Zucchini khác Zucchini như thế nào?

Bí ngòi là loại rau đặc biệt được ưa chuộng vào mùa hè. Thông thường, một loại cây trồng cho năng suất quá nhiều mà người làm vườn không biết phải làm gì với nó. Zucchini có vẻ như nhiều loại quả giống nhau, chỉ khác cái tên thôi, không hơn không kém. Trên thực tế, mọi thứ không hoàn toàn đúng, và vấn đề này rất thú vị để hiểu.

Vâng, ai gọi zucchini là bí xanh sẽ không bị nhầm. Nhưng đồng thời, không phải cứ bí ngòi là bí xanh. Vì zucchini là loại bí được đưa đến vùng của chúng tôi từ Ý. Nói một cách rất đơn giản, zucchini là loại bí xanh có quả. Người Ý tự gọi nó là "dzukina", tức là "bí ngô". Và loại quả này thuộc họ bí ngô, chẳng hạn như bí, bí ngô, dưa hấu, dưa hấu và các loại dưa chuột giống nhau. Điều tuyệt vời hơn nữa là Bí ngòi cũng có thể được gọi là quả mọng, mặc dù vẫn còn nhiều thông lệ hơn để phân loại nó như một loại rau.

Cả zucchini và zucchini (để dễ so sánh hơn, nên dán nhãn chúng là các nền văn hóa khác nhau) đều phát triển ở dạng bụi. Nhưng bí xanh khác với đối thủ của nó ở chỗ thân cây nhỏ gọn hơn (chiều cao khoảng 70-100 cm) và phân nhánh tương đối nhỏ. Anh ấy không phân tán những vòng dài như bí xanh, tức là trông bí xanh có lãi hơn: nó dễ dàng và thuận tiện hơn.

Điều gì khác biệt về bí xanh:

• lá của nó sẽ lớn hơn đường kính không nhỏ hơn 25 cm, và chúng thường có hoa văn, vết bẩn và sọc màu bạc;
• lá của cây có tuổi dậy thì gai, nhưng lá không gai cũng được tìm thấy;
• nhân tiện, hoa văn bạc trên lá của cây, những người làm vườn thiếu kinh nghiệm có thể nhầm nó với một loại bệnh, nhưng điều này, tất nhiên, không phải như vậy;
• tại bí xanh vài chiếc lá, chúng tạo thành một bụi thưa trên thân cây dài, giúp ong dễ thụ phấn hơn;
• cây không chỉ có hình thuôn dài, nhưng cũng hình cầu (bí ngòi hầu như chỉ có hình thuôn dài);
• rau không bao giờ phát triển đến kích thước ấn tượng, không giống như bí xanh (chiều dài cây tối đa là 25 cm);
• theo màu sắc zucchini có màu đen, xanh đậm, hơi vàng, xanh lam, có nhiều sọc và thậm chí có sọc;
• hạt giống cây rất nhỏ, bạn không cần phải loại bỏ chúng trước khi ăn quả.

Bây giờ nó là giá trị xem xét năng suất của cả hai loại cây trồng. Phép toán đơn giản: một bụi bí xanh sẽ cho 5 đến 9 quả và bí xanh - tối đa 20 quả. Ở kiểu sau, hoa cái lớn chủ yếu nằm ở đầu bụi: hoa đực mọc thành chùm, hoa cái mọc đơn lẻ. Cả bí xanh và bí xanh đều có hoa đơn tính, thụ phấn nhờ côn trùng. Nhân tiện, bí xanh đã vượt qua bí xanh ở điểm này: nó hình thành nhiều hoa cái hơn.

Nó cũng là loại cây chín sớm, chín sớm hơn. Trái cây có thể được thưởng thức trong vòng một tuần sau khi buồng trứng hình thành (đôi khi còn sớm hơn)... Quả xuất hiện trong vườn vào tháng 6, thu hoạch 2 lần / tuần, ngay khi lớn được 15 cm, lúc này vỏ cây rất mềm, quả nặng 300 g, ăn ngon vô cùng. , nó có thể được nấu với xử lý nhiệt tối thiểu.

Có ít nhất 4 chỉ số nữa để so sánh các cây có liên quan để hiểu loại nào tốt hơn sẽ rất hợp lý.

Zucchini là một sản phẩm ăn kiêng có thể được kê đơn an toàn cho trẻ em, cũng như những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Nó có hàm lượng calo thấp: chỉ 16 calo được sử dụng trên 100 g. Thành phần của bí xanh:

• nó không có chất béo bão hòa, nhưng rất nhiều chất xơ;
• có đủ trong thực vật và vitamin C, một chất chống oxy hóa tự nhiên tuyệt vời;
• lutein, zeaxanthin: những nguồn vitamin nổi tiếng này cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong các loại rau;
• một trong những nguyên tố hóa học chính của bí xanh là mangan (nguyên tố này bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do);
• kali trong bí xanh là mối quan tâm đối với sức khỏe của cơ tim, huyết áp;
• Trong bí xanh có nhiều sắt, kẽm, phốt pho, axit folic cũng như các vitamin nhóm B, K, E, A.

Nếu chúng ta nói về lợi ích của một loại thực vật đối với cơ thể con người, thì đó là điều cần thiết. Axit folic cũng cần thiết cho cơ thể như việc ngăn ngừa đột quỵ và các bệnh tim mạch. Magiê, cũng có nhiều trong cây, chống lại nhịp tim nhanh và rối loạn nhịp tim. Bí ngòi còn chứa nhiều pectin, là một polysaccharid rất có ích cho tim và mạch máu, giúp giảm cholesterol trong mạch máu.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng Bí ngòi cũng thích hợp để cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa: nó ngăn chặn các quá trình viêm nhiễm trong ruột. Bí ngòi còn được biết đến là sản phẩm hữu ích cho những người có tiền sử bệnh gút. Với căn bệnh này, lượng axit uric dư thừa trong cơ thể xuất hiện khiến các khớp rất đau nhức. Vì vậy, loại bí xanh của Ý có chứa carotenoid chống viêm, axit béo có lợi. Một loại rau chỉ đơn giản là làm giảm nồng độ axit chung trong cơ thể, và trong trường hợp bị bệnh ở giai đoạn cấp tính, điều này giúp giảm đáng kể tình trạng bệnh.

Zucchini cũng không kém xa đối thủ, hàm lượng calo không đáng kể. Nó chứa rất nhiều vitamin B, PP, rất nhiều vitamin C. Nhưng vẫn kém hơn bí xanh một chút... Bí ngòi cũng chứa axit folic, và nó cũng chứa axit pantothenic. Trong bí xanh có đủ và có giá trị cho hoạt động của kali cơ tim. Trong bí xanh non có 2-2,5% đường, khi chúng trưởng thành, tỷ lệ này sẽ tăng lên. Theo thời gian, chỉ số caroten cũng tăng lên trong quả. Điều thú vị là có nhiều chất này trong bí xanh hơn cà rốt, nhưng cà rốt chắc chắn dẫn đầu bảng xếp hạng các loại thực vật giàu nguyên tố này trong số người dân.

Và trong hạt của bí xanh có những axit Omega-3 rất hữu ích, ví dụ như trong số chúng nhiều hơn gấp nhiều lần so với trong cùng một quả cà tím. Có rất ít chất xơ thô trong rau (cũng như trong bí xanh), và do đó chúng cũng được coi là một sản phẩm ăn kiêng phổ biến. Bí ngòi rất tốt để điều trị bệnh thận (như một phần của chế độ ăn uống chữa bệnh). Nó cũng được kê đơn cho những người vừa trải qua phẫu thuật. Một loại rau khác là phòng chống xơ vữa động mạch. Anh ta được khuyên nên ăn sau khi trải qua một đợt kháng sinh.

Trong một từ, Đó là về mặt thành phần, bí xanh và bí xanh về nhiều mặt giống nhau và gần như bằng nhau... Thật đáng tiếc khi những loại trái cây rẻ tiền và tốt cho sức khỏe như vậy thường không được tìm thấy trong thực đơn, nhưng chúng được bảo quản tốt, chúng có thể được ăn dưới nhiều hình thức khác nhau, ngâm chua. Và vào mùa hè, họ có thể giúp đỡ hàng ngày khi bạn muốn món gì đó ngon và bổ dưỡng.

Thịt của bí xanh có màu trắng, mềm, có thể hơi ngả xanh, rất giòn và ngon ngọt.... Vị của nó nhẹ nhàng và tinh tế hơn so với vị của bí xanh. Trái cây được 5 ngày tuổi được coi là ngon nhất: chúng có vỏ mỏng đến mức bạn không thể gọt vỏ bí ngòi mà chỉ cần thêm nó vào món salad nhẹ. Bánh kếp, sinh tố và cocktail, món hầm, súp tinh tế nhất được chế biến từ rau củ. Chúng tốt cả như một phần không thể thiếu của các món ăn và như một thành phần chính.Hương vị nhẹ nhàng cho phép bạn cho chúng vào món salad dưới dạng lát, cắt thành miếng và bất kỳ tùy chọn nào khác, bởi vì cấu trúc của bí ngòi non rất dễ chịu, không gây ngấy.

Vị bí hơi thô hơn một chút, nhưng rau non cũng rất ngon. Mùi vị của một loại rau trong bánh kếp được bộc lộ một cách đặc biệt sinh động: chúng nấu nhanh, mềm, ngọt, sảng khoái. Và nếu bạn không chỉ thêm bí xanh bào vào bột bánh kếp mà còn thêm cả phô mai sữa đông và bạc hà, thì đó sẽ là một món ăn nóng tuyệt vời, đồng thời bổ dưỡng và sảng khoái. Zucchini tốt như một phần của món hầm, đặc biệt là các loài phụ mùa hè nhạt của nó, nơi hầu như không thêm nước sốt cà chua và các sản phẩm chỉ được hầm trong nước dùng tự nhiên. Nói tóm lại, có thể dễ dàng phân biệt bí xanh với bí xanh bằng cách so sánh hai loại rau non: vị của bí xanh sẽ tinh tế hơn. Từ quan điểm này, sản phẩm có lợi hơn: nó không phải là nghiệp dư nhiều như bí xanh. Mặc dù đây là tất cả chủ quan, bạn chỉ cần chọn công thức nấu ăn tốt.

Zucchini phát triển nhỏ gọn, có nghĩa là nó đơn giản hóa việc chăm sóc nó, nhưng nó là một nền văn hóa khắt khe... Anh ta thất thường ở chỗ anh ta là loài ưa nhiệt, và với mối đe dọa của những đợt sương giá quay trở lại, toàn bộ cây trồng có thể chết. Vì vậy, cần chuẩn bị một tấm phim hoặc bất kỳ nơi trú ẩn nào khác để đề phòng thời tiết lạnh giá. Bí ngòi thường được trồng bằng cây con, trồng vào cuối tháng Năm hoặc đầu tháng Sáu. Cây có thể được gọi là nhạy cảm với bóng râm, nó cũng đòi hỏi mức độ chua của đất. Nó yêu cầu một khu vực có ánh sáng tự nhiên tốt. Bản thân bụi cây nhỏ gọn, dễ chăm sóc. Chúng phải được tưới nước kịp thời, nhiều, tiêu tốn 10 lít nước cho mỗi bụi.

Bón phân cho bí xanh bằng phân chim, mullein. Cây không ưa úng, cho ăn quá nhiều. Và mặc dù nền văn hóa chín sớm, nó được phân biệt bởi chất lượng lưu giữ tốt, chắc chắn cần được sử dụng. Một số giống nằm yên lặng cho đến mùa đông. Hạt giống bí ngòi có thể được trồng bằng cách gieo trực tiếp xuống đất hoặc bằng cây con. Phương pháp thứ hai có phần đơn giản hơn và mang lại nhiều lợi nhuận hơn. Khi có kế hoạch gieo sạ, cũng cần tính toán các phương án để sương trở lại. Zucchini là loài ưa nhiệt và ưa ánh sáng, giống như zucchini, nó thích phát triển ở nơi có nắng.

Cách đơn giản nhất là đông lạnh bí xanh. Vì vậy, nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không sợ cho sự an toàn của trái cây. Hãy xem cách làm đông lạnh cây một cách chính xác:

• rửa sạch quả, tách cuống;
• rau khô, cắt (thành lát, ví dụ, thành hình khối);
• trải các miếng bí ngòi lên bất kỳ bề mặt sạch và đều nào để chúng không chạm vào nhau;
• gửi vào tủ đông trong 3 giờ;
• sau lần ủ đầu tiên trong tủ đông, các miếng cứng được cho vào túi (bạn cũng có thể đựng trong hộp) và gửi đến tủ đông trong thời gian dài.

Không phải mọi sản phẩm sẽ được lưu trữ. Nếu bí xanh nằm lâu trên đất có thể bị thương, có thể bị sâu bệnh tấn công. Vì vậy, trái đất được phủ lên để bảo vệ trái cây mỏng manh khỏi bị hư hại. Họ cũng không lưu trữ bí ngòi đông lạnh, chúng không sống được. Ngay cả những vết xước nhỏ trên quả cũng phải được loại bỏ. Bí ngòi thường được để dưới tầng hầm. Nhiệt độ ở đó không được cao hơn +10, nhưng cũng không được thấp hơn 0. Độ ẩm không khí tối ưu để bảo quản là 70%. Trên sàn phòng để bí xanh được trải một lớp vải bố hoặc rơm khô. Bí ngòi phải được xếp thành một hàng. Giữa các loại rau, bạn có thể xếp các tấm bìa cứng dày để các loại quả không chạm vào nhau.

Và bí xanh có thể được đặt trong một tấm lưới và treo lên, điều này sẽ không cho phép các vết lõm và vết sần sùi xuất hiện trên quả. Chỉ không nên có nhiều hơn hai loại rau trong lưới. Việc bảo quản trái cây tại nhà trên ban công cách nhiệt sẽ tiện lợi hơn. Nếu không có nhiều quả, tốt hơn hết bạn nên bọc từng quả bằng giấy, một lớp vải bố, sau đó phủ một lớp gì đó lên trên để bảo vệ khỏi bức xạ tia cực tím. Đó là tất cả những bí mật: cả hai cây đều tốt cả về hương vị và thành phần, cộng với việc tổ chức trồng trọt và bảo quản chúng không quá khó.