Lò nướng thịt: sự tinh tế trong xây dựng

Sự thèm muốn được nấu ăn ngoài trời là không thể giải quyết được. Chiến đấu với nó là không đáng - bạn chỉ có thể biến khát vọng của mình thành hiện thực. Và một chiếc lò nướng thịt chất lượng cao có thể giúp ích rất nhiều cho bạn ở đây.

Lò nướng thịt có chức năng tương tự như vạc và lò nướng: cả ba loại lò nướng đều cho phép bạn sử dụng lửa để nấu nướng. Hầu hết mọi người đều có thể dễ dàng phân biệt brazier vì nó được dùng để nướng thịt. Đường phân cách thịt nướng với lò sưởi ngoài trời mỏng hơn nhiều. Nhưng sẽ không khó để nhận ra nó, bởi vì trong lò sưởi không có một tấm lưới đặc biệt cho phương thức xử lý tại cọc. Nó được thiết kế chủ yếu để tạo ra một bầu không khí ấm cúng, và chế biến thực phẩm là một chức năng phụ của nó.

Bất kỳ dự án nướng thịt nào cũng nên loại bỏ hợp lý bếp nấu khỏi khu dân cư và nhà phụ. Cô ấy không chỉ tạo ra một mối đe dọa đáng kể về lửa, mà còn có thể liên tục bắt kịp khói xung quanh, và điều này khó có thể làm hài lòng ngay cả những người khổ hạnh và kiên nhẫn nhất. Họ thiết kế các món nướng cẩn thận nhất có thể, quan tâm đến sự thuận tiện khi đến thăm nhà. Bất cứ lúc nào bạn có thể cần phải quay lại đó để lấy nhiều thức ăn, quần áo hoặc bát đĩa khác nhau.

Bản dịch theo nghĩa đen của thịt nướng từ tiếng Anh là mở lửa. Chiếc vạc hình bán cầu xuất hiện vào thế kỷ 20 đã tạo cho loại lò sưởi này một động lực mới. Tổ hợp lò có thể được trình bày theo các biến thể khác nhau:

• Dùng một lần. Nó được làm bằng kim loại tấm mỏng. Than được đặt trong pallet, và phía trên được bao phủ bởi một tấm lưới.
• Điện thoại di động. Đây là loại vali có thể dễ dàng di chuyển đến vị trí mong muốn. Lý tưởng cho những người yêu thích dã ngoại và tiệc nướng trên đường phố.
• Nồi hơi. Kiểu sinh ra ở Mỹ. Được trang bị nắp hình vòm, khi đóng lại, cấu trúc giống như một chiếc lò nướng (bạn có thể nướng nhiều thịt cùng một lúc).
• Xe đẩy. Cơ chế này khá phức tạp, bộ phận làm việc có thể gập lại hoặc cố định trong một số biến thể.
• Đứng im. Hầu hết thường được làm bằng gạch và bổ sung bởi một chiếc bàn lớn cho khách.

Bên cạnh tiệc nướng bằng than, còn có những lựa chọn khác. Bếp gas tự nhiên thường được sử dụng trong các quán cà phê và các loại hình cơ sở tương tự khác. Trong các ngôi nhà nhỏ kiểu nông thôn mùa hè, các cấu trúc như vậy được sử dụng bổ sung và làm bếp nướng; thường có thể tìm thấy các trường hợp khi chúng được xây dựng thành các yếu tố sân vườn. Các sản phẩm điện có kích thước nhỏ gọn - chúng được đặt trên những chiếc bàn phổ biến nhất. Nhưng ngay cả khi chúng ta nói về những chiếc lò sưởi trên đường phố (lò sưởi mở) có vẻ ngoài quen thuộc, thì chúng không chỉ có thể được thể hiện bằng những giải pháp cơ bản.

Khá thường xuyên, một hộp lửa mở mở rộng được sử dụng, cần thiết như một lò sưởi trong vườn hoặc một vọng lâu, và việc bổ sung một cái lò hoặc một xiên cho phép bạn nấu thịt rất ngon. Lò nướng của Nga cũng có thể được sử dụng như một món nướng, trong lò nướng, lò xông khói và thậm chí là bếp nấu ăn đều rất tuyệt vời. Thịt nướng tại chỗ có thể được thay đổi trong một phạm vi khá rộng: nó được đặt ở cả trên mặt đất và cao hơn hoặc thấp hơn một chút. Việc lựa chọn cấu hình vuông hay tròn là hoàn toàn phụ thuộc vào chủ sở hữu. Một yêu cầu bất biến là chỉ bao phủ khu vực xung quanh lò sưởi bằng vật liệu không cháy.

Gazebos và sân hiên được coi là thích hợp nhất để tổ chức tiệc nướng, nhờ đó bạn có thể ở bên ngoài bất kể điều kiện thời tiết như thế nào. Một yếu tố quan trọng không kém là sự tương thích với các phần khác của cảnh quan, bởi vì bếp nấu phải bổ sung một cách hài hòa cho các thành phần của khu nhà hoặc khu vườn, và không thoát ra khỏi nó. Khi sân được lát bằng gạch, nên đặt bếp nấu bằng vật liệu tương tự. Bạn nên suy nghĩ về vị trí của bữa tiệc nướng ngay cả ở giai đoạn suy nghĩ về cảnh quan nói chung.

Khu vực nướng thịt lý tưởng không chỉ nên được di dời khỏi nhà và các công trình phụ mà còn khỏi mọi bụi rậm, cây cối, hàng rào và các cấu trúc dễ cháy khác. Đồng thời, bạn nên nghĩ đến việc bảo vệ ngôi nhà khỏi khói, và lát một bãi cỏ hoặc bãi cỏ (nếu bếp sẽ đứng chính xác ở đó). Một chi tiết rất quan trọng là ánh sáng chất lượng cao, bởi vì những ngày lễ và chỉ là những cuộc tụ họp thân thiện có xu hướng kéo dài đến tận tối và thậm chí là đêm khuya ...

Cấu trúc văn phòng phẩm được thiết lập có tính đến một yếu tố nữa - tính dễ sử dụng. “Sự thuận tiện” không thể được mô tả bằng bất kỳ tiêu chuẩn nào, đây phần lớn là một vấn đề chủ quan. Nhưng nên mang các lối đi vào khu vực nướng thịt; nếu khu vườn hoặc ngôi nhà nhỏ đã được trang bị, bạn sẽ phải chọn trong số những nơi họ đến. Điều này xảy ra là không có một tòa nhà nào có mái nhà trên địa điểm, ngoại trừ ngôi nhà, sau đó địa điểm được chọn, tập trung vào việc cung cấp không gian để gắn kết nhóm ăn uống. Ngoài ra, trong quá trình lắp đặt, cần duy trì một khoảng cách nhất định với các khu vực lân cận, bất kể sử dụng bếp tự chế hay bếp nhà máy.

Ngay cả thiết kế tốt nhất và bố trí được suy nghĩ cẩn thận sẽ không đạt được một kết quả tối ưu nếu việc lựa chọn vật liệu xây dựng không được chú ý. Trong hầu hết các trường hợp, các loại gạch khác nhau được sử dụng để xây dựng một bữa tiệc nướng. Cần lưu ý rằng bức tường phía sau nóng lên do nhiệt độ cao, do đó, trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng gạch chịu lửa thay vì tùy chọn đơn giản. Nền thường được làm bằng đá cẩm thạch hoặc đá granit, có thể chịu được tải trọng đáng kể.

Lò sưởi bằng gạch đường phố được xây dựng chủ yếu bằng gạch chamotte có cấu tạo phổ biến. Trong số các thương hiệu trên thị trường, kết quả tốt nhất được thể hiện qua ША và ШБ, dễ dàng chịu được nhiệt độ lên đến 1650 độ. Nếu chúng ta nói về vật liệu tự nhiên, thì khi tạo ra bếp, chúng ta nên sử dụng:

• đá bazan;
• đá vôi;
• đôlômit.

Ngoài vật liệu xây dựng, bạn cần quan tâm đến việc chuẩn bị dung dịch mối nối. Để có được chúng, người ta sử dụng xi măng và cát, và đất sét đỏ được sử dụng để làm gạch nung. Nó được đổ với khối lượng nước do công nghệ cung cấp và để yên trong 5-6 ngày, sau đó nó được khuấy cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất. Rây cát (tương đối ít) và một phần nhỏ xi măng M200 hoàn thành quá trình chuẩn bị thành phần.

Hoàn toàn không cần thiết để xây dựng một lò nướng bằng đá hoặc gạch tự nhiên. Cấu trúc kim loại cũng hoạt động tốt. Các sản phẩm gang đặc biệt được sử dụng rộng rãi: khi sử dụng chúng, nguy cơ hình thành muội than là tối thiểu. Trong thể tích bên trong của lò, nhiệt được phân phối hoàn toàn đồng đều và tồn tại trong một thời gian dài - ngay cả những loại thép tốt nhất cũng không có khả năng này. Nhược điểm của gang là độ nặng của lò sưởi, nhưng nếu nó được lắp đặt cố định, trường hợp này có thể được bỏ qua.

Trong điều kiện thủ công, việc chế biến món nướng ngẫu hứng từ bình gas rất dễ dàng. So với một giải pháp như vậy, ngay cả những cấu trúc công nghiệp đơn giản nhất cũng rất đắt tiền. Bằng cách tuân thủ nghiêm ngặt quy trình, ngay cả những người không quá kinh nghiệm trong việc làm việc với kim loại cũng sẽ có được một kết quả tuyệt vời. Người tiêu dùng có thể đưa chính xác chức năng họ cần vào thiết bị và không phải trả tiền cho các tiện ích bổ sung vô dụng.Và một điều nữa: các thiết kế dựa trên một bình khí khá cơ động.

Vì trong quá trình sản xuất, những thùng chứa này được làm càng chắc chắn càng tốt, không có lý do gì để lo sợ về độ không đáng tin cậy của chúng. Phần đáy sẽ không bị cháy, và sau khi nấu xong thịt, bạn chỉ cần đậy nắp lại - không cần đổ vào, dập lửa. Quan trọng: trước khi bắt đầu công việc, bạn sẽ phải xả hết lượng khí còn lại sau khi sử dụng xi lanh.

Loại thịt nướng này cũng có một số nhược điểm:

• không có sơn chống nóng, tính chất thẩm mỹ bị giảm sút;
• sản phẩm hóa ra rất nặng;
• bạn sẽ cần có kinh nghiệm làm việc với thiết bị hàn (nếu bạn không chắc chắn, tốt hơn là nên mua kết cấu làm sẵn).

Các bản vẽ và sơ đồ đồ nướng không chỉ phản ánh kích thước của chúng và loại vật liệu được sử dụng mà còn cả thứ tự đặt các viên gạch. Điều quan trọng là phải xác định ngay đặc điểm cấu tạo của kết cấu: chú ý đến việc bố trí các kệ và hốc đốt củi, giá để các món ăn đã nấu chín. Bạn nên phản ánh trong bản vẽ khung cảnh của mái nhà và mức của tấm lưới cố định phía trên tấm chắn, cũng như vị trí của bồn rửa.

Khi xây dựng một món nướng bằng tay của chính bạn, bạn nên tập trung vào các kích thước sau:

• chiều cao - lên đến 180 cm;
• bệ - lên đến 80, tối đa - lên đến 90 cm;
• chiều cao brazier - 50-70 cm;
• chiều rộng của bên trong lò lên đến 50 cm.

Thịt nướng được đặt trên một đế bê tông. Thông thường nó được thể hiện bằng một tấm gia cố. Độ dày của kết cấu là 0,3 m, ngoài ra, nên đặt một cặp tấm lợp được cắt chính xác dưới lớp đế này: chúng sẽ thực hiện nhiệm vụ chống thấm cho móng từ bên dưới. Máy cắt gạch với đĩa kim cương được sử dụng để vát mép gạch và máy mài góc với đĩa kim cương được sử dụng để cắt khối. Hàng đầu tiên (bậc thang) cần được đặt bằng ½ viên gạch, và dòng thứ hai được xếp bằng toàn bộ các khối.

Ống khói có thể được làm không chỉ bằng gạch, mà còn bằng kim loại. Tiết kiệm thêm vật liệu sẽ được cung cấp bằng cách loại bỏ các bảng gạch. Để xây dựng lò một cách chính xác, cần phải chỉ ra trong bản vẽ cấu trúc phân lớp của kết cấu sẽ như thế nào (cách tốt nhất để xếp thành hàng). Quy tắc chung như sau: một cặp khối định hướng theo chiều dọc được đặt trên viên gạch dưới cùng hướng dọc theo nó. Ống khói thường do người dùng tự làm, sử dụng kết cấu thép hoặc gạch chịu lửa.

Ngay cả thịt nướng chất lượng tốt nhất và được xây dựng tốt cũng chỉ mang lại kết quả tối ưu nếu các quy tắc sử dụng được tuân thủ nghiêm ngặt. Việc chúng được thực hiện cẩn thận như thế nào không chỉ phụ thuộc vào sự thoải mái của chủ sở hữu biệt thự hoặc khu đất cá nhân, mà còn về an toàn cháy nổ. Đối với việc sử dụng bất kỳ loại bếp nào, khi gây ra hỏa hoạn, việc sử dụng chất lỏng dễ cháy, đổ dầu nhớt và dầu thực vật vào đám cháy là điều không thể chấp nhận được. Một điều cấm nghiêm ngặt khác là đốt rác và chất thải thực phẩm: chúng không chỉ có thể làm hỏng lò mà còn gây ngộ độc. Yêu cầu chỉ sử dụng loại nhiên liệu do thiết kế cung cấp.

Nghiêm cấm đốt nhiều nhiên liệu một lúc hoặc dùng đồ nướng làm lò sưởi, bếp sưởi. Chỉ trong lò mới có thể tạo ra lửa, nếu làm trong lò, bạn có thể làm hỏng cấu trúc hoặc bắt lửa. Chủ sở hữu có trách nhiệm luôn tự làm quen với các tính năng thiết kế và hướng dẫn của nhà sản xuất trước khi bắt đầu vận hành.

Khi thắp sáng và đổ thêm nhiên liệu, phải đeo găng tay bảo hộ khi vệ sinh lò nướng. Không nên đưa các vật dễ bắt lửa đến gần ngọn lửa. Cũng cần giám sát chặt chẽ trẻ em, động vật, để bảo vệ chúng khỏi tiếp xúc với ngọn lửa.Nồi chiên, vỉ, hộp lửa và tường phải được kiểm tra định kỳ. Nếu phát hiện thấy các vết nứt và vết cháy, chúng phải được loại bỏ ngay lập tức.

Để biết sự phức tạp của việc xây dựng một lò nướng thịt, hãy xem video tiếp theo.