Cách bảo quản tỏi?

Sau khi thu hoạch, mỗi nhà vườn cố gắng chăm sóc để đảm bảo an toàn cho sản phẩm trồng. Tỏi ở nhà có thể được lưu trữ cả trong hầm và trong nhà hoặc trong căn hộ thành phố. Điều chính là cung cấp cho anh ta các điều kiện lưu trữ phù hợp.

Sau khi đào tỏi, điều quan trọng là phải sơ chế đúng cách. Trước hết, bạn cần hiểu thời điểm thu hoạch tốt nhất là khi nào. Tỏi xuân được đào ra vào đầu tháng 8 dương lịch. Làm điều này sau khi các mũi tên chuyển sang màu vàng và bắt đầu uốn cong xuống đất. Tỏi vụ đông được thu hoạch vào cuối tháng 7. Làm sạch là cần thiết trong thời tiết khô, nhiều mây. Nếu có thể, tốt nhất bạn nên làm việc này vào buổi tối.

Đào cây cẩn thận. Đầu trẻ dễ bị tổn thương. Ở dạng này, chúng không được lưu trữ bao lâu chúng ta muốn. Để ngăn điều này xảy ra, trước tiên đất phải được làm tơi bằng một cái chĩa ba. Chỉ sau đó văn hóa được nhẹ nhàng kéo ra khỏi mặt đất. Sau đó, tỏi được làm sạch bụi bẩn và gửi đi để khô. Để làm điều này, nó được để trong phòng ấm và khô trong 3-4 ngày. Nếu thời tiết thuận lợi, bạn có thể phơi tỏi ngoài trời. Trong trường hợp này, nó được đặt dưới tán cây và lưu trữ trong 4-5 ngày.

Sau khi sấy khô, thu hoạch được phân loại. Tất cả các đầu có dấu vết hư hỏng hoặc bệnh tật đều được loại bỏ. Đó là khuyến khích để ăn tỏi như vậy trong tương lai gần. Phần còn lại của các sản phẩm có thể được gửi để lưu trữ.

Những chiếc đầu nguyên con thường được cất giữ trong hầm, tầng hầm, tủ quần áo hoặc trên ban công lắp kính. Để tránh tỏi bị khô và bắt đầu thối, điều quan trọng là nhiệt độ phòng phải đúng. Chúng được giữ tốt nhất ở 5-7 độ. Điều quan trọng nữa là bảo vệ sản phẩm thu hoạch khỏi ánh nắng trực tiếp.

Có một số cách cơ bản để bảo quản tỏi.

• Trong tro bụi. Ở dạng này, tỏi có thể được bảo quản trong khoảng sáu tháng. Đồng thời, nó sẽ không bị biến chất và thối rữa. Ngăn kéo nào có kích thước phù hợp để đựng đồ. Đáy của nó nên được phủ bằng các tờ báo. Tiếp theo, bạn cần đổ một lớp tro lên giấy. Nó không nên quá mỏng. Các đầu được đặt trong tro với đuôi của chúng xuống. Đặt chúng cạnh nhau. Sau đó, tỏi được phủ một lớp tro khác. Hộp thu hoạch được gửi đến nơi lưu trữ đã chọn.

• Trong giỏ. Bạn có thể tiết kiệm tỏi cho đến mùa đông bằng cách đặt nó trong giỏ nhỏ bằng liễu gai hoặc hộp gỗ dán. Vùng chứa đã chọn được lấp đầy ở phía trên cùng. Để giỏ tỏi xa các loại rau khác. Đừng để nó nằm cạnh củ cải đường, bắp cải hoặc khoai tây. Ngoài ra, tỏi được bảo quản trong giỏ nên được phân loại theo thời gian.

• Trong lòng đất. Nếu không còn lựa chọn nào khác, hoa màu thu hoạch có thể xếp lại cho vào hố đào ngay trong vườn. Ở dạng này, nó có thể được lưu trữ cho đến khi sương giá đầu tiên. Tỏi tươi nên được gấp lại trong túi ni lông và bọc trong giấy. Sau đó, nó được đặt trong giếng. Phủ lên trên tỏi một lớp đất và tán lá khô. Nơi chôn nhau cắt rốn đáng ghi dấu. Trong trường hợp này, sẽ không có vấn đề gì với việc tìm kiếm nó.

• Trong bím tóc. Đây là một trong những cách bảo quản tỏi lâu đời nhất. Để đan các bím tóc dễ dàng, bạn không cần phải cắt bỏ phần ngọn từ đầu củ tỏi. Mùa màng thu hoạch phải được gửi đi phơi khô. Sau một vài ngày, bạn có thể bắt đầu tết tóc.Để làm cho chúng dày đặc hơn, thanh kim loại hoặc dây được sử dụng làm khung. Phần bím tóc phía trên được gấp gọn gàng. Đối với móc kết quả, bạn sẽ dễ dàng treo chúng ở bất cứ đâu. Để bím tóc không bị bung ra vào thời điểm không thích hợp nhất, mép của nó phải được buộc cẩn thận bằng dây thừng. Những mảnh vụn tán lá không cần thiết nên được loại bỏ. Bạn có thể lưu trữ những bện tỏi như vậy trên hiên, trong hầm hoặc trên ban công.

• Trong một gói. Phương pháp này tương tự như phương pháp trước. Nhưng các thân cây riêng lẻ không cần phải đan xen vào nhau. Chỉ cần buộc chúng bằng dây thừng là đủ. Tiếp theo, bó thành quả phải được treo trên gác xép, trong nhà kho hoặc trong tủ quần áo.

• Trong cỏ khô. Bạn có thể để tỏi cho đến vụ thu hoạch tiếp theo bằng cách đặt nó vào hộp có cỏ khô. Hộp đựng cũng cần được chuẩn bị trước bằng cách dùng giấy báo đậy lại. Sau đó đặt cỏ khô xuống dưới cùng. Đầu tỏi khô có thể được đặt vào đó. Điều rất quan trọng là chúng không được chạm vào nhau. Sau khi kết thúc quá trình này, hộp sẽ được phủ bằng báo và gửi xuống tầng hầm. Trong điều kiện như vậy, tỏi không bị thối hoặc khô lâu.

• Trong mùn cưa. Vật liệu này, giống như cỏ khô, giúp bảo quản vụ thu hoạch cho đến mùa xuân. Cách bảo quản cây trồng cũng vậy. Hộp chứa đầy mùn cưa khô. Sau đó, đầu tỏi được cho vào thùng. Chúng nằm cách nhau một khoảng ngắn. Sau đó, hộp tỏi được bảo quản ở bất kỳ nơi nào thoáng mát. Có thể dùng vỏ hành khô thay cho mùn cưa. Nó cũng bảo vệ tỏi khỏi độ ẩm dư thừa một cách hoàn hảo.

• Các ngân hàng. Một lượng nhỏ tỏi cũng có thể được bảo quản trong lọ. Đầu tiên bạn cần rửa sạch các lọ bằng soda, cắt tỏi và phân loại theo kích cỡ. Sau đó, nó được đặt trong các lọ đã chuẩn bị sẵn. Chúng phải hoàn toàn chứa đầy tỏi. Cổ được buộc bằng gạc hoặc một mảnh vải. Sau đó, lọ được chuyển vào tủ tối hoặc tủ quần áo. Không đóng các vật chứa có nắp đậy chặt. Điều này sẽ dẫn đến thực tế là cây trồng sẽ nhanh chóng xấu đi.

• Trong túi vải. Phương pháp này thích hợp để bảo quản tỏi trong căn hộ. Bạn cần gấp cây trồng trong túi làm bằng vải tự nhiên. Để kéo dài thời hạn sử dụng, chúng được ngâm trong nước muối trước, và sau đó được làm khô kỹ. Điều này giúp ngăn ngừa nguy cơ nấm mốc hoặc bệnh tật. Bạn có thể bảo quản tỏi trong những chiếc túi như vậy cả trên ban công và trong ngăn kéo nhà bếp thông thường.

Bạn cũng có thể bảo quản tỏi đã bóc vỏ ở nhà. Nhưng đối với điều này, điều quan trọng là phải chăm sóc chế biến đúng cách của đinh hương.

Nếu bạn có một máy hút chân không đơn giản trong nhà, bạn có thể bảo quản đinh hương thơm trong môi trường chân không. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm sẽ không bị hư hỏng trong vòng 10-14 tháng. Các tép tỏi đã bóc vỏ phải được gấp lại cho vào túi hút chân không. Chúng phải khô. Tỏi đóng gói hút chân không thường được giữ trong tủ lạnh.

Thay vì đóng gói chân không, đinh hương có thể được bọc trong màng bám. Nhưng ở dạng này, sản phẩm sẽ không được bảo quản lâu như vậy. Trước khi dùng màng bọc thực phẩm, tỏi phải được lau thật khô. Nếu không, nó sẽ nhanh chóng xuống cấp. Bạn cần bọc đinh hương bằng nhiều lớp màng. Trong trường hợp này, mùi sẽ không lan qua tủ lạnh.

Các tép riêng lẻ cũng có thể được bảo quản trong lọ muối ăn. Các thùng chứa đầy tỏi và rắc một ít muối. Vật chứa phải được lấp đầy đến vành. Tiếp theo, hũ cần được đậy kín bằng nắp. Sau đó, phôi có thể được chuyển đến tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh. Vì muối hút ẩm và mùi một cách hoàn hảo nên tỏi có thể được bảo quản ở dạng này trong thời gian rất dài mà không bị mất mùi vị.

Để tránh chiếm nhiều diện tích, có thể dùng tỏi để làm gia vị. Ở dạng này, gia vị sẽ bảo quản được rất lâu. Chuẩn bị gia vị tỏi khá đơn giản. Các lát được bóc vỏ và nghiền nát bằng máy xay sinh tố. Tiếp theo, khối lượng kết quả được gửi đi làm khô. Lớp này phải rất mỏng. Trong trường hợp này, tỏi sẽ nhanh chóng bị khô. Gia vị thơm sẽ sẵn sàng trong vài ngày tới. Nó chỉ còn lại để đổ nó vào một hộp nhỏ hoặc túi giấy. Bảo quản tỏi khô ở nơi khô ráo và ấm áp.

Một lượng nhỏ tỏi có thể được bảo quản đơn giản trên các ngăn tủ lạnh. Ở đó nó không biến mất và không mất đi hương vị hấp dẫn. Để bảo quản tỏi tốt hơn, tỏi phải được làm khô trước rồi mới cho vào hộp sạch. Ở đó nó sẽ được lưu trữ từ vài tuần đến vài tháng.

Một số người làm vườn thích chế biến tỏi với parafin sau khi thu hoạch. Trong trường hợp này, nó không bị thối, vàng hoặc mốc. Chế biến tỏi với parafin rất dễ dàng. Trước hết, bạn cần vệ sinh răng miệng sạch sẽ và lau khô. Sau đó, parafin phải được cắt thành từng miếng nhỏ và nhúng vào từng hạt nêm riêng. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng nhíp đơn giản.

Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng của tỏi bằng cách bảo quản tỏi trong tủ đông. Việc đông lạnh không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm theo bất kỳ cách nào. Thêm vào đó, nó không hề kém hữu ích. Bạn có thể đông lạnh toàn bộ tỏi hoặc băm nhỏ thành khối. Nó thường được đặt trong các hộp hoặc túi nhựa nhỏ.

Một số bà nội trợ xay sản phẩm bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, sau đó cho vào khuôn đá. Rất tiện lợi khi sử dụng tỏi đông lạnh theo cách này. Bạn có thể thêm các sản phẩm như vậy vào thực phẩm mà không cần rã đông trước.

Tỏi cũng được bảo quản hoàn hảo trong hộp đựng với dầu thực vật. Tép không bị biến chất theo thời gian, dầu thấm lại có mùi thơm dễ chịu. Do đó, nó có thể được sử dụng để nấu các món ăn khác nhau hoặc trộn salad.

Thu hoạch tỏi theo cách này rất đơn giản. Đầu tiên, các đầu cần được tháo rời thành các răng riêng biệt. Sau khi chúng cần được bóc ra. Bình thủy tinh phải được rửa sạch, lau khô và tiệt trùng. Tiếp theo, các tép tỏi nên được xếp vào lọ. Chúng phải được đổ đầy dầu thực vật. Nó sẽ hoàn toàn bao phủ các răng. Tiếp theo, hũ phải được đậy kín bằng nắp. Một số người cho thêm một lượng nhỏ hạt tiêu đen và các loại thảo mộc thơm vào mỗi thùng. Điều này chỉ cải thiện hương vị và mùi của sản phẩm thu hoạch.

Khi gửi sản phẩm để lưu trữ, một số người làm vườn có thể gặp phải nhiều vấn đề khác nhau.

1. Làm khô. Nếu đầu hoặc răng khô quá nhanh, không khí trong phòng rất khô. Tình trạng này có thể được khắc phục bằng cách thường xuyên thông gió cho căn phòng. Nếu không được, tỏi phải được bóc vỏ và đông lạnh hoặc bảo quản.
2. Sản phẩm thối rữa. Dấu vết của nấm mốc hoặc thối rữa trên cây trồng thu hoạch xuất hiện nếu phòng quá ẩm hoặc quá nóng. Nhận thấy tỏi bắt đầu hư hỏng, các tép có dấu vết hư hỏng phải chuyển khỏi nơi bảo quản và chế biến. Phần còn lại của tỏi nên được chuyển đến nơi khô ráo với độ ẩm thấp hơn hoặc đông lạnh.
3. Sự nảy mầm. Điều này thường xảy ra 4-5 tháng sau khi thu hoạch tỏi. Để tránh điều này xảy ra, nhiệt độ phòng không được quá cao. Tỏi mọc mầm cũng phải được gửi đi xử lý.Nếu không thể sử dụng nó trong nấu ăn, đinh hương có thể được sấy khô hoặc đông lạnh.
4. Sự xuất hiện của các đốm vàng. Nếu đinh hương bắt đầu chuyển sang màu vàng, đó là lúc bạn nên xem xét các kho dự trữ. Các sản phẩm bị ô nhiễm phải được tách biệt với các sản phẩm lành mạnh. Các tàn dư cây trồng cần được kiểm tra thường xuyên.

Nhìn chung, tỏi là một trong những loại thực phẩm có hạn sử dụng rất lâu. Vì vậy, nhà vườn có thể sử dụng vụ thu hoạch trong nhiều tháng liên tiếp.