Khoai tây Vitelot

Khoai tây Vitelot ở các quốc gia khác nhau được gọi là Negro, truffle Trung Quốc và nấm xanh Pháp. Nó đã có được những cái tên như vậy vì màu sắc khác thường của cùi và vỏ. Lý do cho màu sắc bất thường này là trong hàm lượng cao của anthocyanins - glycoside thực vật (flavonoid). A. Dumas gọi nó là một trong những giống khoai tây ngon nhất: ở Paris vào thời kỳ đó, Vitelot là một trong 6 giống phổ biến nhất.

Khoai tây Vitelot không phải là thành quả của những nỗ lực của các nhà lai tạo đã hoàn thiện một loài thực vật hoang dã một thời để mang lại cho nó những đặc tính hữu ích. Có lẽ, nó vẫn phát triển tự nhiên, như ở quê hương của nó ở Mỹ Latinh. Nó vẫn còn phổ biến ở Bolivia, Peru, nhưng ở những nước này màu sắc của nó ít rõ rệt hơn và năng suất thấp hơn, do đó có giả thiết cho rằng giống này được thu thập bởi các công trình của các nhà nông học Pháp, những người đã làm tăng hương vị và cường độ màu sắc. Theo một phiên bản khác, khoai tây tím được đánh giá cao bởi người Mỹ, những người đã tham gia vào việc tăng cường phân phối của nó.

Đặc biệt là khoai tây Vitelot được đánh giá cao, được trồng ở chân đồi, trên các thềm núi của Peru và Chile ở Tây Bán cầu, theo đánh giá của những người sành ăn, nó có một hương vị độc đáo. Trong các siêu thị của Nga, nó thường được bán có nguồn gốc địa phương hơn. Đã có khá nhiều trong số đó, mặc dù xuất hiện muộn hơn (không quá 2 thập kỷ) ở Liên bang Nga.

Lần đầu tiên cái tên Vitelot được chú ý vào đầu thế kỷ 19, và nó có nguồn gốc từ Pháp. Từ nguyên được kết hợp với sự hình thành hậu tố từ một từ tiếng Pháp đã lỗi thời cho dương vật. Tên của nó được đặt cho sự liên kết rõ ràng của hình thức với cơ quan này.

Kể từ đó, các đặc tính của giống thực tế không thay đổi:

• cùng một năng suất thấp (từ một bụi - một số củ có hình thuôn dài với 1-2 cựa);

• màu da, thịt gần như đen - tím sáng.

Vitelot được đánh giá là một mẫu khoai tây độc đáo, được bảo quản ở dạng tự nhiên và do đó có mùi vị đặc biệt khác thường.

Nhu cầu chủ yếu là khoai tây nghiền, loại khoai tây có màu sắc tương tự khác thường do chứa nhiều flavonoid thực vật - anthocyanins. Sự hiện diện của chúng làm nổi bật cà chua đen, cà tím, dâu đen và các loại quả mọng sẫm màu khác. Các nhà lai tạo hiện đại cũng đã lai tạo ra các giống khoai tây khác có màu sắc khác thường - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, nhưng đặc biệt có nhiều loại trong giống này, và chúng mang lại cho nó một hương vị nấm đặc trưng.

Cây bụi ở Nga thực tế không được trồng ở quy mô công nghiệp, nhưng nó được tìm thấy trong các ngôi nhà nhỏ mùa hè riêng lẻ. Nguyên nhân của điều này là do năng suất và đặc điểm sinh trưởng thấp: sự hình thành của các đốt dài, không có rãnh và đủ số lượng stolon, khi chúng lên bề mặt, sẽ chuyển thành thân mới. Để có được củ, bạn cần phải làm việc thường xuyên để đảm bảo độ cao.

Củ:

• có khả năng chịu vận chuyển hoàn hảo và được bảo quản trong thời gian dài trong điều kiện thích hợp;

• dài tới 10 cm, có hình dạng không tầm thường, mà giống có tên khác thường;

• trọng lượng đạt 50-70 g, nhưng có thể nhiều hơn một chút nếu tạo điều kiện thích hợp;

• Vỏ gần đen, cùi tím, khi xử lý nhiệt sẽ sáng lên một chút.

Nhu cầu về sự khác thường không phải là lý do duy nhất để quan tâm đến khoai tây có vỏ sẫm màu. Nó có đặc tính y học và hương vị nguyên bản, được những người sành ăn đánh giá cao và gọi nó là nấm cục. Một số nông dân trồng nó cho các nhà hàng hoặc cho nhu cầu riêng của họ, vì giá bán lẻ của nó cao hơn nhiều so với khoai tây thông thường.

Trong y học dân gian, người ta tin rằng cây muồng đêm có tác dụng diệt khuẩn và kháng viêm, chứa các chất dinh dưỡng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người. Hàm lượng tinh bột vừa phải, hương vị hấp dẫn và dư vị dai dẳng rõ rệt được những người sành ăn đánh giá cao, đặc biệt là ở dạng khoai tây nghiền, luộc và nướng. Đối với các phương pháp nấu ăn khác - chiên, rán - Vitelot không phù hợp. Nó có giá cao gấp vài lần so với khoai tây với hương vị thông thường. Nó được coi là một loại thực phẩm ăn kiêng và dành cho người sành ăn, có thể dùng trong thực đơn cho bệnh nhân tiểu đường.

Khoai tây Vitelot được xếp vào loại chín muộn, trong các điều kiện thời tiết khác nhau, độ chín của khoai tây đạt được sau 100-110 ngày. Đây là một lý do khác khiến nó không lây lan trên lãnh thổ Nga. Ở những vùng có khí hậu lạnh, đôi khi không đủ cho thời kỳ ấm áp này.

Nó không thích hợp để trồng công nghiệp - có những loại được các nhà lai tạo lai tạo với số lượng củ lớn hơn nhiều. Nhưng giá trị của giống cây này nằm ở sự hiện diện của các thành phần hữu ích và hương vị độc đáo, vì vậy bạn nên trồng nó cho nhu cầu của chính mình, phục hồi và tối ưu hóa sức khỏe.

Mua giống, bạn có thể được hướng dẫn chọn phương pháp chăn nuôi theo đặc điểm khí hậu của vùng. Người làm vườn trồng khoai tây màu theo phương pháp đất, với tùy chọn cổ điển là trồng dưới đất, trong bao, trong rơm và các phương pháp khác. Đất để bảo vệ được bao phủ bởi một lớp màng, được loại bỏ sau khi hạt nảy mầm. Cần phải tưới nước (nhưng không được để úng), vun cao (vun cao), làm cỏ, sục khí và đất nơi củ phát triển. Phần thưởng cho những nỗ lực sẽ là vitamin, nguyên tố vi lượng, chất xơ, có tác dụng bồi bổ cơ thể.