu trúc theo cách mà khói từ đám cháy xâm nhập vào các cửa sổ của các khu ở. Nếu bạn đang đặt nền tảng của một món nướng bằng gạch gần nhà, thì hãy để nó là mặt buồn tẻ không có cửa sổ, cửa ra vào và các lỗ thông thoáng khác.
• Phải tính đến gió tăng. Trong trường hợp khi gió của một hướng cụ thể chiếm ưu thế trên địa hình, hãy cố gắng đặt việc lắp đặt sao cho nhiệt không truyền đến cửa sổ của những người hàng xóm của bạn.

Lò nướng cố định là một lắp đặt chắc chắn, do đó, tin rằng đối với việc cài đặt của nó, chỉ cần xáo trộn trang web và lấp đầy nó bằng đống đổ nát là sai về cơ bản. Một cấu trúc nặng chắc chắn đòi hỏi một nền tảng vững chắc, chỉ trong trường hợp này, nó sẽ được bảo vệ khỏi những tác động tiêu cực của tất cả các loại vấn đề khí hậu và trắc địa.

Thủ tục như sau:

• hoàn toàn dọn dẹp địa điểm và loại bỏ nó khỏi công trình xây dựng và các mảnh vụn khác;
• khu vực đã dọn sạch phải được đánh dấu bằng chốt và dây phù hợp với bản vẽ;
• một cái hố được đào dọc theo các đường dây;
• đáy hố rải đá dăm xen lẫn đá dăm;
• dọc theo đường viền, một ván khuôn bằng gỗ được lắp, sau đó lấp hố bằng thành phần xi măng-cát trộn theo tỷ lệ 1 đến 3.

Việc lấp đất nên được thực hiện theo từng lớp, xen kẽ với một lớp gia cố. Xin lưu ý rằng lưới gia cố không được đặt trực tiếp xuống đáy của hố đào.

Khi nền móng đã sẵn sàng, nó nên được phủ bằng chất chống thấm và để "thiết lập". Có thể mất 2 tuần hoặc hơn tùy thuộc vào yếu tố thời tiết.

Nếu thời tiết bên ngoài quá hanh khô thì nên làm ẩm nhẹ lớp bê tông trên cùng, nếu không lớp bê tông có thể bị “thủng”.

Việc đặt gạch trên tường chỉ bắt đầu sau khi bề mặt bê tông khô lần cuối, và để tránh thời gian ngừng hoạt động, thời gian này nên được dành cho việc sản xuất vữa đất sét, nó sẽ được yêu cầu khi sắp xếp các bức tường của lò nướng. .

Đầu tiên, một tầng hầm được dựng lên, hình dạng của nó có thể là hoàn toàn bất kỳ, nhưng thông thường nó cung cấp một ngăn để chứa củi, cũng như nơi để cắt và trực tiếp là khu vực nướng thịt.

Các chuyên gia khuyên bạn nên tính đến các tính năng sau.

• Brazier nên được đặt liên quan đến các cửa sổ ở khoảng cách sao cho cao hơn một chút so với thắt lưng của người nấu chính - điều này tạo điều kiện thuận lợi đáng kể cho việc chuẩn bị thịt nướng và giảm bớt công sức của quá trình này.
• Kích thước tối ưu nhất cho brazier là: chiều dài - 100 cm, chiều sâu - 13-14 cm và chiều rộng - 30-45 cm.

• Hàng đầu tiên của cơ sở được đặt theo các đánh dấu được thực hiện trước, công việc được thực hiện theo hướng từ các góc đến giữa. Trong trường hợp này, bạn nên liên tục kiểm tra độ ngang và độ thẳng đứng của khối xây với cao độ xây dựng và đường dây dọi. Mỗi cái tiếp theo được đặt theo cách mà các khớp được dịch chuyển bằng một nửa viên gạch.
• Gia cố nên được đặt trên mỗi hàng thứ ba.
• Tiếp theo, bạn nên tiến thẳng đến lò sưởi. Ở đây có thể có các tùy chọn - hoặc tạo bề mặt bằng công nghệ sắp xếp nền từ dung dịch chịu nhiệt hoặc xây ở các góc bằng kim loại và lưới có thể tháo rời đã được cố định trên chúng.

• Trong tùy chọn đầu tiên, các phần nhô ra của vỉ nướng kim loại nên được đặt trong các thành bên của đế. Sẽ là tối ưu nếu chúng được làm ở các độ cao khác nhau để có thể điều chỉnh mức nhiệt cung cấp. Các viên gạch trong lò sưởi phải được đặt sao cho có khoảng trống giữa chúng. Điều này góp phần đốt cháy hiệu quả hơn.
• Tiếp theo là lắp đặt các vách ngăn gió và dẫn ống. Nó chắc chắn phải được gắn trên một đế vững chắc sẽ hoạt động như một bộ hút khói. Điều rất quan trọng là phần đáy của các ống phải rộng hơn phần trên. Muốn vậy, cần cố định các góc bằng giá đỡ 5 cm trên các cạnh của khối xây, sau đó tiến hành xây khối tròn, thu hẹp dần và di chuyển các viên gạch bằng 1/3 chiều rộng vào trong. Sau khi kết thúc với bộ phận hút khói, bạn nên tiến hành chính đường ống. Để làm điều này, đặt 4 viên gạch xung quanh chu vi.

Công trình đã hoàn thành, nhưng công việc không dừng lại ở đó. Đầu tiên, bạn nên làm nóng vỉ nướng để kiểm tra độ chắc và độ kín. Nếu chức năng chính xác, thì bạn có thể tiến hành hoàn thiện trang trí. Thông thường, thạch cao hoặc gạch men được sử dụng cho việc này.

Nếu brazier không được xây dựng trong một vọng lâu, thì bạn chắc chắn nên trang bị một tán cây. Hình thức của nó có thể là bất kỳ, chỉ có trí tưởng tượng của bạn mới đi vào giới hạn. Ống kim loại được sử dụng làm giá đỡ.

Vì vậy, bạn không sử dụng các sản phẩm kim loại, cột gạch hoặc các bức tường nguyên khối để xây dựng lò nướng thịt, việc lắp đặt phải đảm bảo chức năng và thời gian ở của bạn phải thoải mái. Ngoài ra, cấu trúc tổng thể phải phù hợp với thiết kế sân vườn và kết hợp hài hòa với cảnh quan xung quanh.

Lò nướng và lò nướng nguyên bản làm sẵn rất phổ biến với người tiêu dùng, bởi vì việc mua mô hình mong muốn dễ dàng hơn nhiều so với việc tự chế tạo hoặc đặt hàng. Không có gì bí mật khi bạn tự xây dựng một chiếc brazier thoạt nhìn rất dễ dàng và đơn giản. Trên thực tế, mọi thứ đắt hơn và khó hơn rất nhiều.

Những ưu điểm chính của cấu trúc đúc sẵn như sau:

• giá của các mô hình được giới thiệu trong các cửa hàng thấp hơn so với các mô hình được thực hiện theo đơn đặt hàng riêng lẻ;
• braziers do nhà máy sản xuất được làm từ vật liệu chất lượng cao đã được chứng nhận, đáp ứng tất cả các yêu cầu về an toàn cháy nổ và môi trường;
• chủng loại sản phẩm khá đa dạng nên mọi người đều có thể lựa chọn được mẫu sản phẩm tối ưu nhất về thiết kế, chức năng và giá thành.

Các mẫu bán chạy nhất ở nước ta là vọng lâu có thể thu gọn MM-20 và MM-26.

Đây là những mô hình giá cả phải chăng và tương đối rẻ. Chúng rất lý tưởng cho những ngôi nhà tranh mùa hè. Chúng được làm bằng thép tấm dày 3 mm sử dụng một cấu hình kim loại phủ sơn chịu nhiệt. Được tháo rời cho mái nhà, 4 giá đỡ, một bàn và một giá đỡ. Tuốc nơ vít được sử dụng để lắp ráp và tháo rời.

Brazier và các loại brazier khác thuộc về các sản phẩm có cấp độ nguy hiểm cháy cao hơn.

Việc xử lý đơn vị yêu cầu tuân thủ các quy định về an toàn.

• Brazier chắc chắn phải được đặt trong khu vực có không khí tự do. Điều này sẽ ngăn ngừa ngộ độc bởi các sản phẩm đốt cháy.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên chuyển cấu trúc đến một ga ra bằng kim loại. Trong những căn phòng như vậy, carbon monoxide tích tụ rất nhanh, và nếu liều lượng của nó trở nên quá cao, nó có thể gây mất ý thức.
• Brazier nên được lắp đặt ở khoảng cách ít nhất 3 m từ bất kỳ tòa nhà đốt gỗ nào.

• Những người bị bệnh tim không được khuyến khích làm việc gần lò nướng - quá nóng đáng kể có thể gây ra cơn say và say nắng.
• Bạn không nên mặc quần áo có tay áo rộng, khăn choàng cổ và khăn choàng - một tia lửa vô tình bắn vào chúng có thể làm cháy vải ngay lập tức.
• Khi làm việc, tóc nên được búi cao, nếu không sẽ có nguy cơ bị mất một phần của kiểu tóc.
• Trong mọi trường hợp, bạn không nên cúi xuống thịt nướng, ngay cả khi bạn có vẻ như than đã cháy hết - bất kỳ cơn gió nào cũng có thể làm ngọn lửa bùng lên và gây bỏng mặt và mắt.

Một giải pháp thú vị có thể là tiệc nướng dưới hình thức động vật.

Thiết kế rèn trông rất phong cách.

Các mô hình dưới dạng một con tàu hoặc một chiếc rương cướp biển luôn thu hút sự chú ý của bạn bè và hàng xóm.

Chà, và tác phẩm kinh điển vĩnh cửu - tiệc nướng bằng đá, như thể đưa chúng ta vào những câu chuyện cổ tích của các dân tộc khác nhau trên thế giới.

Để biết thông tin về cách tạo ra một cục gạch, hãy xem video tiếp theo.