Đặc điểm của bắp cải Trung Quốc và cách trồng trọt của nó

Hầu như tất cả mọi người, bằng cách này hay cách khác, đã được thêm vào các món ăn thay vì bắp cải Bắc Kinh thông thường. Nhiều người vẫn nhầm lẫn nó với tiếng Trung Quốc, nhưng ngoại hình của chúng rất khác nhau. Tương tự như cải bó xôi, cải thảo có hương vị đặc trưng. Nếu trước đó nó được phổ biến rộng rãi ở các nước Châu Á thì hiện nay nhiều giống của nó đã được trồng thành công trên khắp thế giới. Tất cả về cách trồng nó, những sắc thái chăm sóc cần lưu ý, và còn về nhiều điều khác mà bài viết này sẽ cho biết.

Rõ ràng, loại bắp cải này phổ biến nhất ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc. Bắp cải Trung Quốc ở những vùng này được gọi là pak-choi, có nghĩa là cây tai ngựa. Nó còn được gọi là bắp cải mù tạt. Nó trông giống một loại cây xanh hơn là bắp cải. Nhưng đã có lúc Karl Linnaeus xếp nó vào loại bắp cải, trong khi các nhà khoa học hiện đại coi nó là củ cải. Trong lãnh thổ trong nước, nó thường được gọi là bắp cải cần tây..

Như đã đề cập, sự nhầm lẫn thường phát sinh - cải thảo và cải thảo Trung Quốc được coi là cùng một loại rau. Loại đầu tiên lớn hơn, tạo thành một đầu của bắp cải và trông giống như một bắp cải bình thường thuôn dài mà chúng ta đã quen thuộc. Màu của bắp cải Trung Quốc có màu xanh trắng, trong khi bắp cải của Trung Quốc có màu xanh đậm, chuyển sang màu trắng ở phần gốc.

Loại cải xoăn này thường trông giống như rau bina - lá của nó bó chặt vào một "củ". Thông thường, đường kính của củ có thể lên đến 40 cm, bản thân củ cải có thể phát triển chiều dài từ 20 đến 50 cm. Trọng lượng của một bắp cải từ 100 đến 250 g.

Ở một số giống, lá có thể thu hái không dày đặc nhưng lan rộng hơn, có các đường gân xanh lục, xanh lam hoặc trắng trên lá. Sự hiện diện của các "mụn nước" nhỏ trên lá hoặc độ nhẵn của chúng cũng tùy thuộc vào từng giống cụ thể.

Theo quy luật, phần mềm của lá được sử dụng làm thực phẩm. Trong một số trường hợp hiếm hoi (chủ yếu ở các nước châu Á) chúng được sử dụng làm thực phẩm và rễ cây. Lá mềm, có vị hơi đắng và the. Do thực tế là lá có cấu trúc tinh tế nên chúng không cần chế biến lâu - chỉ cần vài phút là chúng đã sẵn sàng. Nhưng chúng được sử dụng sống và trong món salad. Thông thường ở châu Á, rau là một phần không thể thiếu trong các món súp, món ăn kèm, gia vị cho bột chua, một phần bổ sung cho các món thịt.

Chứa một lượng nhỏ calo, nó được khuyến khích sử dụng để chống lại trọng lượng dư thừa, cũng như duy trì sức khỏe. Ăn bắp cải thường xuyên giúp cải thiện khả năng miễn dịch, giảm sự lắng đọng của mô mỡ, bình thường hóa một phần tiêu hóa và áp lực. Được khuyến khích sử dụng cho phụ nữ mang thai do hàm lượng axit folic giúp giảm nguy cơ mắc các bất thường khác nhau ở trẻ. Do lá bắp cải mềm nên người già và trẻ nhỏ đều có thể ăn sống được.

Cải thảo, mọc ở các vùng khác nhau, có những đặc điểm riêng. Lý do cho điều này là khá tầm thường - theo quy luật, những giống được lai tạo bởi các nhà lai tạo địa phương được trồng trong nước. Vì vậy, các giống sau đây được trồng trên lãnh thổ nội địa.

• Một trong những loại phổ biến nhất là Vesnyanka... Cây trồng có thể được loại bỏ trong vòng khoảng một tháng sau khi trồng. Trọng lượng trung bình của một đầu bắp cải là 250 g.Lá màu xanh tươi, nhẵn và hơi gợn sóng ở mép. Loài cây này có khả năng kháng nhiều loại bệnh, có đặc tính ngon, chứa nhiều vitamin C.

• Nếu đây là lần đầu tiên bạn trồng cải thảo, thì tốt nhất bạn nên chọn một loại giống cho việc này. Alyonushka - nó là phổ biến nhất trong lãnh thổ nội địa. Thu hoạch chín khoảng 1 tháng rưỡi, bạn có thể ăn tươi. Lá màu xanh đậm, xám, gần như tròn, mặt trên nhẵn.

• Phép màu tím là một loài được lai tạo tương đối gần đây. Điểm đặc biệt là màu xanh hoa cà của lá. Một bắp cải tím như vậy có thể nặng tới 0,5 kg.

• Một loài tương đối mới khác là một giống được gọi là Tràng hoa... Các tính năng đặc trưng là "tăng trưởng" thấp (không quá 20 cm) và đường kính đầu lớn (khoảng 40 cm). Lá hơi nhăn, xanh, đồng thời đều ở mép. Một đầu bắp cải có thể nặng tới 1 kg.

• Martin... Mất khoảng hơn một tháng một chút để chín. Lá màu xanh lục, nhẵn. Phần lớn phần đầu xuất phát từ rễ thịt. Có khả năng chống chịu tốt với nhiều loại bệnh, giống rất giàu vitamin C. Một con nặng từ 1,5 đến 3 kg.

• Tatsoy... Những chiếc lá màu xanh lục với một chút màu tím. Chúng dày đặc, giòn, rộng, gần như tròn. Hoa thị tương đối lớn (đường kính có thể lên đến 40 cm) và đồ sộ. Chiều cao của bắp cải có thể đạt 20 cm, phần đầu của bắp cải thực tế không có. Thường được sử dụng trong nấu ăn và làm thuốc. Lá chứa nhiều vitamin C và A.

Bạn có thể trồng cây này trên bất kỳ phần nào của trang web. Yêu cầu duy nhất là những người đi trước không phải là củ cải, củ cải, daikon hoặc rutabaga... Độ chua của đất phải là trung tính hoặc trong trường hợp cực đoan là hơi chua.

Đối với ánh sáng, sau đó cây không kén đất, mặc dù nó không phát triển tốt trong cái nắng như thiêu đốt. Tốt nhất, nên có bóng râm nhẹ ở nơi sinh trưởng. Trong mùa hè đầy nắng và nóng, nền văn hóa có thể bị cháy nắng.

Đất tại nơi trồng phải được chuẩn bị trước, kể cả vào mùa thu. Cần phải xới đất và bổ sung mùn ở đó với tỷ lệ 10-12 lít dung dịch trên 1m2. m. và cũng có thể sử dụng phân trộn thay cho mùn.

Tiền xử lý hạt giống bắp cải Trung Quốc là phải... Trước khi trồng, hạt giống được ngâm trong bất kỳ chất kích thích sinh học nào (loại "Epin" nổi tiếng nhất) trong nửa ngày, sau đó ngâm thêm 15 phút trong thuốc diệt nấm (ví dụ: "Fitosporin"). Trước khi đặt hạt trực tiếp xuống đất, chúng được giữ trong nước nóng (50 độ) trong 15 phút, và sau đó trong nước lạnh trong 1 phút.

Hạt giống được trồng vào cuối tháng 3 trong các chậu nhỏ. Các thùng chứa có đường kính không quá 8 hoặc 10 cm, bạn có thể đổ đầy chất nền mua ở cửa hàng hoa gần nhất. Có thể thêm một ít tro gỗ vào lớp nền nếu muốn. Mầm xuất hiện khá nhanh. Sau ba tuần, cây con đã có thể được cấy vào đất. Nếu các mẫu tại thời điểm này không có ít nhất 4 hoặc 5 lá, thì còn quá sớm để cấy chúng.

Bạn cần trồng mầm không sâu - chỉ sâu 2 hoặc 3 cm. Sơ đồ trồng cây khá đơn giản - bạn cần đặt các cây con thành hàng cách nhau 40 cm. Để trống ít nhất 40 cm giữa các hàng. Thời kỳ tối ưu để trồng vào đất là cuối xuân - đầu hè.

Nói chung, nó là tương đối dễ dàng để trồng cải thảo - một loại cây khá khiêm tốn. Bạn cần thường xuyên loại bỏ cỏ dại, xới đất và tất nhiên là tưới nước.

Phân bón tối ưu cho bắp cải Trung Quốc là dung dịch super lân và kali nitrat (1 muỗng canh trên 1 xô nước). Tưới nước bằng dung dịch tro gỗ theo tỷ lệ tương tự cũng được cho phép.Việc trồng trên bãi đất trống cũng liên quan đến việc bổ sung bột dolomit hoặc vỏ trứng ở dạng bột. Thỉnh thoảng bạn chỉ cần rắc chúng lên đất xung quanh cây.

Không thể bón phân khoáng (đặc biệt là đạm)... Vì chúng, bắp cải sẽ tích tụ nitrat trong lá và rễ. Chỉ cần thực hiện ba lần đầm cho toàn bộ thời gian sống của một lứa cây. Lần bón thúc đầu tiên được thực hiện một tuần sau khi trồng xuống đất, những lần tiếp theo 10-12 ngày sau lần bón thúc trước. Có thể mua bất kỳ biohumus nào từ phân bón làm sẵn.

Do đó, không nên tưới nước bằng một dòng nước lớn từ vòi dưới gốc; tưới nhẹ và chính xác là phù hợp nhất. Trong điều kiện thời tiết bình thường (không có nắng nóng gay gắt hoặc mưa thường xuyên) thường tiến hành tưới nước 3 ngày / lần. Thường là 1 sq. m đất có thể chứa đến 20 lít nước. Trong điều kiện nắng nóng bất thường, cần tiến hành tưới nước hàng ngày.... Và cũng trong giai đoạn này, bạn có thể phủ lớp phủ cho cây - điều này sẽ giúp giữ độ ẩm trong đất. Cải thảo sinh trưởng kém và trong điều kiện mưa kéo dài, cây bắt đầu bị thối. Để tránh điều này xảy ra, bạn cần phải lắp đặt các vòng cung trên luống và căng vật liệu che phủ lên cây con.

Hầu hết các loài gây hại không lây nhiễm cho bắp cải do nó chứa nhiều tinh dầu. Tuy nhiên, bắp cải sẽ không thể tự loại bỏ chúng hoàn toàn. Và loài gây hại lớn nhất là Con Ốc Sên và sên... Chúng ăn lá và cuống lá bắp cải, và cũng để lại hoa trên lá. Các phương pháp đối phó với chúng khá đơn giản - trước tiên bạn cần phải thu thập chúng theo cách thủ công và đặt “chướng ngại vật” sẽ ngăn chúng lại. Nó có thể là cành vân sam, muối, và nhiều hơn nữa. Và bạn cũng có thể chống lại chúng bằng ma túy, ví dụ, "Slime Eater", "Meta".

Rệp cũng có thể là một vấn đề đối với cây trồng. Đây là những loài côn trùng nhỏ màu xanh lá cây trong suốt chuyên ăn và hút dịch từ lá cây. Kết quả là, những chiếc lá trở nên trong suốt - những khoảng trống được hình thành trên chúng, và sau đó là những lỗ hổng. Để loại bỏ chúng, bạn cần phun lên bắp cải một loại thảo mộc có mùi mạnh (tỏi, hành).

Nếu sâu bướm đã bắt đầu nuôi (chúng ăn lá gần như hoàn toàn), thì bạn có thể chống lại chúng theo cách dân gian đơn giản. Để làm điều này, bạn cần đặt bẫy chứa đầy dung dịch nước và đường hoặc mật ong. Để ngăn không cho bướm đẻ trứng trên lá, bạn cần dùng lưới mịn che kín bắp cải. Nếu sâu bướm vẫn còn bị thương, thì bạn có thể sử dụng các phương tiện từ cửa hàng để chống lại chúng. "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Giống như tất cả các loại cây khác, bắp cải Trung Quốc có thể bị bệnh do nhiều loại nấm khác nhau. Tuy nhiên, thời gian sinh trưởng ngắn, cũng như việc xử lý trước hạt giống trước khi trồng, giúp ngăn ngừa sự hiện diện của các bệnh như vậy trong hầu hết các trường hợp.

Nói chung, không nên chế biến bắp cải với các chất mạnh, tốt hơn nên chọn các phương pháp dân gian. Khi điều trị bằng các loại thuốc quá mạnh, một số hợp chất không hữu ích lắm sẽ được hấp thụ vào bắp cải. Đôi khi nó thậm chí ảnh hưởng ngay lập tức đến hương vị. Lựa chọn lý tưởng để xử lý về vấn đề này là thuốc diệt nấm có nguồn gốc tự nhiên.

Nếu bạn đã có thể đếm được 10 lá chính thức trở lên ở bắp cải, thì điều này có nghĩa là thời điểm thu hoạch đã đến.... Sau đó, phần lá đã chín phải được cắt ra để riêng.Tuy nhiên, một số người thích cắt toàn bộ đầu cùng một lúc. Để làm điều này, bạn cần đợi cho đến khi bắp cải phát triển đến mốc của một cây trưởng thành. Thông tin về loại này có thể được lấy từ hướng dẫn, từ người bán hạt giống, hoặc bạn có thể tự tìm trên Internet. Cần phải cẩn thận để đảm bảo rằng các đầu của bắp cải không bị chín quá. Những chiếc lá quá chín sẽ thay đổi cấu trúc của chúng - chúng trở nên quá thô.

Bắp cải Trung Quốc không để được lâu trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng tối đa đối với lá tươi là 7 đến 10 ngày. Trong trường hợp này, chúng nhất thiết phải được tách ra, tách khỏi gốc, rửa sạch, lau khô và đặt ở phần dưới của nước. Sau đó, nếu muốn, chúng có thể được đông lạnh, muối hoặc ngâm.