Làm thế nào để bảo quản hành tây đúng cách?

Thật khó để tưởng tượng một món ăn chính thức mà không có hành tây, đó là lý do tại sao nó nhất thiết phải được trồng trong vườn, ăn theo mùa và lưu trữ cho đến mùa sau. Đúng vậy, không phải lúc nào bạn cũng có thể dự trữ hành tây để hành không bị hỏng và không kết thúc trước thời hạn. Đây không phải là điều khó nhất, nhưng chắc chắn không có hại gì khi nghiên cứu nó.

Hành tây trồng trên trang web chắc chắn phải chín. Quá trình này mất từ ​​3 đến 4 tháng (tùy thuộc vào giống). Củ thường được thu hoạch vào tháng 8, gần giữa tháng.

Làm thế nào để hiểu rằng củ đã chín: lông của chúng sẽ khô và vỏ trở nên dày đặc. Sau đó, cây trồng được đào lên và phơi khô. Nếu thời tiết khô nóng, chúng chỉ cần được để trong vườn khoảng một tuần hoặc ít hơn một chút, thỉnh thoảng sẽ bật rễ. Mặt trời, bằng cách này, giúp đối phó với các mầm bệnh có thể tồn tại trên bề mặt của bóng đèn. Nếu gặp thời tiết không may, mưa ẩm, hành được xếp dưới tán trên lưới bao. Bạn có thể chỉ cần đặt nó ở một khu vực thông thoáng.

Mọi thứ có vẻ rõ ràng với việc làm sạch và làm khô, nhưng đây mới chỉ là phần đầu tiên của công việc chuẩn bị. Khi hành khô hết lông, và cổ mỏng, hành đã có vỏ vàng thì bạn có thể nấu tiếp. Cần cắt cổ, để lại khoảng 5 phân, sau đó cắt bỏ rễ.

Công đoạn tiếp theo là phân loại các loại cây ăn củ. Chúng cần được hiệu chỉnh, loại bỏ tất cả các hư hỏng và biến dạng. Nhưng không cần phải vứt bỏ chúng, bạn có thể ăn chúng ngay bây giờ hoặc cắt chúng để thêm vào dưa chua và nước xốt. Nhưng tốt hơn hết là loại bỏ những củ bị bệnh ngay lập tức.

Nhân tiện, không phải tất cả các giống hành đều thích hợp để lưu trữ lâu dài. Các nền văn hóa sau này phù hợp hơn theo nghĩa này. Chúng được cất giữ lặng lẽ cho đến cuối mùa xuân. Củ màu vàng cũng được coi là loại củ tươi lâu tốt nhất, còn củ màu đỏ và trắng thì ít được bảo quản hơn. Những chiếc màu trắng nhanh hỏng, hầu như không thể chuẩn bị chúng trong nhiều tháng bảo quản.

Nếu cây trồng không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, nó sẽ chết. Chính xác hơn, nó sẽ xấu đi trước thời hạn. Tiêu chí chính để chọn vị trí cất giữ là sự khô ráo. Độ ẩm giết chết bóng đèn nhiều hơn bất cứ thứ gì khác. Và vì độ ẩm, nền văn hóa bị bệnh.

Ngoài hành khô, cần có:

• lên sóng;
• không có nguồn nhiệt gần đó;
• sự vắng mặt của một khu phố không thân thiện (bạn không nên lưu trữ hành tây bên cạnh khoai tây, củ cải và cà rốt);
• tối dần.

Có rất nhiều cách để bảo quản hành tây, và cũng có nhiều hình thức để nó có thể được đặt một cách thuận tiện. Hành tây được đựng trong tất và túi vải lanh, hộp đựng và hộp giấy. Có nghĩa là, những người không có tầng hầm, hầm chứa, nơi cư trú mùa hè, những người bị buộc phải cất giữ mùa màng nghiêm ngặt ở nhà, cũng sẽ không bị bỏ lại nếu không có lựa chọn kho thuận tiện của họ.

Cần lưu ý rằng phương thức lưu trữ thường mang tính chất gia đình nối dõi. Ai đã làm điều đó trong gia đình vẫn tiếp tục: con gái lặp lại kinh nghiệm của mẹ và bà, v.v. Và họ thậm chí có thể không nghi ngờ rằng có nhiều phương pháp lưu trữ hơn, và trong từng trường hợp cụ thể, chúng có thể còn tiện lợi hơn.

Phương pháp lạnh là bảo quản hành ở nhiệt độ không hoặc nhiệt độ thấp (-3 độ). Ở nhiệt độ như vậy, cây trồng không bị đe dọa bị thối, nhưng cùi của trái cây sẽ không bị đông cứng, rất tiện lợi. Và mặc dù nhiều người không tin rằng hành tây sẽ không bị đông cứng, nhưng điều này đã được chứng minh nhiều lần - lớp vỏ bảo vệ phần cùi không bị đóng băng. Bạn có thể đạt đến nhiệt độ này trong tủ lạnh, vì vậy bạn có thể gửi hành ở đó cho mùa đông. Nhưng có vẻ như ban công lắp kính phù hợp hơn cho những mục đích này. Nếu chỉ vì có nhiều không gian hơn.

Và bạn cũng có thể chỉ trích tủ lạnh vì nhiệt độ thông thường ở đó trung bình là +5 độ. Và đối với củ thì đây không phải là lựa chọn tốt nhất - hơi ẩm hình thành trên bề mặt của quả, và đối với nền văn hóa này, như đã đề cập, nó là bạn đồng hành trung thành của sự thối rữa. Vì vậy, nếu nó đã được bảo quản, tốt hơn là trong tủ đông: từ hai tháng đến sáu tháng, cây trồng có thể nằm ở đó. Một vấn đề là không đủ không gian.

Phương pháp này được gọi là ấm và được sử dụng, có lẽ, thường xuyên hơn các phương pháp khác. Ở nhà, nhiệt độ thường được giữ trong phạm vi cộng thêm 18-22 độ. Trong trường hợp này, độ ẩm trong căn hộ nên là 60-70%. Vì vậy, trái cây được đặt trên gác lửng, ví dụ, trên lô gia cách nhiệt, và rất thường chúng được lưu trữ trong các thùng chứa dưới gầm giường.

Vì chiếc nơ thắt trong bím tóc rất trang trí, và thậm chí một chiếc nơ trong quần tất có thể trông khá đẹp mắt, nên các chủ sở hữu quyết định treo nó trong nhà bếp, ngay trên các bức tường. Vâng, một bầu không khí ấm cúng mộc mạc như vậy khá quyến rũ, chỉ có sức nóng từ các thiết bị sưởi ấm ảnh hưởng tiêu cực đến sự an toàn của hành. Có khả năng là trong điều kiện như vậy anh ta sẽ không sống sót cho đến mùa xuân.

Nếu ban công không được cách nhiệt, nhưng được lắp kính, thì cung thường được cất giữ ở đó. Và có đủ không gian, và nhiệt độ bình thường, và bạn có thể thông gió. Sẽ thuận tiện hơn khi thực hiện việc này trong các thùng chứa, trên giá đỡ - để tiết kiệm không gian. Ngoài ra, cách lưu trữ trông sẽ thẩm mỹ hơn theo cách này. Chỉ đơn giản là trải nó ra sàn không phải là lựa chọn tốt nhất.

Một lần nữa, nếu tất cả các điều kiện và yêu cầu cơ bản được đáp ứng, nếu trời tối, khô ráo, có đủ không gian thì tủ đựng thức ăn là một lựa chọn thuận tiện. Nhưng chỉ khi những người hàng xóm không mong muốn đối với nhà máy này không được lưu trữ ở đó. Hộp và hộp các tông là tốt để lưu trữ, nhưng túi giấy hoặc túi vải lanh cũng có thể được sử dụng.

Hợp lý là bạn muốn gửi thu hoạch tươi đến đó, để không làm quá tải không gian sống với đầu hành. Nhưng nếu những căn phòng này ẩm thấp thì chắc chắn không phù hợp. Nếu mọi thứ có thể chịu được, bạn có thể xử lý thêm tường và sàn bằng vôi hoặc phấn. Bạn có thể chỉ cần đặt vôi ở các góc dọc theo các bức tường - vôi hút ẩm tốt. Nhưng đây là điều kiện không có quá nhiều độ ẩm. Nếu nước thường tích tụ dưới tầng hầm thì chắc chắn không thể cất hành ở đó được.

Với phấn nghiền, họ làm thế này: một cân bột trên 10 kg hành, xử lý đều (bụi) từng quả, không làm cho lớp phấn quá dày. Trong quá trình bảo quản, bột sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa, giúp hành không bị khé.

Và trong tầng hầm và hầm rượu, hành tây đóng hộp thường được lưu trữ: phương pháp không phải là rõ ràng nhất, nhưng đáng được chú ý. Nó có thể được tẩm ướp đơn giản, và sau đó nó sẽ trở thành một nguyên liệu cay cho một số lượng lớn các món ăn.

Không ai vui nếu hành tây cắt ra mà từ bên trong đã hư hỏng, thối rữa. Và những lý do cho điều này có thể khác nhau.

Tại sao hành tây thối:

• bệnh - thường có nguồn gốc từ nấm hoặc vi khuẩn, các dấu hiệu bệnh trên hành xuất hiện chính xác trong quá trình bảo quản;
• độ ẩm cao trong phòng - điều này không cần phải giải thích, hành tây không chịu được nó;
• đóng gói không đúng cách - ví dụ, sẽ không thể giữ bóng đèn trong polyetylen được lâu;
• thừa phân đạm - nếu ở giai đoạn sinh trưởng, cây trồng được xử lý quá mức, việc thu hoạch có thể nhanh chóng và nhiều, nhưng với việc bảo quản sau đó có thể có vấn đề, và vấn đề chính là sự thối rữa sớm.

Sự thối rữa có thể được ngăn chặn bằng những cách sau:

• ngay cả vào mùa xuân, trong quá trình trồng, chất trồng được xử lý bằng dung dịch mangan trước thời hạn;
• sử dụng băng vừa phải, chọn các chế phẩm phù hợp (ví dụ, hành tây như bồ tạt), điều này sẽ tăng cường sức mạnh cho cây ngay cả ở giai đoạn sinh trưởng;
• thu hoạch cẩn thận cây trồng - nó có thể bị hư hỏng bằng tay, cắt bỏ bằng dụng cụ không tiệt trùng, do đó bị bệnh và quả yếu;
• sấy khô chất lượng cao - nếu hành tây không được làm khô hoàn toàn, nó chắc chắn sẽ bắt đầu thối rữa;
• làm khô và khử trùng căn phòng nơi cây trồng sẽ được cất giữ, thường có hoa trên cùng một ban công vào mùa hè và mùa thu, và có thể, đất trong đó bị ô nhiễm;
• tổ chức thông gió bình thường;
• kiểm tra định kỳ bóng đèn để biết chúng có ở dạng bình thường hay có hiện tượng bị từ chối hay không.

Nhân tiện, bạn không nên từ bỏ các phát minh hiện đại. Ví dụ, trong các chợ làm vườn ngày nay không phải là vấn đề để tìm những thùng đặc biệt để đựng hành. Chúng có thể được cất giữ trên ban công, trong tủ quần áo, thậm chí trong nhà bếp (nếu không có nơi nào khác). Trông chúng rất thẩm mỹ, cung nào có đâu, lấy đâu cũng tiện, không có gì rơi ra ngoài. Các thùng chứa như vậy có lỗ để thông gió, nói cách khác, tất cả các điều kiện đều được đáp ứng.

Bạn có thể bảo quản hành tây trong giỏ đan bằng mây, bằng kim loại - trông cũng rất đẹp. Trong các giỏ, do thiết kế rất riêng của chúng, có hệ thống thông gió ưu tiên. Có người tin rằng việc bảo quản hành tây trong hộp gỗ là đúng, và điều này là đúng. Bạn thậm chí có thể chia các hộp thành nhiều phần để phân loại rau.