Khi nào bông cải xanh chín và làm thế nào để biết bắp cải đã chín?

Bắp cải bông cải xanh đứng đầu về hàm lượng các nguyên tố vi lượng, vĩ mô, nó không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là loại rau ngon nếu được nấu chín đúng cách. Không khéo léo trong trồng trọt, với những yêu cầu đơn giản đối với công nghệ nông nghiệp, nó đòi hỏi sự chú ý tối thiểu, nhưng trong lòng biết ơn nó mang lại cho con người toàn bộ lượng vitamin và các chất hữu ích khác.

Bông cải xanh là một loại súp lơ trắng, nhưng nó có những nét đặc biệt về hình dáng và thành phần hóa học. Hàm lượng calo thấp trong rau nên có thể sử dụng nó trong thực đơn ăn kiêng để giảm cân. Thời điểm quan trọng trong quá trình trồng cây là bắt đầu thu hoạch, cần chú ý không được bỏ sót nếu không cây sẽ nhanh chóng mọc mầm và ngắt thành từng chùm. Đầu của bắp cải trông luộm thuộm, trở nên lỏng lẻo, trên đó xuất hiện những bông hoa. Một loại rau như vậy không ăn được.

Các dấu hiệu từng bước của sự chín của đầu:

• trọng lượng - hơn 250 g;
• kích thước - trên 10 cm;
• đầu chuyển sang màu xanh lục đậm và thu được mật độ cao.

Đối với bất kỳ loại độ chín nào, ít nhất phải trôi qua hai tháng kể từ thời điểm gieo hạt. Nếu khoảnh khắc bị bỏ lỡ, đừng buồn - càng gần đến mùa thu, đợt thu hoạch thứ hai sẽ đến.... Sau khi cắt, các điểm tăng trưởng được kích hoạt và sự hình thành các đầu con của bắp cải bắt đầu trong các xoang bên. Bạn có thể trì hoãn việc ra hoa của bông cải xanh một chút bằng cách ghép các đầu lại với nhau và buộc chặt chúng bằng dây thun. Phương pháp này có hiệu quả, nhưng nó sẽ làm chậm quá trình chỉ 2-3 ngày. Bắp cải không chịu được sương giá, do đó, trước khi sương giá xảy ra phải thu hoạch nếu là bắp cải chín muộn.

Không có thời gian chính xác khi bông cải xanh chín, vì loài này được chia thành nhiều loại độ chín khác nhau - giống chín sớm và chín muộn. Điều kiện thời tiết, phương pháp gieo trồng và canh tác, tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật nông nghiệp, chăm sóc và thậm chí cả thời điểm gieo hạt cho cây con có ảnh hưởng quan trọng đến thời điểm. Một ví dụ đơn giản: cây con được trồng ở một nơi cố định được tưới nước, xử lý khỏi sâu bệnh, được bón phân cần thiết đúng thời hạn, nhưng đất không bị chai. Kết quả là, cây trồng sẽ bị tụt hậu xa so với các giống cây trồng trên đất thoáng khí.

Ngày gần đúng luôn được ghi trên bao bì của vật liệu trồng, nhưng cần lưu ý rằng đây là những con số gần đúng, chứ không phải con số cụ thể. Ngoài ra, hạt giống cải xanh có thể được hạ xuống đất ngay lập tức ở một nơi cố định, trong trường hợp đó, các đầu của cải sẽ mọc và đạt độ chín kỹ thuật muộn hơn nhiều so với cùng một giống được trồng bằng cây con. Một yếu tố quan trọng là độ dài của mùa hè - ở những vùng có mùa hè ngắn, bắp cải được trồng muộn hơn so với các vùng phía Nam, có nghĩa là thời kỳ chín bị hoãn lại.

Nếu phương pháp trồng cải xanh bằng cây con được chọn, thì cây non được trồng cố định ở giai đoạn 4-5 lá thật vào giữa tháng 5. Với một chế độ sinh trưởng tối ưu, cây sẽ phát triển thành công và trong một tháng, bạn có thể cắt những đầu bắp cải đầu tiên trên cánh đồng trống. Để biết khi nào bông cải xanh chín và đã đến lúc thu hoạch, bạn không nên đếm ngày dương lịch ghi trên bao bì, bạn cần theo dõi kỹ tình trạng của bông cải.

Mặc dù khiêm tốn nhưng bông cải xanh lại là một vấn đề đối với nhiều người làm vườn. Bạn thường có thể nghe thấy những câu hỏi: nên cắt chính xác phần đầu của bắp cải như thế nào để không làm tổn thương toàn bộ cây và cho phép nó phát triển thành công và kết trái nhiều hơn. Hơn nữa, bông cải xanh có xu hướng mọc bụi, và một cây có thể làm hài lòng chủ sở hữu của trang web với nhiều loại trái cây khác, nếu có cơ hội như vậy. Tính năng này cho phép những người yêu thích và sành sỏi về sản phẩm vitamin có thể thu hoạch dần dần và thưởng thức bắp cải tươi trong thời gian dài, cho đến khi thời tiết lạnh. Trong mọi trường hợp, bông cải xanh không được để dưới ảnh hưởng của nhiệt độ âm. Cây trồng không được thu hoạch sẽ chết ngay cả sau một đêm băng giá.

Có những quy tắc để cắt đầu của bắp cải.

• Tốt nhất nên chụp đầu bắp cải chín vào buổi sáng sớm hoặc chiều tối: lúc này chúng đang ngon ngọt nhất.
• Khi cắt, một phần của thân cây để lại trên đầu, khoảng 10 cm.
• Những bụi cây còn lại, giống như những đứa con riêng trên đó, không được động đến và tiếp tục chăm sóc. Tiếp theo là đợt đầu thứ hai của bắp cải, mặc dù kích thước nhỏ hơn.

Nếu đã qua những trận mưa lớn, nếu có thể cần để rau thoát hơi ẩm tích tụ. Dùng dao sắc cắt bông cải xanh, nhẹ nhàng lấy đầu và cắt để không làm tổn thương thân cây vì nó tiếp tục ra quả. Bắp cải cắt đầu dùng để chế biến ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh, tầng hầm mát cho đến khi hình lưỡi liềm, và cũng ngắt thành từng chùm và đông lạnh sâu.

Các đầu dành để cất giữ không được rửa sạch, người ta chỉ hạ phần gốc của thân cây vào thùng có nước. Sau đó, đầu được quấn trong khăn giấy và hơi ẩm. Sau đó, toàn bộ cấu trúc được đặt trong một túi nhựa, trước đó đã tạo nhiều lỗ trên đó, và đặt trong một thùng chứa được chuẩn bị đặc biệt. Chỉ toàn bộ phần đầu của bắp cải mới có đủ chất lượng, không có vết lõm và vết bẩn. Không gian xung quanh phải có độ ẩm cao - ít nhất là 90%. Điều quan trọng là phải thông gió và nhiệt độ khoảng + 3ºC... Hộp bảo quản cần được đục lỗ tốt, sử dụng hộp nhựa đựng trái cây và rau quả thậm chí còn dễ dàng hơn. Dưới cùng được lót bằng vải dệt ẩm, đầu của bắp cải được đặt trên đó và phủ một lớp màng lên trên, đảm bảo rằng nó không chạm vào đầu.