Lò nướng thịt: loại, vị trí và thiết kế

Trên khu vực ngoại thành của họ ngày nay, mọi người có cơ hội tổ chức một góc nấu ăn trong không khí trong lành. Có rất nhiều lựa chọn cho việc xây dựng và vị trí của một nhà bếp mùa hè. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét các loại lò nướng thịt, loại, vị trí và thiết kế của chúng.

Bất kỳ gia đình nào cũng muốn nấu nướng thức ăn trong không khí trong lành một cách thuận tiện và thoải mái trong mùa ấm áp. Chuyển bếp từ một ngôi nhà ngột ngạt ra đường vào mùa hè, bạn không chỉ có được thức ăn lành mạnh mà còn mang lại nhiều cảm xúc tích cực, đặc biệt nếu bạn trang bị không chỉ một món nướng trong sân mà còn có một vọng lâu thoải mái với một bàn ăn và ghế dài bên cạnh. Một chiếc lò nướng như vậy có thể đa chức năng: ngoài việc nấu thịt nướng, nó có thể làm bất kỳ món ăn nóng nào khác trong đó, cho đến súp và bánh ngọt.

Không có định nghĩa rõ ràng về thịt nướng; nói chung, người ta tin rằng đây là phương pháp nấu thịt và các thực phẩm khác trên ngọn lửa trần hoặc than phát sáng.

Trên thực tế, một lò nướng ngoài trời như vậy có thể được trang bị để có thể nấu chín thức ăn theo nhiều cách khác nhau., để kết hợp các truyền thống dân tộc khác nhau: với chức năng tandoor, thịt nướng, vạc. Một lò nướng có thể ở bên trong, đầu đốt được lắp ở trên, như trên bếp gas thông thường, cấu trúc có thể được trang bị một máy hút mùi. Và tất cả những thứ này ngoài ra có thể được bố trí xung quanh một vọng lâu có mái che tránh mưa, đặt một chiếc bàn cắt và ăn uống với những chiếc ghế dài.

Lò nướng ngoài trời đơn giản nhất có thể được làm bằng những bức tường gạch với phần nhô ra sẽ đóng vai trò là giá đỡ, trên đó có vỉ nướng, xiên, vạc để đựng cơm thập cẩm hoặc khay nướng. Ở phía dưới sẽ có một lò sưởi ấm áp bằng than. Bản thân cấu trúc sẽ có hình dạng của chữ P, chiều cao không quá một mét, và diện tích cho nó là tối thiểu, nó phù hợp ngay cả với một khu vực nhỏ. Những thiết bị như vậy có thể được tìm thấy trong các khu vui chơi giải trí và thậm chí trong các sân dân cư ở nước ngoài; chúng xuất hiện ở các công viên thành phố và ở nước ta.

Một chiếc bếp như vậy rất đa năng, nó có thể hoạt động như một lò nướng và thịt nướng., vì cả vỉ nướng và xiên đều có thể được đặt trên gờ. Trước khi thi công, thường chuẩn bị nền, làm sạch lớp màu mỡ phía trên, sau đó phủ đá dăm hoặc đổ bê tông phẳng bề mặt. Điều này sẽ làm cho việc gieo hạt hiệu quả hơn. Sau khi chuẩn bị cơ sở, tiến hành trực tiếp đến việc đặt các bức tường.

Một lò nướng nguyên thủy tương tự có thể được mở rộng bằng cách thêm các yếu tố khác vào bên cạnh. Trước hết, tốt nhất bạn nên kê một chiếc bàn cắt để tiện khi nấu thức ăn bên cạnh chiếc máy thái. Bạn cũng có thể đặt các món ăn đã nấu trên thịt nướng lên đó. Để thêm các yếu tố mới vào lò nướng chính trong chừng mực có không gian và trí tưởng tượng - các cấu trúc đúc sẵn dạng mô-đun thường được tìm thấy, ngoài lò nướng chính, lò nướng với bếp điện ở trên, một ngăn có lò xông khói hun khói nóng, một khu nhà gỗ, một phần có kệ và thậm chí là bồn rửa mặt có bồn rửa.

Ngoài bếp nướng, bạn có thể xây dựng các loại bếp ngoài trời khác trên khu vực ngoại ô của mình.

• Tandoor là một loại thịt nướng kiểu phương Đông. Nó phổ biến ở nhiều nước Trung Á, Caucasus và miền nam nước Nga. Bếp có dạng hình trụ hoặc hình bình, phần trên hơi thu hẹp so với phần dưới. Ở phía dưới có một vỉ nướng với than, và bánh mì hoặc thức ăn khác được chiên ở thành bên trong. Bếp thường được làm bằng đất sét, bạn hoàn toàn có thể trang bị cho một góc bếp mùa hè ở nông thôn. Ngoài tandoor hình trụ, còn có các phiên bản khác, tính năng chính là nấu nướng trên các bức tường nóng bên trong.

• Bếp của Nga - một lựa chọn truyền thống, quen thuộc với mọi người, phù hợp để chế biến bất kỳ món ăn nóng nào trong hộp kín: cháo, súp và các món khác, bạn cũng có thể làm đồ nướng trong đó. Nhờ đặc tính nhiệt tuyệt vời, thức ăn nấu trong đó sẽ rất ngon. Đặc thù của nó là buồng nấu ăn được khoét sâu vào trong, phía trước có một ngưỡng cửa nhỏ. Bếp từ Nga có khả năng giữ ấm lâu, được đánh giá cao trong việc chế biến nhiều món ăn.

• Bếp Phần Lan Về nhiều mặt, nó tương tự như của Nga, nó có chứa một ngăn nấu ăn có thể giữ nhiệt lâu, ngoài ra, thường có một brazier được gắn vào đó. Do đó, thiết kế này sẽ mang tính phổ quát, trong đó bạn không chỉ có thể nấu súp, bánh nướng và cháo, mà còn có thể chiên thịt nướng và thịt nướng trên ngọn lửa. Thường thì bếp Phần Lan được trang bị một đường ống lớn, và nó có thể được làm từ gạch chịu lửa thông thường. Tầng dưới có một cái rương rộng rãi, tầng thứ hai có lò sưởi để nấu than, và tầng thứ ba dùng để chế biến thức ăn.

Khi tổ hợp lò với tất cả các mô-đun đã sẵn sàng, bạn cũng có thể chăm sóc phần mái. Tiệc nướng ẩn trong vọng lâu là một lựa chọn tuyệt vời để trốn mưa khi thời tiết xấu và chuẩn bị đồ ăn một cách thoải mái. Và một mái nhà tốt cũng sẽ giúp tạo bóng râm và bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời thiêu đốt. Gazebos với nhà bếp mùa hè có nhiều thiết kế khác nhau: với mái thẳng, nhà kho hoặc đầu hồi, đóng, kiểu Phần Lan với kính, gạch, gỗ, đá và với khung kim loại, có hàng rào.

Nếu lò nướng được đặt trong vọng lâu khép kín hoặc nửa kín, thì bạn cần trang bị mũ trùm lên trên lò nướng. Nó sẽ giúp thoát khỏi khói, nếu không nấu nướng và nghỉ ngơi trong một tòa nhà như vậy sẽ không thoải mái. Máy hút mùi có thể bằng thép hoặc nhôm, hình nón hoặc hình chóp, nó có thể được treo từ xà nhà của mái nhà vọng lâu hoặc được hỗ trợ trên nền gạch của bếp lò.

Lò nướng bằng gạch phổ biến nhất vào mùa hè, và điều này không có gì đáng ngạc nhiên: vật liệu xây dựng này rẻ hơn những vật liệu khác, giữ nhiệt tốt, bền và không bị ảnh hưởng bởi điều kiện thời tiết. Ưu điểm chính của nó là tính linh hoạt, có thể tạo ra một thiết kế với bất kỳ hình dạng và kích thước nào, mang đến sự sống động cho bất kỳ thiết kế táo bạo nào. Đối với việc xây dựng bếp lò của Nga hoặc Phần Lan, tandoor, lò nướng thịt hoặc nhà khói, chỉ nên lấy đất sét chịu lửa hoặc gạch silicat. Những bộ phận không tiếp xúc với ngọn lửa trần và không quá nóng, ví dụ, bếp đốt củi, bàn cắt hoặc đường ống có thể được chế tạo theo hình thức thông thường - bên trong thô, bên ngoài mặt một.

Đá vụn hoặc đá cuội là một giải pháp rất tốt để xây dựng một lò nướng ngoài trời với một món nướng., bạn có thể tạo ra một cấu trúc khổng lồ từ nó và khá dễ dàng để tìm thấy vật liệu thực tế miễn phí này trong vùng lân cận. Nó có một cái nhìn tự nhiên tuyệt đẹp và brazier hoàn thiện sẽ trông quý phái và rất phong cách trong bất kỳ cảnh quan nào ở khu vực ngoại ô. Ngoài ra, những bức tường làm bằng đá dăm sẽ càng bền càng tốt và sẽ tồn tại trong hơn một thập kỷ.

Nhưng với sự siêng năng, bạn có thể đưa những ý tưởng vào cuộc sống, điều chính là lắp đặt ván khuôn và gắn chặt những viên đá bằng vữa xi măng.

Bếp từ bê tông là kết cấu nguyên khối bền và giữ nhiệt hoàn hảo. Có thể tạo bất kỳ hình dạng nào từ vữa bằng cách lắp đặt ván khuôn. Nhưng bê tông, không giống như gạch, trông không dễ chịu cho lắm, trong tương lai rất có thể sẽ phải đối mặt với nó. Ngoài ra, nó có thể đắt hơn và theo thời gian, dưới tải trọng nhiệt độ, nó có xu hướng bị nứt.

Đối với phần nền của vọng lâu brazier và rộng rãi với các bữa tiệc nướng và tiệc nướng, tốt nhất là sử dụng sàn bê tông. Đổ gạch sẽ giúp tạo ra một bề mặt phẳng, trên đó bạn có thể xây dựng một khu nhà bếp với bất kỳ độ phức tạp nào. Và nếu sau đó bạn phủ bê tông bằng một loại sơn phủ hoàn thiện nào đó, thì vọng lâu có thể biến thành một phòng ăn mùa hè chính thức.

Lò rang và buồng nấu có thể bằng gang. Chất liệu này giữ nhiệt tốt bên trong, không thất thoát ra ngoài. Ngoài ra, bộ giảm chấn lò sưởi bằng gang có thể ngăn chặn tia lửa từ đường phố.

Ống khói hoặc máy hút mùi có thể được làm bằng các kim loại bền khác nhau không tiếp xúc với hơi ẩm, chẳng hạn như thép không gỉ. Nếu một đường ống được sử dụng thay vì ống khói, thì nó thường là gạch.

Khi lò nướng được trang bị vọng lâu làm bằng vật liệu dễ cháy: gỗ hoặc nhựa, thì bạn cần phải quan tâm đến an toàn cháy của nó. Các cấu trúc bằng gỗ nên được xử lý bằng hợp chất chịu lửa, các phần tử chịu lửa phải được đặt cách xa ngọn lửa.

Các tùy chọn đơn giản nhất cho một lò nướng thịt ngoài trời có thể có chiều cao từ 0,7 - 1 m, một phần có thanh chắn dài và rộng 90 cm. Vỏ gỗ, lò sưởi và ống khói sẽ cao khoảng 2200 mm đến chân ống khói.

Bếp của Phần Lan hoặc Nga có chiều cao từ sàn đến chân ống 2 - 2,2 m, chiều rộng của chúng là 2 m, khi lắp thêm các mô-đun bổ sung, kích thước có thể tăng lên. Không có tiêu chuẩn nhất định ở đây, tất cả phụ thuộc vào dự án của chủ sở hữu và không gian trống trên khu vực ngoại thành.

Ngay cả phiên bản đơn giản nhất của lò nướng thịt ngoài trời với một phần lò nướng cũng có thể được chế tạo theo thiết kế hoàn toàn nguyên bản. Đối với điều này, các viên gạch có màu sắc khác nhau được sử dụng, so le hoặc sắp xếp theo một mô hình. Ngăn dưới với lò sưởi được làm bằng một tấm lò sưởi rèn. Có thể lát các bếp ngoài trời như vậy bằng đá tự nhiên hoặc đá nhân tạo với bất kỳ màu sắc và kết cấu nào, sử dụng kim loại, gỗ, thạch cao hoặc sơn.

Bếp bên ngoài với lò nướng, lò nướng và bếp đốt củi có thể thẳng hoặc góc. Trong trường hợp thứ hai, có thể đặt các kệ đẹp làm bằng gạch hoặc kim loại giống nhau ở các mặt của phần chính. Họ giữ vỉ nướng để chiên, xiên, dao cắt, bát đĩa và các dụng cụ nhà bếp khác. Một lựa chọn tốt khi lỗ thông hơi của lò bị đóng là trang bị một van điều tiết bằng thủy tinh chống cháy. Sau đó, bất cứ lúc nào bạn có thể xem một ngọn lửa đẹp bên trong.

Nếu lò nướng được trang bị một mái che hoặc một vọng lâu chính thức, thì khả năng vẫn đang được mở rộng. Bạn có thể chọn đồ nội thất phù hợp với thiết kế của bạn: bàn bếp, ghế dài mộc mạc hoặc ghế, tủ và nhiều hơn nữa. Sàn bê tông màu xám và mát có thể được phủ bằng ván bóng, thảm hoặc vải sơn. Một hàng rào được tạo ra xung quanh nhà bếp và khu vực ăn uống. Để làm điều này, bạn chỉ cần lắp các cọc dẫn hướng bằng kim loại hoặc bằng gỗ, đổ đất màu mỡ bên dưới và trồng các chồi của cây leo dày đặc. Nói chung, bạn có thể trang bị những món nướng đường phố như vậy miễn là đủ ý tưởng sáng tạo.

Trước hết, một bếp nướng với đồ nướng cho nhà ở mùa hè, trước hết, nên được đặt ở nơi sao cho hướng gió chủ đạo không thổi bay khói từ than vào nhà ở.Việc đi đến những đoạn giáp ranh, có thể khiến hàng xóm không hài lòng, hoặc xuống lòng đường cũng là điều không mong muốn đối với ông. Một ống khói cao có thể giải quyết vấn đề này, khói sẽ khuếch tán lên cao khu vực sân vườn.

Bếp ngoài trời có lò nướng phải được đặt trên một nơi tương đối bằng phẳng, bằng phẳng, không có nhiều đất nổi. Điều này sẽ đơn giản hóa việc xây dựng, làm cho khu vui chơi giải trí trở nên an toàn. Với kết cấu đồ sộ gồm lò sưởi, bếp nấu, lò nướng và các yếu tố khác, bắt buộc phải tiến hành đổ bê tông theo đúng cao độ của công trường.

Để thuận tiện, bạn có thể chọn vị trí đặt lò nướng mùa hè, sát vách tường của ngôi nhà. Vì vậy, bạn không cần phải xây dựng các cấu trúc bổ sung. Nếu địa điểm này đã có sẵn một ngôi nhà nhỏ mùa hè, thì việc xây dựng một ngôi nhà nhỏ bên trong sẽ không thành vấn đề. Điều chính là đảm bảo rằng lò sưởi có đế bê tông đáng tin cậy có thể chịu được nhiệt độ cao và khói thoát ra từ không gian kín bằng cách sử dụng máy hút khói hoặc ống khói.

Bạn có thể đốt lửa hết công suất, bạn có thể nấu thức ăn trong lò nướng thịt khi vữa bê tông đã đông cứng, tức là vài ngày sau khi xây dựng. Lò kín có thể được làm bằng củi khô, than hoặc than bùn. Nhưng chỉ có thể dùng củi hoặc than để nướng thịt nướng và nướng thịt trên bếp lửa. Sau khi kết thúc đun nấu, bạn cần đợi cho đến khi than tàn hết rồi mới vớt tro ra ngoài, mỗi lần phải lau sạch bện và miệng bếp.

Một cái bếp bằng gạch nhẹ tuyệt đẹp với một cái bện và một cái bếp lò. Thiết kế tuyệt vời, nhưng rất chức năng.

Một ví dụ về một lò nướng góc với một số mô-đun. Thiết kế này trông rất đẹp, đặc biệt là phía sau một hàng rào.

Lò nướng thịt ở góc với tandoor. Thiết kế đá nhẹ đơn giản là tuyệt đẹp.

Một ví dụ rất khác thường về lò nướng thịt ngoài trời.

Bản phác thảo của dự án ban đầu của một bữa tiệc nướng đường phố.

Để biết thông tin về cách làm một lò nướng bằng gạch bằng tay của chính bạn, hãy xem video tiếp theo.