Làm thế nào để bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh vào mùa đông?

Nhiều cư dân mùa hè đang cố gắng bảo quản thu hoạch rau cho mùa đông. Hiện nay, có rất nhiều cách để thực hiện việc này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét cách bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh vào mùa đông.

Trước tiên, chúng ta hãy xem xét những ưu điểm của việc lưu trữ như vậy:

• lon là một rào cản tuyệt vời chống lại sự xâm nhập của các vi sinh vật có hại;
• thuận tiện để đặt lọ thủy tinh trong nhà, sản phẩm có thể được đặt gọn gàng nhất có thể, thường lọ được để trong tủ quần áo, trên ban công và đơn giản trong tủ lạnh và tủ đông;
• Bạn có thể sử dụng nhiều loại nhân, một số người tự tạo nước sốt trộn salad bằng cách trộn các sản phẩm;
• khi bảo quản theo cách này, tỏi có thể không bị bóc vỏ.

Trong số những nhược điểm là:

• mất nhiều thời gian để chuẩn bị;
• bổ sung chi phí làm đầy (muối, dầu).

Nếu dự định bảo quản tỏi trong lọ thủy tinh trong mùa đông, bạn sẽ cần chuẩn bị đồ đựng. Chúng chỉ cần được khử trùng. Đối với điều này, một chậu lớn hoặc một cái chảo được thực hiện. Các ngân hàng phải được đun sôi trong đó.

Nếu không có chậu lớn, bạn chỉ cần trụng bình qua nước sôi, vì hơi nước cũng có thể tiêu diệt hết vi trùng. Đôi khi việc khử trùng này được thực hiện trong lò. Phương pháp này được coi là thuận tiện hơn, vì theo quy luật, lò nướng có thể chứa một số lượng lớn đồ hộp. Sau quy trình này, các lọ phải được làm khô tốt.

Nó là giá trị chuẩn bị tỏi chính nó. Nó hoàn toàn được dọn sạch đất và các mảnh vụn. Sau đó, nó được làm khô. Sử dụng kéo làm vườn hoặc kéo cắt tỉa, bạn sẽ cần phải cắt thân cây còn 7-10 mm, phần rễ được cắt tỉa 2-3 mm.

Có nhiều phương pháp khác nhau để lưu trữ một sản phẩm như vậy trong lọ.

• Cách cổ điển... Đầu tỏi đã sơ chế cho vào hộp thủy tinh. Không cần thiết phải đậy bằng nắp, nếu không cây trồng sẽ nhanh chóng bị thối rữa. Với hình thức này, chum được đặt trong phòng có độ ẩm không khí không quá 60%, nhiệt độ trong đó phải khoảng 15-20 độ C.

• Với bột mì. Trong trường hợp này, các đầu tỏi được xếp cẩn thận thành hàng trong lọ ba lít. Đồng thời, bột mì được đổ vào giữa chúng. Mỗi lớp nên dày khoảng 3-4 cm. Điều này sẽ ngăn các đầu chạm vào nhau. Và bột mì cũng sẽ hút ẩm, tức là, nó sẽ có thể bảo vệ cây trồng khỏi nấm mốc và các vi sinh vật có hại khác nhau.

• Với muối... Trong trường hợp này, các đầu tỏi cũng được xếp thành hàng, giữa các đầu tỏi được đổ một lớp muối dày khoảng 2-3 cm. Sản phẩm này sẽ khử trùng cây trồng. Muối cũng có thể hút ẩm.

• Trong dầu hướng dương... Đầu tỏi rửa thật sạch dưới vòi nước. Sau đó, đinh hương nên được làm sạch hoàn toàn. Các sản phẩm được đặt trong một hộp thủy tinh và đổ dầu hướng dương. Bạn cũng có thể sử dụng ô liu. Bạn cũng có thể đặt nhiều loại gia vị khác nhau ở đó. Đậy chặt lọ và sau đó lắc kỹ. Tất cả đinh hương phải được bão hòa tốt với chất lỏng nhờn.Nên bảo quản lọ trong ngăn đá hoặc tủ lạnh.

• Trong bộ dạng tồi tàn... Trong trường hợp này, đầu tiên người ta chuẩn bị một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất từ ​​đầu tỏi. Điều này có thể được thực hiện bằng máy nghiền hoặc máy trộn đặc biệt. Sau đó, thành phẩm tỏi thu được sẽ được trộn với dầu oliu theo tỷ lệ 1: 2. Và cũng nên cho thêm một số gia vị vào đó. Ở dạng này, mọi thứ được gửi để bảo quản trong tủ đông hoặc tủ lạnh.

• Trong rượu vang hoặc giấm rượu. Các tép tỏi rửa thật sạch, để ráo. Sau đó, chúng được đặt trong một hộp thủy tinh và chứa hoàn toàn rượu vang (bạn có thể sử dụng cả màu trắng và đỏ) hoặc giấm rượu. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị Ý thơm vào đó. Sau đó, tất cả điều này được đóng chặt và bắt đầu lắc kỹ. Ở dạng này, tỏi được gửi đi sẽ được bảo quản trong tủ lạnh.

• Ở dạng khô... Làm khô tép tỏi cho phép bạn bảo quản chúng trong suốt cả năm. Việc sấy khô có thể được thực hiện bằng máy sấy rau quả đặc biệt. Đối với một phôi như vậy, các lát cắt lớn nhất và cứng nhất sẽ có thể phù hợp. Chúng được cắt cẩn thận thành những vòng tròn mỏng và đặt vào bộ máy. Tiếp theo, bạn nên chọn một chế độ nhiệt độ phù hợp và bật máy. Và cũng có thể sấy khô trong lò. Trong trường hợp này, một tấm nướng được lấy, nó được bao phủ hoàn toàn bằng giấy bạc hoặc giấy da. Sau đó những khoanh tỏi đã chuẩn bị sẵn được đặt vào đó, sản phẩm phải được sấy trong 2 giờ ở nhiệt độ 60 độ. Răng được xử lý đúng kỹ thuật sẽ có màu vàng nhạt. Tỏi này cũng có thể được bảo quản trong lọ mở.

• Trong tro... Tro thường được dùng thay cho bột mì. Đầu hoặc tép tỏi cho vào lọ thủy tinh đã qua xử lý, phải đổ đầy một nửa, sau đó cẩn thận rắc tro, nửa sau của tỏi được đặt và cũng rắc tro. Tổng cộng, bạn sẽ cần khoảng hai thìa bột này.

Tốt nhất là gửi các hộp đựng có tỏi để bảo quản trong hầm hoặc trong tủ lạnh. Nếu không có chỗ trong đó, bạn có thể đặt các ngân hàng đơn giản trên ban công. Điều quan trọng cần nhớ là các sản phẩm đó tuyệt đối không được đặt dưới ánh nắng mặt trời, gần thiết bị sưởi ấm, cũng như những nơi ẩm ướt. Nếu không có tủ lạnh, thời hạn sử dụng có thể bị giảm đáng kể. Nhưng nhiệt độ cũng không được giảm xuống dưới 0 độ, nếu không đầu tỏi sẽ bị đông cứng lại.