Chọn tủ lạnh cho rau và trái cây

Có vườn rau của riêng bạn là một cách tuyệt vời để ăn thực phẩm giàu vitamin thường xuyên hơn với mức tối thiểu các chất phụ gia có hại, và thậm chí tiết kiệm chi phí. Một điều nữa là ở nước ta, mùa rau quả tươi không kéo dài quanh năm, và ở dạng đóng hộp, tất cả những món quà thiên nhiên ban tặng này dễ mất đi một phần lợi ích nào đó.

Nếu khu vườn của riêng bạn mang lại một lượng thu hoạch đáng kể và bạn muốn giữ nó hầu hết tươi, bạn nên mua một tủ lạnh đặc biệt dành cho rau và trái cây.

Đối với hầu hết người tiêu dùng hiện đại, không có gì bí mật khi ngay cả một tủ lạnh gia đình bình thường cũng có các vùng với nhiệt độ khác nhau. Đây không phải là một điểm trừ của việc tổ chức thiết bị, mà là khả năng đặt mỗi sản phẩm trong những điều kiện tối ưu cho nó. Điểm "trồng rau" điển hình là một buồng hoặc hộp đặc biệt ở dưới cùng của ngăn chính, nhưng điều kiện ở đó không lý tưởng và có rất ít không gian.

Tủ lạnh tối ưu cho các nguyên liệu chay có thể có nhiệt độ đông lạnh rất khác nhau, nhưng luôn có nhiệt độ đông lạnh có thể điều chỉnh được. Nếu máy ảnh có thể làm điều này ở chế độ tự động, thì thường nhiệt độ bên trong máy ảnh là từ 2 đến 7 độ C. Nhưng đồng thời điều quan trọng là phải duy trì độ ẩm bên trong buồng trong khoảng 70-95%. Một số dòng máy cho phép điều chỉnh nhiệt độ trong khoảng 8-20 độ, nhưng khi đó độ ẩm tối đa cho phép sẽ là 90%.

Trong một số trường hợp, để bảo quản rau và trái cây, bạn cũng có thể sử dụng các khoang sưởi đặc biệt, trong đó nhiệt độ có thể thay đổi từ 2 đến 18 độ trên 0.

Ở quy mô công nghiệp, thiết bị có công suất lên đến 250 tấn được sử dụng, nhưng ở nhà, tất nhiên, các camera có kích thước khiêm tốn hơn được sử dụng.

Việc phát hành tủ lạnh đặc biệt cho trái cây và rau quả không chỉ là một mưu đồ tiếp thị để bán cùng một đơn vị dưới một cái tên mới, mà là một thiết bị hoàn toàn riêng biệt. Các sản phẩm được mô tả dễ bị ảnh hưởng bởi các vi sinh vật khác nhau, và cũng có thể bị mất nước trong quá trình đông lạnh, làm hỏng cả hương vị và hình thức.

Điều đầu tiên mà một đơn vị như vậy làm, được tải, là đóng băng sốc. Nó khác ở chỗ nhiệt độ giảm mạnh, nhiệt độ này thường không đạt đến giá trị âm. Cách tiếp cận này cho phép bạn tiêu diệt hiệu quả tất cả các vi khuẩn có thể gây ra quá trình thối rữa hoặc phân hủy, nhưng đồng thời, đối với nhiều loại rau và trái cây, nhiệt độ sẽ sớm tăng lên, nếu không, trái cây nhiệt đới sẽ đơn giản bị phá hủy từ bên trong.

Điều quan trọng cơ bản không chỉ là nhiệt độ bên trong buồng, mà còn là độ ẩm, phải được duy trì liên tục ở một mức nhất định. Xem xét rằng trong một đơn vị như vậy, rau và trái cây, được đóng gói, có thể được lưu trữ trong nhiều tháng, nhà sản xuất có nghĩa vụ phải suy nghĩ về hệ thống thông gió, vì đơn giản là không thể điều chỉnh mức độ ẩm bằng cách khác. Hệ thống theo dõi cẩn thận mức độ ẩm của không khí bên trong buồng và khi cần thiết, sẽ hút không khí từ bên ngoài vào để những món quà của thiên nhiên không bị kẹt lại.

Trong hầu hết các trường hợp, thiết bị này tự thực hiện tất cả các phép tính phức tạp, vì vậy người tiêu dùng không cần phải có kiến ​​thức đặc biệt. Thiết bị giả định có sự hiện diện của một số chương trình cài sẵn, mỗi chương trình được thiết kế cho một loại trái cây hoặc rau cụ thể - chủ sở hữu chỉ có thể nhấn nút thích hợp và chắc chắn rằng đồ trong tủ lạnh sẽ không bị hư hỏng.

Nếu đã quyết định rằng thiết bị như vậy sẽ rất hữu ích ở nhà, thì trước khi mua nó là giá trị chú ý đến các đặc điểm cần được tuân theo khi lựa chọn.

• Kích thước (sửa)... Nhà không phải kho nên camera vẫn cần đặt ở đâu đó để không gây nhiễu cho ai. Một khoảnh khắc riêng biệt - nó phải tự do đi qua các ô cửa hiện có, bởi vì thường thiết bị như vậy không được tháo rời.
• Nhiều vùng nhiệt độ... Các cửa hàng lớn có thể mua một buồng riêng lẻ cho từng loại rau hoặc trái cây, nhưng đối với một gia đình thì nên có nhiều buồng để toàn bộ cây trồng vừa vào một buồng. Mỗi phần phải được quy định riêng biệt, bởi vì tất cả các sản phẩm không thể được bảo quản ở cùng một nhiệt độ.
• Âm lượng... Các ngăn lạnh dành cho rau quả có thể tích từ 35 lít. Chủ sở hữu phải suy nghĩ trước xem mình cần bao nhiêu dung tích, vì một chiếc tủ lạnh nhỏ sẽ không giải quyết được vấn đề của anh ta, còn một chiếc tủ lớn thì đắt hơn nhiều, và ngay cả với thời gian ngừng hoạt động chủ yếu, nó vẫn không cung cấp đủ điều kiện bảo quản.
• Vật liệu... Người ta mong muốn rằng thiết bị đắt tiền sẽ bền và không bị mất đi vẻ ngoài hấp dẫn càng lâu càng tốt. Những yêu cầu này được đáp ứng tốt nhất bởi vỏ thép không gỉ, nhưng tủ lạnh sơn nhanh chóng bị mài mòn bên ngoài.
• Loại làm mát... Tủ lạnh tĩnh hoạt động trên nguyên lý lưu thông tự nhiên của khối khí, do đó, sự chênh lệch nhiệt độ ở các khu riêng biệt trong chúng thường khác nhau về vị trí của ngăn kệ - trên hoặc dưới. Các mô hình động tạo ra không khí lạnh bằng quạt, vì vậy ở đây vị trí của các vùng nhiệt độ sẽ tùy thuộc vào cài đặt của người dùng hơn.

Bạn sẽ học cách bảo quản trái cây đúng cách trong video tiếp theo.