Phương pháp bảo quản khoai tây

Với điều kiện bảo quản thích hợp, khoai tây có thể để được 9-10 tháng mà không bị hư. Vì vậy, sau khi thu hoạch, điều quan trọng là phải sơ chế đúng cách và đặt ở nơi thích hợp.

Khi chọn nơi bảo quản khoai tây, cần lưu ý một số điểm.

1. Nhiệt độ... Điều rất quan trọng là nhiệt độ phòng trong khoảng 2-5 độ. Nếu cao hơn, củ sẽ bắt đầu nảy mầm. Những củ khoai tây như vậy không còn thích hợp để bảo quản. Sau khi hạ nhiệt độ, củ co lại nhanh chóng. Chúng cũng trở nên kém ngon hơn. Do đó, những củ khoai tây bị teo lại thường không được dùng trong nấu nướng mà phải vứt đi. Bạn có thể kiểm soát nhiệt độ trong phòng bằng cách lắp nhiệt kế ở đó. Khi nó được hạ xuống, những củ khoai tây sẽ cần được che phủ, với một sự gia tăng mạnh mẽ - chuyển đến một nơi lạnh hơn.
2. Độ ẩm... Tốt nhất, độ ẩm trong phòng nên từ 80-90%. Trong điều kiện đó, rau được bảo quản rất tốt. Nếu độ ẩm trong phòng quá cao, các dấu vết của nấm mốc có thể xuất hiện trên bề mặt củ. Ngoài ra, khoai tây trong điều kiện như vậy bị thối rữa và chuyển sang màu đen bên trong. Để tránh điều này, điều quan trọng là phải trang bị hệ thống thông gió tốt cho cửa hàng.
3. Thắp sáng... Tất cả những người làm vườn có kinh nghiệm đều biết rằng solanin được tạo ra trong củ dưới ánh sáng. Khoai tây dần chuyển sang màu xanh và mất ngon. Những loại củ như vậy không được sử dụng làm thực phẩm cho người hoặc cho gia súc. Để khoai tây không chuyển sang màu xanh, chúng phải được bảo quản trong phòng tối.

Đối với đông trùng, nên chọn những củ khỏe mạnh, trưởng thành. Bạn cần bắt đầu đào khoai tây sau khi tất cả các ngọn đã khô trong vườn. Trước khi thu hoạch khoảng 5 - 10 ngày thì phải cắt bỏ. Tốt nhất nên đào khoai vào lúc trời nắng ráo. Trong trường hợp này, các loại củ có thể được làm sạch bụi bẩn một cách dễ dàng.

Nên gửi các giống bảo quản lâu dài với chất lượng lưu giữ cao. Người làm vườn cần lưu ý những lựa chọn sau.

• "Lorkh"... Đây là một giống giữa muộn. Nó được nhiều người làm vườn ưa chuộng. Củ của nó lớn và được bao phủ bởi một lớp da sáng. Cây có khả năng chống lại hầu hết các loại bệnh thông thường.

• "Vesnyanka"... Ở loài cây này, củ có màu hồng nhạt rất dễ chịu. Chúng được che bằng đôi mắt nhỏ. Khoai tây ngon được lưu trữ hoàn hảo cho đến mùa xuân trong bất kỳ phòng nào.

• Atlant. Giống này là trung bình muộn. Anh ấy có khả năng miễn dịch tốt. Vì vậy, cây ít khi bị nhiễm nấm bệnh. Củ có hình tròn, màu nâu sẫm. Chúng được lưu trữ hoàn hảo cả trong hầm và trong căn hộ.

Để cây trồng thu hoạch không bị hư hỏng theo thời gian, điều quan trọng là phải chuẩn bị đúng cách để bảo quản.

• Khô... Củ sau khi đào xong phải trải một lớp mỏng trên mặt đất. Điều quan trọng là chúng không được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Khoai tây sẽ nằm ở đó trong khoảng ba giờ. Trong thời gian này, anh ấy sẽ có thể khô hoàn toàn. Các loại củ được chế biến theo cách này nên được chuyển vào phòng mát. Điều này được thực hiện để làm cứng da của họ. Trong 2-3 tuần, khoai tây nên ở nơi thông thoáng hoặc dưới nhà kho.

• Loại... Tiếp theo, bạn cần sắp xếp toàn bộ cây trồng.Một số củ sẽ được sử dụng để trồng vào mùa xuân, phần còn lại - để ăn hoặc cho vật nuôi ăn. Tất cả các củ bị cắt hoặc bị sâu bệnh hại đều phải tiêu hủy. Điều này đặc biệt quan trọng vì một trái hư hỏng cũng có thể lây nhiễm sang những trái khác. Khoai tây có vách ngăn có thể làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của chúng. Việc phân loại khoai tây theo kích cỡ cũng rất quan trọng. Suy cho cùng, thời hạn sử dụng của các loại củ khác nhau là khác nhau.

• Tiến trình... Khoai tây sẽ được sử dụng để trồng nên được xử lý bằng thuốc chống nấm. Thông thường "Zircon" được sử dụng cho mục đích này. Thay vào đó, bạn cũng có thể sử dụng thuốc tím hòa tan trong nước ấm. Khoai sau khi chế biến phải được phơi thật khô. Rau được chế biến theo cách này sẽ được lưu trữ hoàn hảo quanh năm.

Thông thường, củ được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm. Trước khi chuyển khoai tây đến đó, phòng phải được chuẩn bị.

Đầu tiên, bạn cần thông gió tốt cho nó. Sau đó, cửa hàng rau phải được xử lý bằng chất khử trùng. Thông thường, một giải pháp của vôi hoặc thuốc tím được sử dụng cho việc này. Sau khi xử lý thành và trần, hầm phải được làm khô kỹ. Thông thường, chủ sở hữu trang web chỉ cần để cửa mở cả ngày. Đến tối, các bức tường của căn hầm khô dần.

Có một số cách để bảo quản khoai tây trong nhà. Mỗi người trong số họ có đặc điểm riêng của nó.

1. Trong hộp... Nhiều người làm vườn cho rau đã thu hoạch vào thùng gỗ. Khoảng 10 kg khoai tây được đặt trong mỗi người. Các ngăn kéo có thể được đặt trên giá hoặc giá đỡ. Nên để khoảng cách 10-15 cm giữa chúng.

• Trong hộp nhựa. Những thùng chứa như vậy khá nhẹ. Do đó, rất thuận tiện để mang chúng đi từ nơi này đến nơi khác. Hộp nhựa cũng có thể được xếp chồng lên nhau. Bởi vì vậy, công nghệ lưu trữ này là lý tưởng cho không gian nhỏ.

• Trong túi... Nên bảo quản khoai tây trong túi vải hoặc lưới. Chúng rất thoáng khí nên khoai tây không bị thối. Bạn có thể sắp xếp lưới hoặc túi theo cả chiều ngang và chiều dọc.

• Trong giỏ đan lát. Các thùng chứa như vậy cũng được thông gió tốt. Nó là thuận tiện để bảo quản khoai tây trong đó. Thêm vào đó, giỏ có tay cầm chắc chắn dễ dàng mang theo từ nơi này đến nơi khác.

Một số người làm vườn lưu trữ khoai tây trên sàn nhà. Để nó không bị biến chất và đóng băng theo thời gian, nó nên được đặt trên một pallet gỗ hoặc giường làm bằng rơm hoặc vải bố.

Nếu không có hầm chứa tại nhà dân, cây trồng có thể được cất giữ trong hố. Nó rất đơn giản để làm cho nó cho mình. Thông thường, một cái hố được đào ở một khu vực trên cao. Kích thước của rãnh phụ thuộc vào số lượng củ sẽ được gửi đi bảo quản.

Nên bổ sung cách nhiệt cho đáy hố đã đào. Để làm điều này, nó có thể được rắc với mùn cưa hoặc rơm rạ. Thay vào đó, một số người làm vườn ném giẻ vào đáy rãnh. Nên cách nhiệt thành hố bằng các tấm xốp hoặc ván ép. Cần thiết để khoai tây không tiếp xúc với mặt đất.

Việc xếp khoai tây đúng cách cũng rất quan trọng.... Nên rải cứ 2-3 lớp rau một lớp rơm rạ. Từ trên cao, các củ cũng được phủ bằng vật liệu khô, và sau đó được phủ bằng ván. Ở một mặt, các tấm ván có thể được bao phủ bởi một lớp đất. Sau đó, hố phải được phủ bằng vật liệu lợp hoặc bất kỳ chất cách điện nào khác.

Có một số cách để bảo quản khoai tây trong căn hộ.

Nếu tủ lạnh có ngăn bảo quản rau lớn, bạn có thể đặt một ít khoai tây vào đó. Củ có thể được bảo quản trong bao bì giấy. Nhưng bạn không nên dùng túi ni lông để đựng. Khoai tây trong đó có thể bắt đầu thối rữa.

Bạn không chỉ có thể cho củ non vào tủ lạnh mà còn có thể cho vào các món ăn từ khoai tây. Một sản phẩm luộc hoặc chiên có thể bảo quản từ 4-7 ngày. Không nên để salad khoai tây trong hộp nhôm. Ngoài ra, đừng để thìa kim loại trong bát. Điều này làm tăng nhanh sự hư hỏng của sản phẩm.

Bạn cũng có thể để dành các loại củ đã gọt vỏ. Chúng phải được rửa kỹ lưỡng và đặt trong một thùng nước lạnh. Thời hạn sử dụng của khoai tây tươi gọt vỏ để trong tủ lạnh là 2 ngày. Sau đó, khoai tây nên được sử dụng để nấu ăn.

Bảo quản khoai tây trong tủ đông không được khuyến khích. Nhưng một phần nhỏ của củ có thể được bóc vỏ và sử dụng để thu hoạch. Để làm điều này, khoai tây phải được cắt thành khối hoặc dải, và sau đó rửa sạch. Trước khi cho vào túi, chúng phải được chần qua. Để làm điều này, bạn cho khoai tây vào nước sôi trong 2-3 phút, sau đó ngâm trong nước đá. Sau đó, bạn cần lau khô bằng khăn giấy. Khoai tây được chế biến đúng cách sẽ được bảo quản trong ngăn đá rất lâu.

Bạn cũng có thể làm đông lạnh các món ăn từ khoai tây. Thức ăn nên được cho vào hộp nhựa nhỏ rồi mới gửi vào tủ đông. Các phôi phải được đặt trong các thùng chứa nhỏ và tiêu thụ ngay lập tức.

Do thực tế là thức ăn thường được chuẩn bị trong phòng này, nên nhiệt độ ở đó liên tục thay đổi. Vì vậy, không nên để một lượng lớn khoai tây trong bếp. Bạn cần bảo quản củ trong tủ đặt cách xa bếp nấu và các thiết bị gia dụng, dễ nóng lên trong quá trình hoạt động. Điều rất quan trọng là chúng phải đóng chặt. Trong trường hợp này, không có ánh sáng sẽ đi vào củ.

Thông thường, khoai tây được bảo quản trong hộp hoặc giỏ được lắp trong tủ dưới bồn rửa. Tủ rau đặc biệt rất lý tưởng để lưu trữ. Mỗi người trong số họ chứa khoảng 20 kg khoai tây. Nắp của một lề đường như vậy là mềm. Do đó, nó có thể được sử dụng như một chiếc ghế thông thường.

Các phương pháp trước đây thích hợp để bảo quản khoai tây với số lượng nhỏ. Phần còn lại của cây trồng nên được chuyển ra ban công. Điều này chỉ có thể được thực hiện nếu nó được tráng men và cách nhiệt. Trong điều kiện như vậy, khoai tây đã rửa sạch và sấy khô sẽ được bảo quản hoàn hảo cho đến mùa xuân. Điều chính là sắp xếp nó ra theo thời gian.

Khi dự định cất khoai tây trên ban công, chúng thường được đặt trong những chiếc hộp hai đáy kín. Một số người làm vườn bổ sung cách nhiệt thùng chứa bằng xốp. Từ trên cao, các hộp được che bằng vải hoặc nắp đậy. Điều này được thực hiện để bảo vệ củ khỏi ánh sáng mặt trời và ngăn chúng chuyển sang màu xanh.

Nếu không thể để khoai ngoài ban công thì có thể đưa khoai ra hành lang, cầu thang. Nhiệt độ ở đó thấp hơn nhiều so với trong căn hộ. Do đó, khoai tây được lưu trữ ở đó một cách hoàn hảo. Ngoài ra, nó luôn luôn trong tầm tay.

Tuy nhiên, cần phải hiểu rằng phương pháp lưu trữ này có những hạn chế của nó. Khoai tây được bảo quản ở lối vào không được bảo vệ khỏi nhiệt độ quá cao. Ngoài ra, nó bắt đầu nảy mầm rất sớm. Cũng cần lưu ý rằng khoai tây được cất giữ ở lối vào có thể bị đánh cắp một cách đơn giản.

Cư dân thành phố có thể cất giữ khoai tây không chỉ ở lối ra vào hoặc trên ban công, mà còn trong nhà để xe. Nó là giá trị trang bị một đống trong phòng này. Để làm điều này, khoai tây cần được xếp thành một đống nhỏ, và rắc đất lên trên. Kết cấu này phải được phủ bằng rơm rạ và vật liệu cách nhiệt. Bạn cần cài đặt các bảng rộng ở các bên. Ở phía dưới cần cố định ống thông hơi, bên cạnh đào một chỗ trũng nhỏ để thoát chất lỏng dư thừa.

Không nên kê vai quá cao. Khoai tây được bảo quản ở đó cũng có thể bắt đầu thối rữa.Điều này xảy ra do thực tế là ở giữa một đống như vậy, rất khó để kiểm soát chế độ nhiệt độ.

Một số cư dân thành phố sử dụng hộp nhiệt để đựng khoai tây. Phương pháp này tốt vì chúng có thể được giữ ở nhiệt độ mong muốn quanh năm. Vì vậy, không cần lo lắng về độ an toàn của khoai tây.

Nhưng phương pháp lưu trữ này cũng có những mặt hạn chế của nó. Trước hết, cần lưu ý rằng thiết kế này là đắt tiền. Ngoài ra, sau khi lắp đặt, chi phí điện năng tăng lên đáng kể.

Để tăng thời hạn sử dụng của khoai tây, những người mới làm vườn nên làm theo lời khuyên của những người có kinh nghiệm hơn.

1. Để bảo vệ khoai tây không bị mọc mầm hoặc thối rữa, bạn có thể phủ lá bạc hà hoặc lá thanh lương trà lên trên củ. Ngải cứu khô, vỏ hành hoặc dương xỉ cũng sẽ giúp ích cho việc này. Các sản phẩm này được sử dụng để chuyển các hàng khoai tây.
2. Khi có kế hoạch bảo quản khoai tây trong hộp, bạn nên chọn những thiết kế làm từ gỗ thông hoặc ván vân sam.... Một số nhà vườn cũng khuyên bạn nên thay thế các củ bằng các cành lá kim.
3. Khi thu hoạch khoai tây cho mùa đông, điều quan trọng là phải chọn đúng "hàng xóm" cho chúng. Tốt nhất là cất nó bên cạnh củ cải. Nhưng đặt củ bên cạnh bắp cải thì không đáng. Điều này sẽ làm cho rau rất nhanh hỏng.
4. Bạn cần bảo quản riêng từng loại khoai tây khác nhau. Thông thường củ được để trong hộp hoặc túi riêng. Nếu khoai tây được lưu trữ trên sàn, các đống khác nhau có thể được ngăn cách với nhau bằng những tấm ván gỗ đơn giản.
5. Khoai tây được bảo quản trong nhà bếp hoặc trên ban công có kính phải được kiểm tra và lật úp thường xuyên. Trong trường hợp này, bạn sẽ dễ dàng nhận biết được những củ đang bắt đầu xấu đi hoặc mọc mầm.

Nếu bạn tuân theo tất cả các quy tắc, cây khoai tây sẽ được lưu trữ hoàn hảo cho đến mùa xuân.