Quy tắc chọn nhiệt kế cho nhà khói

Các món hun khói có mùi vị đặc biệt, độc đáo, mùi thơm dễ chịu và màu vàng óng, do được chế biến bằng khói nên thời hạn sử dụng được tăng lên. Hút là một quá trình phức tạp và tốn nhiều công sức, đòi hỏi thời gian, sự cẩn thận và tuân thủ đúng chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ trong lò xông khói ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của thịt hoặc cá nấu chín, do đó, bất kể sử dụng phương pháp nào - chế biến nóng hay lạnh, đều phải lắp đặt nhiệt kế.

Thiết bị này là một bộ phận quan trọng của thiết bị xông khói, nó được thiết kế để xác định nhiệt độ cả trong buồng và bên trong các sản phẩm chế biến. Trong hầu hết các trường hợp, nó được làm bằng thép không gỉ, vì nó là lựa chọn tối ưu nhất hoặc từ hợp kim của kim loại.

Thiết bị bao gồm một bộ cảm biến với một mặt số và một mũi tên con trỏ hoặc một màn hình điện tử, một đầu dò (xác định nhiệt độ bên trong thịt, được lắp vào sản phẩm) và dây cáp có độ ổn định nhiệt cao, giúp tuổi thọ lâu dài. Ngoài ra, thay vì các con số, có thể mô tả động vật, chẳng hạn như nếu thịt bò đang được nấu chín, thì mũi tên trên cảm biến được đặt đối diện với hình ảnh của một con bò. Chiều dài được chấp nhận và thuận tiện nhất của đầu dò là từ 6 đến 15 cm. Thang đo khác nhau và có thể thay đổi từ 0 ° C đến 350 ° C. Các dòng máy điện tử được tích hợp chức năng phát tín hiệu âm thanh thông báo kết thúc quá trình hút.

Có hai loại nhiệt kế chính:

• cơ khí;
• điện tử (kỹ thuật số).

Nhiệt kế cơ học được chia thành các loại phụ sau:

• với cảm biến cơ học hoặc tự động;
• với màn hình điện tử hoặc cân thông thường;
• với mặt số tiêu chuẩn hoặc động vật.

Chúng ta hãy xem xét các loại thiết bị chính.

• làm bằng thép không gỉ và thủy tinh;
• phạm vi chỉ báo - 0 ° С-150 ° С;
• chiều dài và đường kính đầu dò - lần lượt là 50 mm và 6 mm;
• đường kính quy mô - 57 mm;
• trọng lượng - 60 gram.

• vật liệu - thép không gỉ và thủy tinh;
• phạm vi chỉ thị - 0 ° С-400 ° С;
• chiều dài và đường kính đầu dò - lần lượt là 70 mm và 6 mm;
• đường kính quy mô - 55 mm;
• trọng lượng - 80 gram.

• vật liệu: thép không gỉ;
• phạm vi chỉ định - 50 ° С-350 ° С;
• tổng chiều dài - 56 mm;
• đường kính quy mô - 50 mm;
• trọng lượng - 40 gram.

Bộ sản phẩm bao gồm một đai ốc cánh.

• vật liệu: thép không gỉ;
• phạm vi chỉ báo - 0 ° С-300 ° С;
• tổng chiều dài - 42 mm;
• đường kính quy mô - 36 mm;
• trọng lượng - 30 gram;
• Màu bạc.

Nhiệt kế điện tử (kỹ thuật số) cũng có nhiều loại.

• chất liệu - thép không gỉ và nhựa có độ bền cao;
• phạm vi chỉ báo - từ -50 ° С đến + 300 ° С (từ -55 ° F đến + 570 ° F);
• trọng lượng - 45 gram;
• chiều dài đầu dò - 14,5 cm;
• màn hình tinh thể lỏng;
• sai số đo - 1 ° С;
• khả năng chuyển đổi ° C / ° F;
• cần một pin 1,5 V để cung cấp điện;
• bộ nhớ và chức năng tiết kiệm pin, nhiều ứng dụng.

• chất liệu - nhựa và kim loại;
• phạm vi chỉ báo - 0 ° С-250 ° С;
• chiều dài dây thăm dò - 100 cm;
• chiều dài đầu dò - 10 cm;
• trọng lượng - 105 gram;
• thời gian hẹn giờ tối đa - 99 phút;
• Cần một pin 1,5 V để cung cấp điện. Khi đạt đến nhiệt độ cài đặt, tín hiệu âm thanh sẽ được phát ra.

• phạm vi chỉ báo - 0 ° С-300 ° С;
• chiều dài của đầu dò và dây thăm dò - lần lượt là 10 cm và 100 cm;
• độ phân giải hiển thị nhiệt độ - 0,1 ° С và 0,2 ° F;
• sai số đo - 1 ° С (lên đến 100 ° С) và 1,5 ° С (lên đến 300 ° С);
• trọng lượng - 130 gram;
• thời gian hẹn giờ tối đa - 23 giờ 59 phút;
• khả năng chuyển đổi ° C / ° F;
• Cần một pin 1,5 V để cung cấp điện. Khi đạt đến nhiệt độ cài đặt, tín hiệu âm thanh sẽ được phát ra.

Thông thường một nhiệt kế được đặt trên nắp của lò xông khói, trong trường hợp này, nó sẽ hiển thị nhiệt độ bên trong thiết bị. Nếu đầu dò được kết nối với một đầu với nhiệt kế và đầu còn lại được cắm vào thịt, cảm biến sẽ ghi lại số đọc của nó, từ đó xác định mức độ sẵn sàng của sản phẩm. Điều này rất tiện lợi, vì nó ngăn ngừa tình trạng nướng quá lửa hoặc ngược lại, thực phẩm hun khói không đủ độ.

Cảm biến phải được lắp đặt sao cho nó không tiếp xúc với thành buồngnếu không dữ liệu không chính xác sẽ được hiển thị. Việc lắp đặt một nhiệt kế rất đơn giản. Ở nơi mà nó được cho là được đặt, một lỗ được khoan, thiết bị được lắp vào đó và cố định bằng đai ốc (nó được bao gồm trong bộ) từ bên trong. Khi không sử dụng lò xông khói, tốt hơn hết bạn nên tháo bộ điều nhiệt và cất riêng.

Việc lựa chọn nhiệt kế phù hợp nhất mang tính cá nhân và chủ quan; nó có thể được xác định theo kiểu cơ học hoặc kiểu kỹ thuật số.

Để thực hiện thủ tục này dễ dàng và đơn giản, bạn nên tuân theo các quy tắc chung.

• Nó là cần thiết cho chính bạn để chọn lĩnh vực ứng dụng của thiết bị. Đối với những người sử dụng lò xông khói trên quy mô lớn (hút lạnh và nóng, nướng thịt, nướng, nướng), hai nhiệt kế có phạm vi bao phủ lớn của lò xông khói và để xác định nhiệt độ bên trong sản phẩm là phù hợp hơn cùng một lúc.
• Cần phải xác định xem loại nhiệt kế nào là tiện lợi và thích hợp nhất. Nó có thể là một cảm biến tiêu chuẩn với mặt số, hình ảnh các loài động vật thay vì các con số, hoặc một thiết bị kỹ thuật số với khả năng hẹn giờ.
• Nên mua một cảm biến nhiệt, có tính đến các đặc thù của thiết bị của thiết bị hút thuốc. Chúng có thể là sản xuất (gia đình) của riêng họ, sản xuất công nghiệp, với niêm phong nước, được thiết kế cho một phương pháp hút cụ thể.

Chọn một nhiệt kế cho một lò khói điện trong nhà và lắp đặt nó bằng tay của chính bạn là một tích tắc nếu bạn làm theo các khuyến nghị của chúng tôi. Bộ điều nhiệt, trước hết, phải có chất lượng cao.

Tổng quan về nhiệt kế phòng khói và quy trình lắp đặt đang chờ các bạn ở video tiếp theo.