Khoai tây đến từ đâu?

Khoai tây từ lâu đã trở thành một phần quen thuộc trong khẩu phần ăn của người dân trên thế giới. Đồng thời, rất ít người nghĩ về nguồn gốc của loại cây trồng lấy củ này và khi nào nó trở nên phổ biến như vậy.

Quê hương lịch sử của khoai tây là Nam Mỹ.... Hiện anh ta vẫn còn được tìm thấy trong tự nhiên. Khoai tây được phát hiện lần đầu tiên cách đây hơn 10 nghìn năm. Một loại cây khác thường với bộ rễ tròn kỳ lạ và quả mọng độc đã ngay lập tức khiến người dân Ấn Độ thích thú. Họ đã cố gắng trồng loại cây này trong một thời gian dài, nhưng đều không thành công. Con người có thể học cách trồng khoai tây chỉ sau 5000 năm. Trước khi trồng, khoai tây được cắt thành nhiều miếng. Sau đó, anh ta được đặt trong một thời gian ngắn ở một nơi ấm áp. Những mảnh củ mềm đã được trồng vào đất. Do đó, người da đỏ đã trồng được một số lượng lớn khoai tây bằng cách sử dụng tối thiểu hạt giống.

Cư dân địa phương cũng phát hiện ra các phương pháp nấu khoai tây khác nhau. Thông thường nó được nướng hoặc phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Người da đỏ thường lấy củ trong các cuộc hành trình khác nhau. Điều này được chứng minh bởi thực tế là khoai tây không bị hỏng trong thời gian dài và vẫn ngon.

Không có ý kiến ​​nào về việc ai đã mang khoai tây từ quê hương lịch sử của mình đến châu Âu. Trong nhiều năm, điều này là do Đô đốc Drake. Sự thật này thậm chí còn được chỉ ra trên một bức tượng dành riêng cho nhà hàng hải nổi tiếng. Nhưng thông tin này là không đáng tin cậy. Thực tế là đô đốc chưa bao giờ đến Nam Mỹ.

Bây giờ người ta tin rằng loại rau ở nước ngoài đã được một trong những người đi biển mang đến châu Âu. Nó xảy ra vào giữa thế kỷ 16. Sự xuất hiện của khoai tây ở các nước châu Âu được đối xử khác nhau.

• Tây Ban Nha... Chính ở đất nước này, trước hết khoai tây đã xuất hiện. Ở Tây Ban Nha, cô ấy được yêu thích không chỉ vì hương vị dễ chịu mà còn bởi vẻ ngoài của những bụi cây. Các thầy lang Tây Ban Nha cũng sử dụng khoai tây như một chất lợi tiểu hoặc chữa lành vết thương. Nhìn chung, các loại cây này nhanh chóng được các thành viên thuộc các tầng lớp xã hội ưa chuộng và bắt đầu được trồng với số lượng lớn.
• nước Đức... Ở đất nước này, khoai tây được coi là không thích hợp để làm thực phẩm trong nhiều năm. Ban đầu, mọi người tin rằng việc sử dụng nó là nguyên nhân gây ra tình trạng tinh thần. Vì điều này, nó đã không được sử dụng làm thực phẩm trong một thời gian dài. Nhưng mọi người lại tự trách về điều này, bởi vì họ đã cố gắng nấu không phải củ, mà là quả cuối cùng hình thành trên thân cây.
• Ireland... Ở Ireland, khoai tây bén rễ rất nhanh. Anh ấy đến đó gần như cùng lúc với Tây Ban Nha. Họ yêu khoai tây vì nó bén rễ tốt trên mọi miền đất nước. Vì vậy, nó có thể được trồng ngay cả ở những nơi mà các loại rau khác không thể trồng được. Trong một thời gian ngắn, một phần ba diện tích đất được sử dụng cho nông nghiệp đã được trồng khoai tây. Cây lấy củ đã trở thành cơ sở trong chế độ ăn kiêng của nông dân nghèo và là một trong những biểu tượng của Ireland. Nhưng, bên cạnh những ưu điểm rõ ràng, thực tế này cũng có một nhược điểm đáng kể. Do khoai tây là nguồn thực phẩm chính, một năm thu hoạch kém đã dẫn đến nạn đói lớn ở Ireland. Trong một thời gian ngắn, khoảng một phần tư dân số của cả nước đã chết vì thiếu lương thực.
• nước Anh... Ở Anh, sự quan tâm đến khoai tây nổi lên là do những người nông dân trồng loại cây này ban đầu được khuyến khích bằng tiền. Ngay cả khi chúng không chịu ăn củ, chúng luôn có thể được cho động vật ăn. Vào thế kỷ 17, khoai tây đã lên bàn hoàng gia. Nửa thế kỷ sau, rau bắt đầu được trồng để bán sang các nước khác.
• Đông Âu... Khoai tây "đến" các nước Đông Âu vào giữa thế kỷ 18. Mọi người đã không bắt đầu sử dụng nó ngay lập tức để nấu ăn. Tinh bột khoai tây và ngũ cốc rẻ tiền đã phổ biến hơn nhiều đối với người dân địa phương. Người ta bắt đầu chế biến các món ăn từ củ chỉ từ thế kỷ trước.
• Estonia... Khoai tây đến Estonia vào giữa thế kỷ 18. Sau khi nó lan rộng, người dân địa phương đã cố gắng chấm dứt nạn đói mà họ phải chịu đựng trong nhiều thế kỷ liên tiếp. Cây lấy củ được sử dụng cả trong nấu ăn và làm thức ăn gia súc.

Riêng biệt, cần nói về nguồn gốc tên gọi của loại cây ăn củ này. Người da đỏ gọi ông là "papa". Ở Châu Âu, tên của sản phẩm này đã thay đổi. Nó được cho là có nguồn gốc từ tiếng Ý có nghĩa là "vết sưng ngầm". Tên này được chọn do khoai tây có rất nhiều điểm chung với nấm cục. Đây là cách lấy củ, hình dạng và màu sắc của chúng. Tên tiếng Đức cho cây lấy củ nghe quen thuộc hơn.

Ở Pháp, họ từ chối sử dụng khoai tây làm thực phẩm trong thời gian dài nhất. Nhưng ở đất nước này, họ cũng tìm thấy một công dụng cho nó. Sự quan tâm của người Pháp đã bị thu hút bởi những bông hoa khoai tây. Chúng được sử dụng để tạo ra những bó hoa hoặc đồ trang trí cho tóc. Những bông hoa này đã được phổ biến ngay cả trong các quốc vương. Louis XVI đính những bông hoa nhỏ lên đồng phục của mình, và Marie Antoinette dệt chúng vào giữa tóc. Theo thời gian, cây bắt đầu được trồng trong chậu và trong bồn hoa. Chúng phục vụ như một loại trang trí cho các mảnh đất.

Các củ thực vật đã không được ăn. Trong số những người giàu, người ta tin rằng chỉ có những người nông dân với cái bụng thô kệch mới có thể làm được điều này. Nhưng những người bình thường cũng không đặc biệt muốn nấu các món ăn từ một loại rau mới ở nước ngoài. Sự quan tâm đến khoai tây ở Pháp chỉ được thể hiện trong thời kỳ đói kém. Vào cuối thế kỷ 18, mọi người cần ít nhất một số loại thực phẩm. Vì vậy, họ cố gắng tìm kiếm những món ăn mới. Một trong số đó là khoai tây. Đồng thời, nông dân ở Pháp và các nước châu Âu khác trong một thời gian dài đã từ chối trồng nó. Vì vậy, các bậc quân vương buộc phải bắt buộc họ phải làm điều này. Một trong những dược sĩ hoàng gia Pháp đã có đóng góp đặc biệt trong việc phổ biến khoai tây.

Anh ta đã trồng toàn bộ khu đất của mình bằng khoai tây, và sau đó ra lệnh cho binh lính canh gác mùa màng khi nó đang phát triển. Vì vậy, ông đã thu hút được sự chú ý của nông dân đến giường của mình. Khi khoai đã lớn, người đàn ông bắt đầu cho lính nghỉ đêm. Những người nông dân vào thời điểm này đã ăn trộm khoai tây và sử dụng chúng để chế biến các món ăn khác nhau ở nhà. Những tàn tích còn lại của vụ thu hoạch được thu thập trước sự chứng kiến ​​của giới quý tộc Pháp. Sau đó, họ được cung cấp một bữa trưa bất thường. Tất cả các món ăn được phục vụ tại bàn đều được làm từ khoai tây được trồng ở khu vực này. Ngay cả rượu cũng được làm từ loại rau củ này.

Khoai tây đến Nga dưới thời trị vì của Peter I. Nhà vua đã nếm thử món khoai tây luộc ở Hà Lan. Anh ấy thích sản phẩm mới, vì vậy anh ấy đã mang nó đến Nga. Nhưng các đầu bếp địa phương đã không hoàn toàn hiểu được cách nấu đúng cách loại rau này. Vì vậy, họ đã đun sôi nó và phục vụ nó với đường. Dưới thời cai trị này, khoai tây không nhận được nhiều sự yêu thích của nông dân. Các linh mục thậm chí còn cố gắng ngăn cấm việc sử dụng nó trong thực phẩm. Củ được gọi là "táo chết tiệt".Người ta tin rằng mỗi người ăn trái cây này sẽ phải xuống địa ngục vì tội lỗi như vậy. Cây lấy củ bắt đầu được trồng tích cực vào nửa sau của thế kỷ 19.

Việc sử dụng khoai tây làm thực phẩm ở Nga cũng liên quan đến nạn đói. Nông dân không có đủ thức ăn. Vì vậy, chính phủ đã ban hành nghị định trồng cây lấy củ. Mọi người chủ động từ bỏ ý định này. Họ muốn tiếp tục trồng củ cải và củ cải trên mảnh đất của họ. Nó thậm chí còn gây ra một số cuộc bạo loạn khoai tây. Nhưng tất cả các cuộc nổi dậy này đã bị dập tắt. Theo thời gian, những người nông dân buộc phải trồng khoai tây. Điều này đã được tạo điều kiện thuận lợi bằng phần thưởng bằng tiền. Những người trồng cây lấy củ được thưởng. Đồng thời, những người bình thường cuối cùng cũng được giải thích cách nấu các loại củ. Hướng dẫn chi tiết cho việc chuẩn bị của họ đã được gửi đến từng tỉnh cho mục đích này.

Sau đó, họ học cách nấu các món ăn mới từ khoai tây. Vì vậy, rau càng được nhiều người ưa chuộng. Vào cuối thế kỷ 19, khoai tây đã được trồng trên toàn bộ Đế quốc Nga. Vì cây thích nghi hoàn hảo với mọi điều kiện khí hậu nên chúng có thể được nhân giống mà không gặp bất kỳ trở ngại nào trên mọi miền đất nước. Chẳng bao lâu, các doanh nghiệp sản xuất cồn và tinh bột bắt đầu xuất hiện trong nước. Điều này đã khiến diện tích trồng khoai tây tăng lên đáng kể. Nhưng người dân Nga chỉ thực sự đánh giá cao loại cây này trong Chiến tranh thế giới thứ hai. Trong khi đất nước đang hồi phục sau chiến tranh, người dân không có đủ lương thực. Vì vậy, những luống khoai tây đã thực sự cứu người dân địa phương.

Theo thời gian, khoai tây bắt đầu được gọi là bánh mì thứ hai. Điều này là do thực tế là rau có chứa một lượng lớn tinh bột. Do đó, một người ăn khoai tây sẽ ăn nhanh hơn và no lâu hơn.... Ngoài ra, sản phẩm này đi tốt với hầu hết các sản phẩm. Vì vậy, nó có thể được ăn bởi nhiều người với nhiều sở thích khẩu vị. Hiện nay trên thế giới có một số lượng lớn các giống khoai tây.