Nhà khói từ thùng

Để nấu các loại thịt hun khói khác nhau tại nhà, thường phải có thiết bị đặc biệt. Một thiết bị đặc biệt được gọi là lò xông khói giúp tạo ra những sản phẩm như vậy. Nó có thể chạy bằng gas hoặc điện. Nó được sử dụng cho cá, thịt, thịt xông khói hoặc gà hun khói. Và việc mua một thiết bị như vậy là tùy chọn. Bạn có thể tự làm mà không gặp nhiều khó khăn nếu bạn có các kỹ năng cơ bản, cũng như một số công cụ nhất định trong tay. Chúng ta hãy thử tìm xem có thể tạo ra một nhà máy hút khói lạnh tự chế từ thùng nào.

Chế tạo thiết bị hút sản phẩm từ thùng 200 lít cũ là phương án phù hợp nhất mà bạn có thể nghĩ đến cho ngôi nhà của mình. Và, về nguyên tắc, những gì trước đó không quan trọng lắm, mặc dù sẽ tốt hơn nếu trước đó nó không chứa bất kỳ sản phẩm dầu hoặc sơn và vecni nào. Các vấn đề liên quan đến vật liệu sản xuất thùng chứa.

Nhưng những người muốn tạo ra một nhà khói từ một thùng nhựa sẽ có nguy cơ nhận được một thiết bị chất lượng thấp. Chỉ là khi đun nóng, nếu nhựa không tan chảy, nó sẽ bắt đầu giải phóng các hợp chất gây ung thư, có thể gây hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, tốt hơn hết là bạn nên kiềm chế trước quyết định như vậy.

Thành phần quan trọng thứ hai khi chọn thùng là thể tích. Tất nhiên, tốt nhất là làm một thiết bị hút thuốc từ một thùng hai trăm lít. Rất nhiều sản phẩm có thể vừa vặn ở đó, có thể nấu tất cả chúng cùng một lúc. Nhưng không sao nếu bạn có một hộp đựng nhỏ hơn. Bạn có thể sử dụng một loại tương tự cho 100, 60 và thậm chí 50 lít. Một mô hình tương tự từ một thùng chứa nhỏ có thể được đặt ngay cả ở nhà. Nhưng để chế biến một lượng lớn thức ăn, bạn sẽ cần sử dụng nhiều lần.

Bây giờ chúng ta hãy nói một vài lời về việc chuẩn bị một thùng chứa như vậy. Xem xét rằng hầu hết các nhà khói được làm từ một thùng kim loại, việc chuẩn bị của nó đòi hỏi phải được đốt sơ bộ. Điều này sẽ cho phép loại bỏ tất cả các chất độc hại, các chất cặn bã có thể chứa trong đó. Ngoài ra, nếu trước đó có dầu hoặc bất kỳ loại nhiên liệu nào, sau đó nó sẽ cần phải được lau rất cẩn thận.

Khi đó vật chứa cần được làm sạch lại, loại bỏ muội than cũng như muội than đã hình thành. Và nếu có bồn rửa mini kiểu thủy động trong tầm tay thì tốt hơn hết bạn nên sử dụng và rửa sạch bồn chứa đó. Nhưng sau những hành động như vậy, bất kỳ thùng nào cũng có thể được sử dụng để hút các loại thực phẩm khác nhau.

Có thể tạo ra một bình hút thuốc theo nhiều cách khác nhau. Mỗi loại đều có những ưu và nhược điểm riêng mà bạn nên biết trước khi bắt đầu làm việc. Điều này sẽ tìm ra giải pháp tốt nhất cho tất cả mọi người. Hãy xem xét các biến thể phổ biến nhất của các thùng chứa để hút các sản phẩm từ thùng gỗ và các loại khác.

Để tạo ra một phiên bản phổ thông có thể được sử dụng cho cả hút lạnh và nóng, bạn chỉ cần lấy một chiếc thùng kim loại. Sau đó, bạn cần phải cắt vỏ ra, sau đó sẽ được gắn vào cấu trúc bằng bản lề.

Các cạnh của cửa sập có thể được cố định bằng cách sử dụng sắt loại tấm để chúng hơi mở rộng ra ngoài các cạnh của lỗ được tạo. Dung dịch này sẽ ngăn nắp rơi vào thùng. Bây giờ, ở hai bên của thùng chứa, chúng tôi tạo một lỗ để đưa một thiết bị từ đường ống và phụ kiện với máy tạo khói vào.

Bên trong cấu trúc, các thanh dẫn phải được hàn hoặc lắp đặt bằng bu lông, nơi các tấm lưới sẽ được gắn khi hút thuốc. Để làm sạch cấu trúc dễ dàng hơn trong tương lai khỏi muội than và muội than, cần phải tạo ra một cái chảo nơi chất béo sẽ tích tụ. Với mục đích này, việc lắp đặt bên trong thùng chứa trước tiên phải được trang bị các thanh dẫn. Bạn sẽ cần đặt chip ở dưới cùng. Vào ngày này, phiên bản phổ thông của thiết bị được đề cập sẽ sẵn sàng.

Ở đây, một đặc điểm sẽ là cần sử dụng bộ phận làm nóng đặc biệt, bộ điều nhiệt có chức năng kiểm soát nhiệt độ, phích cắm có dây cáp. Thuật toán để tạo một mô hình như vậy sẽ như sau.

• Chúng tôi đặt thùng chứa ở vị trí thẳng đứng, sau đó, ở khoảng cách 100 mm từ đáy, cần phải tạo một số lỗ xung quanh chu vi của thùng chứa có đường kính 10 mm.
• Từ bên trong, cố định bộ phận làm nóng ở khu vực trung tâm của nhà ở, bộ phận này sẽ cần được kết nối với bộ điều nhiệt. Cảm biến nên được gắn ngay dưới đỉnh của trống. Một nhiệt kế nên được gắn bên cạnh nó.
• Để tạo một thùng chứa khoai tây chiên, bạn có thể sử dụng chảo gang hoặc chảo gang không cần thiết.
• Ở trung tâm của thùng chứa, chúng tôi tạo các chốt để gắn pallet, nơi chất béo sẽ được lấy.
• Phía trên nơi lắp đặt pallet, chúng tôi gắn các chốt để lắp đặt các tấm lưới.
• Trên nắp nên khoét một lỗ nhỏ, nơi lắp đặt đường ống hoặc ống nối với ống thoát khí thải.

Bạn có thể, nếu muốn, trang bị một thiết bị như vậy có bánh xe để di chuyển tốt hơn.

Loại cấu tạo này chỉ có thể được sử dụng để hun khói nóng. Bạn có thể tạo nó như thế này.

• Chúng tôi lắp thùng ở vị trí thẳng đứng.
• Ở dưới cùng, bạn sẽ cần phải tạo một số lỗ để có một lỗ thổi xuất hiện trong thiết bị đã hoàn thiện.
• Ở đáy thùng, bạn sẽ cần cắt một miếng hình chữ nhật nhỏ và tạo lỗ bằng cách gắn miếng vừa cắt vào bên trên bản lề. Nhờ đó, nó sẽ có thể đưa nhiên liệu vào đây. Các bộ phận tự do của kết cấu phải được cố định thêm bằng cách sử dụng một dải sắt nhỏ.
• Từ đáy của thùng chứa, bạn sẽ cần lùi lại một nơi nào đó bằng 1/3 chiều cao và tạo thêm 1 đáy khác, phải có độ dày thích hợp.
• Một ống khói làm bằng đường ống nên được lắp đặt ở phía bên của cơ thể. Sau đó, bạn cần phải tạo lỗ thích hợp và đưa thiết bị đến đó.
• Trên đầu của thùng chứa, bạn sẽ cần phải gắn các dây buộc vào nơi các lưới sẽ được gắn vào.
• Bây giờ bạn cần làm một tấm bìa đục lỗ từ một tấm kim loại hoặc một hình tròn bằng gỗ.

Có những khả năng khác cho việc thực thi các thiết bị như vậy. Ví dụ, nó có thể được tạo ra từ hai thùng. Sau đó, cái đầu tiên sẽ được gắn theo chiều dọc và là một hộp cứu hỏa, và cái thứ hai sẽ cần được lắp ở vị trí nằm ngang. Chính cô ấy sẽ là cơ thể của thiết bị hoàn thiện. Để tạo một thiết bị như vậy, bạn sẽ cần làm như sau.

• Ở phần trên cùng, bạn sẽ cần phải cắt bỏ phần trên cùng. Những phần nhô lên trên sẽ tốt hơn bên trái.
• Ở dưới cùng của thùng chứa, nằm theo chiều ngang, bạn sẽ cần phải tạo một lỗ. Sau đó, chúng tôi thực hiện quá trình hàn cả hai container.
• Ở khu vực dưới của thùng, nằm theo chiều dọc, một cửa được làm. Để tạo ra nó, bạn có thể cắt ra một miếng hình vuông và treo nó trên bản lề.Khi chốt hoàn tất, các cạnh sẽ cần được cố định bằng một dải sắt nhỏ.
• Trong một thùng ở vị trí nằm ngang, một cửa sập được thực hiện theo nguyên tắc tương tự như trong quá trình tạo ra một nhà khói nằm ngang.

Cụ thể, thiết kế này thú vị ở chỗ ở đây bạn có thể gắn thêm một bộ lọc, nơi hai thùng chứa được kết nối với nhau. Nó được làm từ vải bố hoặc một miếng vải ẩm đơn giản.

Bây giờ chúng ta hãy nói trực tiếp về việc sản xuất một nhà khói. Cần:

• một thùng thông thường cho 200 lít, làm bằng kim loại;
• dây thép cho lưới;
• phụ kiện có đường kính ít nhất 6 mm;
• một đường ống có đường kính 100 mm và dài khoảng 100 cm, từ đó sẽ có một ống khói;
• một góc kim loại sẽ được sử dụng để tạo chân, nơi chúng ta sẽ đặt cấu trúc.

Ngoài ra, bạn sẽ cần phải có các công cụ và phụ kiện sau:

• cò quay;
• Tiếng Bungari;
• hàn kiểu hồ quang với điện cực;
• đĩa để cắt kim loại.

Ngoài ra, bạn sẽ cần phải có một bản vẽ trong tay để làm mọi thứ đúng và đạt được kết quả như ý muốn. Khi mới bắt đầu tạo, bạn sẽ cần phải cắt bỏ nắp nếu hộp đã được đậy kín. Bạn có thể tạo một chảo nhỏ giọt từ khu vực cắt. Dưới đây bạn sẽ cần phải làm một cái lò. Khoét một lỗ hình chữ nhật để tải củi. Hố phải rộng khoảng 300 mm và cao 200 mm. Phần đã cắt ra không nên vứt đi, vì có thể tạo ra cánh cửa từ đó. Điều này sẽ yêu cầu:

• hàn các bản lề;
• gắn tay cầm;
• tạo một chốt để cố định cửa ở vị trí đóng.

Ở phía đối diện, bạn sẽ cần phải tạo một lỗ tròn cho ống khói. Lúc này nên khoan lỗ dọc dưới đáy để đảm bảo thổi và cháy tốt, cũng như khả năng loại bỏ tro nhanh chóng. Bạn không cần phải làm chúng quá rộng, nếu không củi sẽ rơi ra ngoài trước khi cháy.

Sau đó, máy ảnh được hình thành. Để làm được điều này, ở độ cao 1/3 tính từ đáy phải gắn một tấm sắt dày 4 mm, tấm này sẽ đóng vai trò là đáy của bể hút. Chúng tôi gắn ống khói bằng cách hàn nó vào một lỗ được tạo sẵn. Nếu cần thiết, đường ống có thể được uốn cong một chút.

Bây giờ bạn cần phải gắn các chân. Chúng không được làm cao quá 300 mm - khoảng không gian này sẽ đủ cho dòng khí thông thường và sự hình thành lực đẩy. Để tăng thể tích hữu ích của thiết bị, tấm sàn có thể được làm bằng gạch và thùng có thể được lắp lên trên. Ống khói thường được gắn ở phía sau của lò gạch.

Riêng biệt, chúng tôi làm một tấm nướng, nơi chất béo sẽ được thu thập. Để lắp đặt, nên hàn một cặp miếng đệm kim loại và không nên hàn bản thân tấm nướng. Nếu nó được loại bỏ, thì khía cạnh này sẽ tạo điều kiện thuận lợi rất nhiều cho quá trình bổ sung mùn cưa.

Sau đó, bạn cần phải gắn lưới hoặc móc. Số lượng của chúng sẽ phụ thuộc vào chiều cao của thùng chứa - khoảng cách giữa các tầng phải ở đâu đó khoảng 150 mm. Càng nhiều cấp độ, bạn càng có thể nấu nhiều thức ăn hơn. Điều quan trọng là bạn phải lắp chúng sao cho chúng không cản trở việc tháo tấm nướng.

Để làm cho quá trình xông khói đơn giản nhất có thể và cho kết quả chất lượng cao, cần lưu ý các khuyến nghị sau.

• Khi chọn chip, điều cần thiết là chúng phải có cùng kích thước. Nếu không, mùn cưa nhỏ sẽ cháy nhanh hơn, khiến thức ăn được chế biến không đều. Nhân tiện, thường vì điều này, nhà khói không nhận được nhiệt độ cần thiết.
• Tốt hơn là hút các sản phẩm có chứa độ ẩm tối thiểu.Ngoài ra, cá hoặc thịt đã được chế biến phải được ướp muối sẵn, nếu không sản phẩm sẽ không ngon.
• Nó cũng được yêu cầu phải tính đến các đặc tính của sản phẩm. Các miếng thịt lớn sẽ mất nhiều thời gian để nấu và bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của chúng bằng cách sử dụng các vết cắt.
• Không nhất thiết phải đổ nhiều nhiên liệu một lúc để không làm cháy thức ăn.
• Trước khi sử dụng, để tránh cháy, tốt hơn hết bạn nên làm ẩm dăm gỗ một chút.
• Bắt buộc phải sử dụng khay để mỡ để mỡ không nhỏ xuống dăm và dần dần dập tắt chúng.

Để biết thông tin về cách nấu một lò khói từ thùng bằng tay của chính bạn, hãy xem video tiếp theo.