Lò nướng thịt nướng: mẹo chọn

Có lẽ mọi người lớn đều có ý tưởng về brazier là gì. Nó cho phép bạn nấu thịt, cá, rau trên ngọn lửa mở, nhờ đó các món ăn có được hương vị và mùi thơm độc đáo. Các thiết kế hiện đại là những thiết bị đa chức năng thực sự được trang bị, chẳng hạn như với một bữa tiệc nướng.

Ngay khi mùa hè bắt đầu, những người yêu thích giải trí đồng quê bắt đầu thưởng thức món thịt nướng và các món ăn khác được nấu trên bếp lửa. Trợ thủ đầu tiên trong việc này là bếp nướng. Tiệc nướng đường phố là cấu trúc, ở phần dưới của nó có một cái lò. Nhiệt đến cho phép nấu ở trên cùng của thiết bị.

Các sản phẩm được xâu trên xiên và đặt ở trên cùng. Nhiệt đến từ các mặt bên dưới và một phần của thịt nướng, do đó, để phân bố đều, thịt nướng phải được quạt và các xiên phải được lật định kỳ.

Lò nướng thịt hiện đại thường có thêm các chức năng khác., nhờ đó việc sử dụng chúng trở nên tiện lợi và nhiều chức năng hơn. Một trong những thiết bị này là bếp nướng thịt, đặc điểm nổi bật nhất của nó là sự hiện diện của một tấm lưới ở phần trên của cấu trúc.

Một thiết bị như vậy, giống như một lò nướng thịt nướng, có một phần bên dưới khép kín hơn, được sắp xếp giống như một cái lò nướng. Điều này làm cho nó có thể điều chỉnh nhiệt độ sưởi ấm, vì có bộ giảm chấn ở phía dưới. Mở và đóng chúng và điều chỉnh nguồn cung cấp không khí, có nghĩa là cường độ đốt cháy.

Nếu lò nướng có nắp đậy, thì nó sẽ "biến" thành một vỉ nướng kín, nếu muốn, nó cũng có thể được sử dụng như một lò xông khói mini.

Sự phổ biến của bếp nướng thịt nướng chủ yếu là do tính linh hoạt của nó. Nó có thể được sử dụng để nấu cả thịt nướng truyền thống trên xiên và các món nướng. Nếu bạn có nắp đậy, bạn sẽ có thể nướng một miếng thịt lớn hoặc cá nguyên con, nấu thịt hun khói tự làm.

Các nhà sản xuất đưa ra các thiết kế với nhiều kích thước, hình dạng và kiểu dáng., vì vậy mọi người sẽ tìm thấy tùy chọn phù hợp với anh ta. Bạn có thể chọn cấu trúc cố định sẽ trở thành cơ sở của nhà bếp mùa hè hoặc sân thượng, cũng như các quầy di động. Họ sẽ giúp đỡ nếu có kế hoạch sắp xếp lại các khu vực xung quanh địa điểm. Trong số các mô hình xách tay, có nhiều mẫu có thể gấp lại và có hình dạng như một chiếc vali, cũng như các cấu trúc có thể thu gọn. Lò nướng thịt có thể lắp ráp và đúc sẵn là một giải pháp tuyệt vời nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến dã ngoại ở vùng nông thôn. Chúng di động và nhẹ. Đúng như vậy, tuổi thọ sử dụng của chúng có phần kém hơn so với các loại cố định.

Các thiết bị được làm bằng vật liệu chịu lửa - kim loại, vật liệu chịu lửa và gạch nung, do đó kết cấu hoàn thiện có các chỉ số an toàn cháy nổ cao. Gia nhiệt đến nhiệt độ đáng kể (trung bình 600-700C), và sau đó hạ nhiệt, các vật liệu này không bị nứt và không bị mất phẩm chất.

Cần hiểu rằng các mô hình di động cố định và có vách dày đắt hơn các cấu trúc di động và nhẹ. Tuy nhiên, mức giá đầu tiên là hợp lý - tuổi thọ của một món nướng chất lượng tốt được tính bằng thập kỷ.

Cao hơn một chút, chúng tôi đã nói rằng brazier là cố định và di động. Ngoài ra, thông thường để phân biệt các thiết kế tùy thuộc vào chất liệu được sử dụng:

Chúng chỉ có thể đứng yên và có giao diện khác. Phương án đơn giản nhất là 4 bức tường kết nối với nhau. Chúng được phân biệt bởi tuổi thọ dài, nhiệt độ tỏa nhiệt cao, làm mát lâu.

Theo quy định, lò nướng bằng gạch được lắp đặt trong khu vực bếp mùa hè và được bổ sung bởi mặt bàn, bồn rửa và các thiết bị khác để chuẩn bị một bữa ăn đầy đủ.

Cùng với gạch, các phiên bản bê tông khí ngày càng được xây dựng. Vật liệu có khả năng chịu nhiệt và giá cả phải chăng. Ngoài ra, một khối bê tông khí thay thế một số viên gạch, cho phép hoàn thành công việc xây dựng nhanh hơn. Các khối bê tông khí được gia cố từ sibit cũng thích hợp cho việc này.

Vỉ nướng làm bằng kim loại, thường là gang, có thể vừa đứng yên vừa di động. Về đặc tính kỹ thuật của chúng, chúng có thể vừa gần với các đơn vị chuyên nghiệp vừa là các kết cấu đóng mở đơn giản nhất.

Trong mọi trường hợp, ngay cả một viên gạch bằng gang có tường dày cũng sẽ có trọng lượng nhẹ hơn một viên gạch có hình dạng và kích thước tương tự.

Cấu trúc gang nóng lên nhanh chóng, rút ​​ngắn thời gian chiên. Chúng không bị biến dạng dưới tác động của nhiệt độ cao, do đó tuổi thọ của thiết bị lên đến 100 năm. Đồng thời, thức ăn được nấu trong một thiết bị như vậy có thể có một hương vị cụ thể nhẹ. Lò nướng bằng gang cũng rất đắt.

Một giải pháp thay thế hợp lý hơn là lò nướng bằng thép không gỉ. Chúng nóng lên chậm hơn và nhiều khả năng sẽ phải thay đổi mẫu mã vào cuối mùa. Điều này là do độ dày nhỏ của các bức tường của thịt nướng, đó là lý do tại sao chúng bị cháy và biến dạng. Ngoài giá thành rẻ, thiết kế mỏng nhẹ và cơ động.

Bếp nướng kim loại đơn giản nhất có hình dạng của một hình chữ nhật trên chân. Hình chữ nhật có đáy, thành cuối dài hơn và thành bên. Nói cách khác, nó trông giống như một chiếc hộp. Phía dưới có các lỗ kỹ thuật, phía trên có các hốc để lắp xiên. Chân có thể điều chỉnh độ cao. Để dễ dàng di chuyển, thiết kế được trang bị tay cầm. Các kiểu nướng hình vuông và tròn cũng rất tiện lợi và thiết thực.

Cơ sở của một món nướng bằng gạch cũng là một hình chữ nhật làm bằng gạch. Với kích thước lớn của cấu trúc, cần chú ý chuẩn bị nền móng với độ sâu 40-45 cm.

• Theo quy định, hộp chính nó là kim loại, lót bằng gạch. Điều quan trọng là chọn kết cấu chịu nhiệt có thành dày với chiều dày thành kim loại ít nhất là 5 mm.
• Vỉ nướng hình trụ cũng rất tiện lợi và tiện dụng. Phần dưới của nó được lắp đặt trên một nền móng nhỏ và được đào xuống đất.

• Nếu chúng ta nói về các thiết bị hoạt động trong nhà, chúng có kích thước nhỏ và chủ yếu được sắp xếp hợp lý. Một ví dụ về món nướng như vậy là của Phần Lan, được thiết kế để lắp đặt trên hiên hoặc trong một ngôi nhà mùa hè. Một yếu tố bắt buộc của loại cấu trúc này là máy hút mùi có đường ống.

• Người hút thuốc cũng có thể được khuyến khích sử dụng ngoài trời. Đúng, bạn cần chọn biến thể của nó "vỉ nướng", sau đó người hút thuốc sẽ được trang bị một vỉ nướng.
• Những bữa tiệc nướng có hình dạng khác thường đáng được quan tâm đặc biệt. Theo quy định, đây là đồ nhái công nghệ (đầu máy, máy bay, tàu thủy), động vật, cấu trúc giống ngôi nhà, đồ gia dụng (rương, chậu).
• Braziers, đủ hình dạng, có thể được trang trí bằng các yếu tố rèn, biến chúng thành một tác phẩm nghệ thuật thực sự.

Nói về kích thước của món nướng, chúng có nghĩa là các chỉ số về chiều dài, chiều rộng, chiều cao và chiều sâu của nó. Tất cả các chỉ số này có mối quan hệ với nhau và cuối cùng ảnh hưởng đến chất lượng chiên thực phẩm, độ an toàn và độ bền của món nướng.

Trước hết, bạn nên quyết định độ dài của miếng thịt nướng. Đối với công ty có quy mô vừa, bạn có thể giới thiệu một bếp nướng, chiều dài ít nhất 100 cm, bạn có thể nướng thịt cùng lúc cho 7-10 người. Đối với các cấu trúc dài hơn, bắt buộc phải cung cấp thêm chân.

Chiều rộng tối thiểu của miếng nướng tối thiểu phải bằng chiều dài của xiên, tức là 40-45 cm. Các kiểu nướng cao cấp hơn có chiều rộng từ 50-80 cm.

Độ sâu của miếng thịt nướng được xác định bởi cường độ đốt cháy cần thiết. Nướng càng sâu thì càng cần nhiều nhiên liệu. Giá trị tối thiểu là 15-20 cm. Rõ ràng là một cái nồi lớn phải có đủ độ sâu, nếu không nhiệt lượng tỏa ra sẽ không đủ để nấu nướng.

Chiều cao của miếng thịt nướng thường là 85-90 cm, trong trường hợp này, cần tính đến sự phát triển của những người sắp nấu món nướng. Nếu giá nướng quá cao hoặc quá thấp sẽ rất bất tiện khi sử dụng.

Một brazier được trang bị chức năng nướng có thiết kế phức tạp hơn. Ngoài các yếu tố bắt buộc (thùng chứa nhiên liệu và thực phẩm), chúng được trang bị một tấm lưới, nắp và bộ giảm chấn.

Một trong những thiết bị nướng hữu ích nhất là nhiệt kế. Sự hiện diện của nó sẽ cho phép bạn nấu các món thịt thực sự ngon ở nhiều mức độ nướng khác nhau. Các loại thịt khác nhau, cũng như kích thước của miếng, yêu cầu nhiệt độ khác nhau. Sự hiện diện của nhiệt kế sẽ cho phép bạn hiểu liệu có nên đóng van điều tiết, đổ thêm nhiên liệu, v.v.

Một chi tiết khác mà không thể hình dung ra lò nướng thịt là vỉ nướng. Nó có thể được làm bằng thép không gỉ (tùy chọn giá cả phải chăng, kinh tế), gang (thiết thực, bền, nhưng cũng đắt hơn). Về hình dạng - hình tròn (phổ quát), hình vuông, có các hình dạng cụ thể (ví dụ, để chiên cá nguyên con).

Nắp nướng cũng rất hữu ích trong thiết bị. Nhờ sự hiện diện của nó, bạn có thể sử dụng vỉ nướng như một lò khói, bảo vệ sản phẩm khỏi bị nhiễm bẩn trong khi bạn không nấu nướng.

Nhân tiện, bạn có thể có được một phức hợp đa chức năng để chiên thịt bằng cách mua một miếng chèn brazier. Phần chèn là loại vật liệu đơn giản nhất về mặt thiết kế, có thể được đặt trong khung bằng gạch hoặc lò nướng, được lắp đặt trên mặt bàn và thậm chí trong miếng chèn lò sưởi.

Bạn có thể lắp ráp cấu tạo đơn giản nhất của một lò nướng thịt bằng tay của chính mình. Trước hết, bạn nên quyết định về kích thước và hình dạng của cấu trúc, vì vậy đầu tiên các bản vẽ được vẽ lên.

Sau đó, bạn cần phải hàn một cấu trúc hình chữ nhật. Các thông số được coi là kích thước trung bình: 90 cm - chiều cao, 15-20 cm - chiều sâu nướng, 90-100 cm - chiều dài và 40-50 cm - chiều rộng. Những giá trị này có thể được thay đổi dựa trên nhu cầu của riêng bạn.

Phần dưới của phần trên nên có lỗ, tốt hơn là làm các vạt nguyên thủy. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh cường độ của nhiệt.

• Khi lựa chọn một bếp nướng, trước hết, bạn nên xem xét nó sẽ được sử dụng ở đâu và tần suất ra sao. Đối với một ngôi nhà nông thôn và một ngôi nhà nhỏ kiểu nông thôn quanh năm vào mùa hè, có thể đề xuất cấu trúc cố định. Nó sẽ làm bạn hài lòng với tuổi thọ lâu dài, sẽ chiếm vị trí thích hợp trong nhà bếp mùa hè hoặc trong vọng lâu và trở thành vật trang trí của trang web. Tuy nhiên, một lò nướng như vậy phải được bảo vệ trong thời kỳ thu đông.
• Nếu bạn muốn tránh những rắc rối khi chăm sóc lò vào mùa đông, hãy chọn thiết bị di động. Chúng, giống như những cái cố định, có thể khá lớn và hấp dẫn, và nếu cần, chúng có thể được đưa vào nhà, ga ra, nhà kho hoặc cuộn lại, nếu chúng ta đang nói về lò sưởi trên bánh xe.
• Nếu bạn không có nhiều không gian hoặc bạn cần phải phù hợp với tiệc nướng trong một khu phức hợp hiện có, hãy chú ý đến các mô hình nằm trong góc. Thiết kế góc có đầy đủ các chức năng cần thiết, nhưng nhỏ gọn.

• Đừng quên rằng bếp nướng là một phần của bên ngoài, vì vậy nó phải được kết hợp với nó. May mắn thay, thiết kế đa dạng của các cấu trúc hiện đại cho phép bạn làm điều này, ngoài ra, luôn có một tùy chọn để làm một thiết bị để đặt hàng.
• Đối với những người định kỳ sắp xếp các lối đi vào thiên nhiên, các cấu trúc di động được khuyến khích. Gấp được coi là đáng tin cậy hơn đúc sẵn. Tuy nhiên, nếu bất kỳ phần nào của nó không thành công, toàn bộ cấu trúc sẽ phải được xử lý.
• Ngày nay các nhà sản xuất cung cấp các loại lò nướng thịt dạng treo di động. Chúng có giá đỡ đặc biệt và thậm chí có thể được treo trên ban công. Kích thước của các cấu trúc như vậy rất nhỏ; cùng một lúc, bạn có thể nấu thịt tối đa là hai. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, đây là thứ bạn cần.

Làm thế nào để xây dựng một brazier bằng gạch bằng tay của chính bạn, hãy xem video dưới đây.