Cách bảo quản bí xanh?

Nếu bạn tạo điều kiện thích hợp cho bí xanh, thì bạn sẽ có thể thưởng thức những loại rau tốt cho sức khỏe này trong tối đa sáu tháng. Điều chính là chuẩn bị đúng cách các loại trái cây, và sau đó đừng quên về nhiệt độ và độ ẩm cần thiết.

Một phần quan trọng của việc chuẩn bị rau để bảo quản là thu hoạch kịp thời từ luống. Bạn sẽ phải canh với thời tiết lạnh, nếu không hoa quả sẽ bị đông cứng và không bảo quản được lâu. Đừng quên rằng bí ngòi quá chín cũng sẽ không có tác dụng, vì vậy tốt hơn là bạn chỉ nên tập trung vào những quả đã chín.

Có thể xác định bí xanh đã sẵn sàng để hái hay không bằng cách nhìn bề ngoài: quả có màu đặc trưng, ​​vỏ cứng và khi gõ vào phát ra âm thanh đục. Rau chín cắt khúc khi cọng mềm.

Quy trình luôn được thực hiện trong điều kiện thời tiết tốt, tức là ngày nắng ráo, không có mưa.... Người làm vườn sẽ phải chọn những trái khỏe mạnh, dài từ 20 đến 45 cm, không bị hư hại gì và có bề ngoài tương ứng với mô tả của giống. Cắt rau cần được thực hiện bằng một dụng cụ sắc bén: dao hoặc dụng cụ tỉa. Trong mọi trường hợp, chúng không được xé ra bằng cách xoắn cuống. Điều quan trọng là phải cắt đều phần đuôi, chiều dài của phần đuôi ít nhất là 5 cm. Vì sự phân tầng của thân cây kích hoạt các quá trình phản ứng hóa học, nên việc hạ thấp nó trong một thời gian trong parafin đun nóng hoặc sáp lỏng, hoặc xử lý nó bằng tro, phấn nghiền hoặc than hoạt tính.

Rau không được rửa nhưng nếu có đất có thể dùng khăn khô lau sạch.... Những quả bí được chọn được để một thời gian trong không khí trong lành để có được vỏ dày hơn. Vào những ngày mưa, bạn sẽ phải phơi chúng trong không gian ấm áp, đừng quên thường xuyên lật mặt. Trong quá trình làm việc, hãy nhớ rằng hư hỏng cơ học cũng như cuống ngắn quá mức sẽ dẫn đến hạn sử dụng của rau sẽ giảm.

Bí ngòi được giữ tươi càng lâu càng tốt ở nhiệt độ từ +4 đến +10 độ, cũng như ở độ ẩm không vượt quá 80-85%. Về nguyên tắc, cho phép tăng phạm vi nhiệt độ lên đến 20-22 độ, cũng như giảm độ ẩm lên đến 75%. Các loại trái cây phải ở trong bóng tối hoàn toàn. Rau cần được thông gió thường xuyên, nhưng mặt khác không nên tiếp xúc với gió lùa. Điều quan trọng cần nhớ là thời tiết lạnh xuống -1 độ có thể gây hại không thể khắc phục được cho bí xanh, và khi độ ẩm tăng lên, chúng sẽ bắt đầu thối rữa.

Có thể giữ cho bí xanh tươi đến mùa xuân trong các điều kiện khác nhau.

Tầng hầm và hầm cho phép bạn bảo quản cây trồng đã thu hoạch trong thời gian dài. Các loại trái cây sẽ được sắp xếp chính xác cách nhau một khoảng ngắn trên các kệ phủ rơm, hoặc chúng sẽ được đặt riêng lẻ trong lưới hoặc tất cố định trên trần nhà.Bạn cũng có thể buộc cuống bằng những sợi chỉ chắc chắn và chỉ cần buộc chặt quả bí vào thanh hoặc dây. Quả nhỏ được phép thắt thành từng cặp. Các bản sao được đặt trên giá được khuyến nghị nên lật lại 7-10 ngày một lần. Chúng ta không được quên rằng sự gia tăng độ ẩm trong hầm sẽ dẫn đến thực tế là bí xanh sẽ bắt đầu thối rữa.

Nếu các quả bí được xếp thành từng hộp thì không gian bên trong nhất thiết phải được phân định bằng tường các tông hoặc thậm chí là các tờ báo sao cho các bản riêng lẻ không chạm vào nhau. Cũng có hiệu quả khi rắc mùn cưa hoặc cát lên cây trồng. Bạn không cần phải đậy các thùng chứa này. Khi một số lượng lớn các bản sao phải được lấy ra để lưu trữ, mỗi bản sẽ cần được bọc trong giấy để có thể tạo thành nhiều lớp. Các ngăn kéo và hộp phủ rơm được đặt trên sàn hoặc trên kệ dưới cùng của giá.

Nếu không gian cho phép, bạn có thể đặt cây thu hoạch ngay tại nhà. Trong trường hợp này, các hộp chứa đầy trái cây sao cho phần cuống đang nhìn lên. Về nguyên tắc, chúng có thể chạm vào nhau, mặc dù các vách ngăn bằng bìa cứng sẽ không thừa. Điều quan trọng là các hộp phải có lỗ và được lót bằng giấy từ bên trong. Chúng được trưng bày ở những khu vực của căn hộ nơi nhiệt độ không vượt ra ngoài ranh giới cộng thêm 18 - 22 độ và có thể duy trì bóng tối liên tục. Trong điều kiện như vậy, rau có thể để được khoảng 2 - 3 tháng, vì vậy hoàn toàn có thể để được đến mùa đông.

Tốt hơn là đặt một hộp bí xanh gần cửa trước hoặc cửa ban công, giấu nó trong tủ hoặc tủ quần áo, nhưng luôn tránh xa pin. Một giải pháp tốt là gói trước mỗi bản sao bằng giấy hoặc đặt trong túi giấy. Nếu cây trồng được đặt trên lô gia cách nhiệt, thì cây trồng phải được che giấu dưới một mái che tránh ánh sáng mặt trời. Trong trường hợp rét đậm vào mùa đông, tốt hơn hết là bạn nên mang đồ đựng vào trong căn hộ.

Bí ngòi chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh được 2-3 tuần. Trong trường hợp này, trái cây được đặt trong túi giấy hoặc bóng kính, trong đó các lỗ được chọc thủng trước để thông gió. Hơn nữa, cây trồng được thu hoạch vào ngăn dành riêng cho việc này và không được có bất kỳ loại rau hoặc trái cây nào khác trong đó. Nhiệt độ trong tủ lạnh không được giảm xuống dưới +4 độ, và độ ẩm, ngược lại, nên duy trì ở mức 86%.

Nếu quyết định giữ cây trồng trong tủ đông, thì nó sẽ phải được chuẩn bị theo một cách khác một chút. Trước hết, bí xanh không cần phải được sưởi ấm dưới ánh nắng mặt trời, nhưng ngược lại, nó sẽ phải được rửa sạch. Tiếp theo, rau được cắt thành hình khối hoặc hình tròn có kích thước theo yêu cầu và, được đặt trên bảng hoặc pallet, được gửi đi để đông lạnh. Sau một giờ, ở nhiệt độ -18 độ, chúng được lấy ra bên ngoài, đặt trong túi có khóa zip hoặc hộp nhựa có nắp và đưa trở lại vào tủ lạnh. Sau khi xử lý sốc, nhiệt độ có thể được tăng lên -10 độ. Tốt nhất, bí ngòi chỉ nên được sử dụng khi đã chín vì khi còn non sau khi rã đông sẽ có đặc điểm và cấu trúc hương vị kém nhất. Trái cây đông lạnh được phép bảo quản trong 12 tháng.

Để bảo quản bí xanh được lâu, ban đầu nên trồng những giống bí xanh đó, trong đó có những ưu điểm nổi bật là chất lượng giữ được tốt. Tốt nhất nên sử dụng các giống chín giữa và chín muộn, trong số đó:

• "Lễ hội";
• "Hàng không";
• "Quả vàng";
• "Cúp vàng".

Có khả năng bảo quản lâu dài bí xanh của các giống sau:

• "Zolotinka";
• "Ngựa rằn";
• "Skvorushka";
• "Nhiều tầng".

Một số người làm vườn tuân thủ quan điểm rằng tốt nhất nên bảo quản trái cây có vỏ màu trắng - "Anchor", "Sosnovsky" hoặc "Belogor"... Vì vậy, "Yakor" sẽ giữ được độ tươi ngon trong cả tháng mà không bị mất đi hương vị đặc trưng. Cần lưu ý rằng một trong những chất lượng giữ được tốt nhất là giống Arlika, loại bí xanh có độ tươi ngon trong 8 tháng.

Bạn cũng có thể chú ý đến các giống sau:

• "Người da đen";
• "Gribovsky";
• "Arlika";
• "Hầu tước";
• "Tristan";
• "Kim cương".

Nếu bí xanh đông lạnh có vị đắng thì có lẽ nguyên nhân nằm ở hạt chưa bóc vỏ có tâm hoặc không được tưới đủ ngay cả ở giai đoạn nuôi cấy. Như một biện pháp phòng ngừa, trái cây có thể được ngâm với nước sôi trước khi đông lạnh hoặc chần trong nước 2-3 phút có bổ sung axit xitric. Tiếp theo, rau được cắt thành từng phần, sấy khô và phân phối trong các túi đóng chặt.

Để tránh rau bị thối rữa được bảo quản trong kho, bạn nên kiểm tra chúng vài tuần một lần.... Mẫu vật hư hỏng ngay lập tức được tách ra khỏi phần còn lại và ném đi, cho đến khi quá trình phản ứng hóa học lan sang các "hàng xóm" của nó.